營造良好的進餐情緒
人在情緒不好的時候，往往很難定時定量地吃飯，雖然明知這樣不好，卻也無法改變自己。食物可以迅速帶來滿足感，所以許多人在情緒低落的時候都會求助於食物。我們的情緒低落可能是由於從事吃力不討好的家務活，或者是因為太累了而不能做一些有意義的事情，還有可能隻是因為生活處於混亂狀態。為了消除這種無聊和乏味的感覺，我們會衝向廚房或者是超市，希望那些食物能對自己有所幫助。也許食物確實能使我們迅速情緒高漲，但這並不能解決實質性的問題，隻會帶來更為嚴重的情緒問題。所以，營造良好的進餐氛圍尤為重要。
麵對這種情況首先應該找出情緒化進食的原因。有孩子的人都知道，食物可以很快地改變孩子的情緒，一個冰淇淋就可以讓他破涕為笑。小時候得了好成績，父母也拿食物來作為最佳獎勵，這些都在潛意識裏助長了用食物來獎賞和安慰自己的做法。其實，不管原因是什麼，大吃一頓可能是一個暫時消除憂鬱的好辦法，然而事後，我們總是會為這種行為感到內疚和痛苦。非饑餓時的進食是一種條件反應，它有可能消失也有可能再次發生。當我們發現自己處於情緒性飲食的狀態時，為應付這一狀況，首先就有必要確定一下引起憂鬱並導致自己進食的時間、主題或是氛圍。可能我們是因為冬日的短日照而情緒低落；也可能是父母的電話給我們帶來了心煩意亂；還有可能是工作上的麻煩或是朋友之間的不開心。然後針對種種情況采取以下幾種方法來營造進食情緒，從而將吃飯視作一種享受，而不是發泄情緒的窗口。
1.追求食物的色香味
麵對一桌豐盛、色香味俱全的食物，再壞的心情也會去掉一半。坐在桌前，聞著食物發出來的誘人香氣，恐怕壞心情早已拋到了九霄雲外。如果把吃飯當作一項任務，隨便炒兩個菜應付了事，那麼即使饑腸轆轆也隻會隨便吞下幾口，以抵抗胃裏傳來的叫聲。這樣的進餐隻會平添不良情緒。
2.布置優雅的進餐氛圍
食物、餐具及用餐時，周圍環境的色彩都能在不同程度上影響著我們進餐時的心情。比如，鮮豔的紅、黃、橙等顏色能夠從感觀上刺激人的中樞神經係統，使人精神亢奮；同時，它還能刺激我們的味覺，使人食欲大增。如果餐桌上全都是單一、灰暗的菜肴，這些信息傳遞到大腦後，大腦就會聯想到一些灰暗和不健康的東西。再加上這些顏色屬冷色係，視覺感會比較沉悶，從而影響進食的欲望。
一頓燭光晚餐和一頓工間休息的工作餐給人的感覺是完全不一樣的。所以，在餐桌周圍的牆上掛上賞心悅目的彩色物件，鋪一塊色彩鮮豔的桌布，將碗、盤子、勺子等餐具換成紅、黃、橙等暖色調的餐具，會對進餐時的情緒產生很好的調節作用。
3.餐桌上討論愉快的話題
很多人喜歡在餐桌上討論問題，教育孩子等，這些問題由於雙方的思想差異，往往容易造成爭執。因此，吃飯的時候，千萬不要去說那些會引起爭執的話題，最好說些無傷大雅的玩笑。
此外，還要時刻關注自己的情緒，關注它發生的時間和原因。如果我們經常性地感到厭煩，就需要從自己的精神高度來尋找生活中缺少或喪失的東西。如果我們情緒消沉，就可以嚐試把它當作自己產生厭煩情緒的根源，想想能不能從中得到幫助。情緒可以直接影響人的進食狀態，而食物又會直接影響人的身心健康。因此我們有必要為了自己的健康營造一個舒適的進餐情緒。如果我們是因為生活的無趣而感到厭煩，那就可以創造生活的樂趣。進餐也是一樣，如果不覺得進餐是一種樂趣，那就自己創造進餐的樂趣，這樣才能吃出更多的快樂和健康。
營養失衡，情緒就失控
因情緒而影響食欲已是不爭的事實。人的愉快心態能促進食欲，即使粗茶淡飯，也吃得津津有味。而憤怒、憂愁往往能抑製食欲，縱然是山珍海味在麵前，也絲毫沒有胃口。這是機體在心態的作用下，通過大腦皮層的相應興奮區的變化來影響神經體液和內分泌激素的結果。
其實飲食營養也深刻影響著一個人的情緒。據研究，飲食有可能改變人的情緒。在日常生活中，譬如巧克力和咖啡因可能使人情緒更加沮喪，而香蕉則可能改善抑鬱的心情。如果在日常的飲食中，能夠平衡吸收人體所需的營養，那麼必然會給情緒的穩定帶來一方麵的保證。
對於營養進餐，營養學家提出了這樣一句口號：“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉，五穀雜糧必須有，兩杯牛奶要入口。”這就是提示我們每天攝入食物要講求多樣化，要注意糧豆搭配、葷素搭配、粗細搭配，任何一種食物攝入過多或過少都會使人體營養失衡，從而引起一係列的身心疾病。