維生素e在養雞生產中的應用
維生素E可有效地提高雞細胞抗氧化水平，維持膜結構完整性。維生素E在雞小吸收，其吸收過程與脂肪消化有關。維生素E可提高雞免疫水平、繁殖性能、肉質品質。日糧不飽和脂肪酸、硒、含硫氨基酸、維生素A、維生素C含量均影響維生素E利用率及效價。
維生素E是Evans和Bishop於1922年研究大鼠正常繁殖所需的脂溶因子時發現的，當時維生素E隻被認為是維持大鼠正常繁殖機能所必需的未鑒定脂溶因子，故被稱為生殖維生素或抗不育維生素。1933年Papenheimei和Gocttsh發現維生素E在防止腦軟化及肌肉營養不良方麵是必需的。隨後的許多試驗表明：維生素E是雞必需維生素，與雞免疫功能、細胞抗氧化功能關係密切，缺乏時易導致多種疾病。
按化學結構，維生素E可分為生育酚及生育三烯醇兩大類，每類又可分為α、β、υ、δ四種，因此具有維生素E活性的化合物有八種。其中α－生育酚的效價最高，為100％。飼料α一生育酚含量及活性受加工條件影響較大，動物性飼料所含的α一生育酚很高，但易於氧化，需添加足量的抗氧化劑。商品出售的維生素E常為d－α一生育酚醋酸酯或dl－α一生育酚醋酸酯。
1??維生素E的生物學功能
多種不飽和脂肪酸是細胞膜的主要組成成分，也是合成前列腺素的前體物。維生素E可有效地抑製細胞膜、亞細胞顆粒和紅細胞內多種不飽和脂肪過氧化，因而可防止細胞過氧化損傷。機體內存在一係列防禦係統來控製脂過氧化反應水平，其中維生素E起重要的營養性防禦作用：降低血液中的糖皮質激素含量，從而間接地抑製前列腺素合成；去除機體多餘的自由基；去除形成過氧化物的潛在來源；降低細胞滲透性，減少肌酸激酶從細胞到血漿的流動，防止熱應激。維生素E缺乏時在脂肪過氧化反應中，提高肝線粒體和微粒體在某些誘導體係中戊烷、丙二醛或硫巴比妥酸反應物質產量增加。維生素缺乏致使膜結構遭受破壞，血清穀一草轉氨酶（GOT）、乳酸脫氫酶?（LDH）等酶的活性升高。
2??維生素E的吸收及貯存
動植物組織的α一生育酚可以被小腸直接吸收，已酯化的維生素E經酯酶水解，形成可彌散發布的混合膠粒微團後被小腸吸收。維生素E被小腸吸收後結合在乳糜微粒上，繼而進入腸淋巴，乳糜微粒中的三酸甘油被內皮結合酶及脂蛋白酶水解，成為乳糜微粒殘餘，在經肝實質細胞的特定受體時被肝髒接納。因此維生素E的吸收與脂肪消化有關，膽汁和胰脂肪酶對於維生素E的吸收具有促進作用（BXjrneboe?1990），日糧中脂肪不足、胰腺機能紊亂及患腸道疾病的情況下維生素E與乳糜微粒的結合受阻，從而影響維生素E吸收。日糧不飽和脂肪酸較高時，維生素E要求添加量也高：1000克日糧中，每含10克脂肪（1％），應至少添加30毫克維生素E。另外，日糧維生素A含量影響維生素E的吸收，日糧維生素A含量高時，引起家禽腸道中的α一生育酚降解破壞。
維生素E吸收後經門靜脈運送到肝髒，經肝髒的重分泌作用釋放，供組織器官利用。組織中維生素E含量的高低順序為：心＞肺＞肝＞肌肉＞腦。腦中維生素E含量最低，因而雛雞易發生缺維生素E性小腦軟化。組織、血漿中α－生育酚含量隨日糧α一生育酚含量增加呈對數增加趨勢；蛋中α一生育酚的沉積也呈同樣趨勢。維生素E可以通過種蛋儲存向雛雞體內轉移。新生雛雞卵黃囊、肝髒及血液中α－生育酚含量與人孵種蛋的維生素E濃度具有線性關係。肝髒維生素E含量隨日糧攝入量的增加呈現對數增加趨勢。肝髒維生素E含量是研究α－生育酚的重要指標。