大豆皮在飼料中的應用
隨著大豆製油工藝的進步和市場對優質豆粕需求的增加，發達國家的大豆製油企業正在將帶皮浸出工藝轉變為去皮浸出工藝。由該工藝生產的豆粕蛋白質含量高，質量穩定。目前我國江蘇、河北、山東、吉林和遼寧等省部分大型大豆加工企業己采用去皮浸出工藝，並收到了良好效益。大豆皮(Soyhull，SH)是采用去皮浸出法生產去皮大豆粕的一種主要副產品。隨著SH產量的逐漸增多，合理有效的利用其作飼源對飼料工業具有現實意義。
1SH的化學成分和消化率
SH是包裹於大豆外部的一層很薄的皮，約占整粒大豆重量的8%和體積的10%，主要成分是植物纖維或細胞壁，幾乎不含澱粉。以90%幹物質為基礎，SH粗纖維為38%，中性洗滌纖維為63%，酸性洗滌纖維47%，但其木質素含量僅為1.8%。SH的粗蛋白質為13%，鈣和磷分別為0.49%和0.21%(Preston，1999；NRC，1989)。由於原料、加工工藝等不同，SH的化學成分也有一定幅度的變化，其變異範圍為：中性洗滌纖維57%～73.7%，粗蛋自質9%～16.5%(Kung和Lin，1997)。
有關SH消化率的研究主要集中在反芻動物方麵，由於SH纖維素木質化程度很低，反芻動物對其幹物質消化率可高達90%以上(Quicke等，1959；Hsu等，1987；Belyea，1989)，可消化程度可達95%(Klopfenstein和Owen，1987)。有關SH消化速度的研究結果表明，添加SH可促進飼糧中纖維素的消化，原因是：1)SH纖維素具有較高的消化率；2)SH能夠刺激瘤胃液中某些分解纖維的微生物快速生長，增強其降解纖維素的活力；3)添加SH具有一定的促進飼糧纖維消化的"正互作效應"(Cunningham等，1993；Nakamura等，1989)。
2SH在飼料中的應用
2.1在奶牛飼料中的應用反芻動物隻采食低質量的粗飼料通常會限製其能量的攝入。提高能量攝入量富常用的方法就是補飼穀物類能量飼料，而大量富含澱粉的穀物飼料在瘤胃中快速發酵，會導致瘤胃液pH值迅速降低和微生物區係紊亂，從而影響飼料幹物質和粗纖維的消化。大量文獻報道，對采食低質量粗飼料的反芻動物補飼SH卻無此不利影響。
由於SH可消化纖維含量高，其能量價值也較高。SH產奶淨能值為7.4MJ/kg，而常用的玉米、小麥麩和燕麥的產奶淨能分別為8.2、6.7和7.4MJ/kg，說明SH可以在產奶牛日糧中替代某些能量飼料成分。因此根據有效能量值，SH被認為是體積較大的精飼料，而非粗飼料。Corad和Hibbs(1961)研究證實，用SH替代奶牛混合精料中63%的燕麥，對奶牛4%乳脂率校正奶產量沒有影響。Macgregor等(1976)在以苜蓿青貯和混合精料為奶牛日糧的試驗中研究發現，SH分別替代奶牛精料中27%和48%的玉米，各處理組之間的產奶量沒有明顯差異。Kohlmeier等(1996)和Kung等(1997)指出，用SH替代奶牛混合精料中部分穀物飼料，對產奶量和產奶效益沒有明顯的負麵影響甚至反有提高。孟慶翔等(2000)研究表明，與對照組相比，以SH替代產奶牛精料中25%和50%的玉米和小麥麩，奶牛日產奶量、4%乳脂率校正產奶量、乳蛋白、乳糖、無脂固形物及產奶飼料轉化率沒有明顯差異，同時每千克標準校正奶的飼料成本分別降低0.045元和0.057元。還有一些用SH替代奶牛精料中玉米的試驗結果顯示，隨著SH替代比例的提高，奶牛產奶量逐漸降低，但乳脂率逐漸升高，4%乳脂率校正奶產量基本不變。綜合大量試驗結果表明，用SH替代奶牛混合精料中30%以下的穀物類能量飼糧(玉米、大麥、燕麥等)能有效提高乳脂率，對產奶量和飼料轉化效率等均不會有負麵影響，因此用SH替代反芻動物部分混合精料是完全可行的。