生產綠色動物是曆史的必然
1綠色動物的概念
綠色，是生命的源泉，也是生命的象征。"綠色食品"是世界公認的食品發展方向。我們國家給"綠色食品"的定義為"安全、營養、無公害類食品"，並製訂了相應的標準。綠色動物意為在動物的整個飼養周期內，采用完全無害的生物學方法防治疫病，減少使用乃至完全不用對人體健康可能構成危害的化學藥品或添加劑，使用無汙染、無有害成分蓄積的植物和水飼喂養殖對象，以保證動物性食品對人類健康絕對安全有益。
2綠色動物食品的要求
加工綠色動物性食品的原料必須生產於良好的生態環境中，即土壤、大氣、水源無汙染；飼料作物生長過程以及土、肥、水、農(獸)藥等條件符合綠色動物食品檢測標準，如化肥、農(獸)藥必須低毒、低殘留、高效等；流通和銷售等環節，必須有效防止汙染，從原料到成品全過程受到監控，符合國家和國際衛生標準；食品要符合安全、優質、營養條件；有害重金屬含量、病毒病菌等有害微生物的數量，根據不同產品、其檢測項目和量化標準要多於和高於國家食品衛生標準。
3影響綠色動物生產的主要因素
3．1飼料的影響
飼料的質量好壞直接影響綠色動物的生產。影響飼料質量的因素較多，作為飼料的原料主要以穀物居多，有些穀物本身在其生長發育過程中形成一些具有毒性的代謝物；飼料及飼料原料因貯存、運輸、加工過程中受到有毒有害物質侵害，如貯存不當、發生黴變、發芽，產生大量的有害物質；農藥中的有機氯、有機磷、有機汞等的殘留，以致動物吸收蓄積體內；飼料及飼料原料中某些細菌指標超出國家控製標準，如沙門氏菌、肉毒梭菌等，嚴重影響飼料質量，造成對養殖對象的侵害；飼料添加劑類控製不準或使用不當，會造成超量蓄積，產生抗藥性、過敏或變態反應；天然性放射性物質或人為放射性汙染物通過被汙染的飼料，進入養殖對象體內，引起血液學指標變化，發生腫瘤惡變等。
3．2水質影響
水質對養殖對象的影響主要通過飼料源和飲水兩個渠道。隨著城郊和礦區養殖業的發展，對養殖用水一定要嚴格化驗，嚴禁用汙染水作畜禽的飲用水和生產加工飼料。
3.3藥物殘留的影響
我國獸藥企業的發展無疑對畜牧業的發展起到了保證和促進作用，但其藥物殘留不一定比種植業好多少。動物體內的藥物殘留必然會導致動物食品中的藥物殘留。
4畜禽產品中藥物殘留的危害
畜禽產品中藥物殘留的危害主要是直接威脅人類健康。藥物殘留對人體健康的危害並不一定都是急性、毒性作用，一般來說都有一個攝入、蓄積過程，逐漸在體內蓄積而導致器管病變甚至癌變。主要表現為變態反應與過敏反應，致畸、致突變和致癌作用以及激素(樣)作用等方麵。如人類長期食用含有過量抗生素殘留的動物食品，會導致抗生素對人類疾病防治失去效力；動物食品中的殘留激素會導致青少年甚至兒童性早熟。
20世紀90年代初，我國畜禽產品開始進入國際市場，但由於藥物殘留曾被有關國家相繼退貨或銷毀。出口日本的肉雞由於"克球粉"在雞肉中超標相繼被退貨；出口法國的蜂蜜，由於農藥"殺蟲脈"超標也被退回，此後便被拒絕進口，接著歐盟國家、美國、日本也拒絕進口我國蜂蜜；歐盟國家以中國飼料中用藥過量、畜禽產品藥物殘留超標等原因於1996年停止進口我國畜產品；隨後，我國畜禽產品在日本、韓國、南非等國出口受阻，1998年歐盟國家決定，繼續對我國畜禽產品采取貿易禁運，這故然與我國還未加入世界獸醫衛生組織有關，但藥物殘留仍是主要問題。我國畜禽產品的出口隻占生產總量的2%左右，出口雞肉占禽肉總產量的2.73%，占雞肉總產量的4j%，這與我國農業大國地位極不相稱。
5時代呼喚綠色動物
當前，我國農業已進入新的發展階段，農畜產品供求格局發生了根本性變化，農業市場化改革與發展不斷深入，加入WTO後，中國將向130多個國家開放農產品市場，同時降低關稅，麵對機遇與挑戰，中央決定對農業結構進行戰略性調整，以實現農業增效、農民增收，其核心問題是要提高農產品的品質和質量檔次，即產品優質化。樹立品牌意識，實施名牌發展戰略，努力培育出一大批在國內外市場占有率高、知名度高、市場信譽和經濟效益好的名牌產品，以帶動我國農業產業整體素質和質量水平的提高，推動農業產業化。自改革開放以來，我國農業取得了舉世矚目的偉大成就，中國人不再為溫飽發愁，進入小康生活後，進一步提高生活水準、提高生活質量、延長壽命，必然成為人們新的追求。在生活消費上，越來越注重安全和質量，限製或完全消除畜產品的藥物殘留，將不再是外國人的專利。中國人將會同樣要求食用無害食品。因此，為了人類的健康，在大力推動綠色農業的同時，必須大力推進綠色動物的生產，隻有動、植物兩方麵都實現綠色化，才能有真正完全的綠色食品，才能在國內外市場占居較大份額。這將是曆史的必然。