常吃長壽食品，想不長壽都難（下）
吃出健康
作者：劉雪純
5.洋蔥是老年人防癌、降脂的寶貝
洋蔥成菜，既可單獨烹調，又可作為調味底料，是深受人們喜愛的一種大眾蔬菜。不僅如此，洋蔥還具有保健價值，是適合老年人食用的保健佳品。
洋蔥具有防癌的功效，這是因為它富含硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑製癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑製致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。
此外，洋蔥還有較強的降脂功效。經藥理研究證實，洋蔥中含有一種洋蔥精油，可降低高血脂病人的膽固醇，提高高血脂病人體內纖維蛋白溶解酶的活性，對改善動脈粥樣硬化很有益處。
美國的科學家還發現洋蔥中含有前列腺素A，能降低人體外周血管阻力，降低血壓，並使血壓穩定，對血管有軟化作用，具有舒張血管的功能。洋蔥還含有較多的穀胱氨酸，這是一種抗衰老物質，能推遲細胞的衰老。這些都有益於老年人，久食使人延年益壽。
6.養腎自然少不了“五黑”食物
腎氣，是指腎精所化之氣，對人體的生命活動尤為重要。若腎氣不足，不僅易早衰損壽，而且還會發生各種病症，對健康極為不利。老年人常見的尿頻、尿不盡、喘息氣短、氣不連續、四肢發冷、耳鳴、腰膝酸痛、須發早白、齒搖脫落等症狀，其實都是腎氣不足的表現。
因此，養腎就成了老年人養生的重要話題。那麼，老年人該吃什麼食物保養自己的腎髒呢？依據中醫“五色歸五髒”的說法，黑色食物或藥物對腎髒具有滋補作用，我們日常生活中所說的“五黑”食物就是其中的典型代表，即黑米、黑蕎麥、黑棗、黑豆、黑芝麻。
（1）黑米
黑米又被稱為“黑珍珠”，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，其B族維生素和鐵的含量是普通大米的7倍。
（2）黑蕎麥
黑蕎麥具有消食、化積滯、止汗之功效，除富含油酸、亞油酸外，還含葉綠素、蘆丁以及煙酸，有降低體內膽固醇、降血脂和血壓、保護血管的作用。它在人體內形成血糖的峰值比較延後，適宜糖尿病人、代謝綜合征病人食用。
（3）黑棗
黑棗具有豐富的營養價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質等，同時還含有豐富的維生素和礦物質，更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質。黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效，有“營養倉庫”之稱。
（4）黑豆
黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，所以還是不錯的減肥佳品。
（5）黑芝麻
黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
“五黑”個個都是養腎的“好手”。這五種食物一起熬粥，更是難得的養腎佳品，腎不好的老人可以常吃。