第三百四十六章 烤乳豬
傍晚時分，杜大雷鬼鬼祟祟的走進了營地北邊的樹林，他進入樹林之前，還回頭觀察了一會，生怕有人看見他。進入樹林之後，他尋找了一會，發現了正在忙活著處理小野豬的張宏和王大福。
杜大雷樂嗬嗬的走過去，小聲說道：“你們都閃開，我來烤乳豬。你們兩個在旁邊學著點，烤乳豬可是一門高深的學問啊！”
張宏撇撇嘴說道：“老杜，你就別吹啦，不就是烤個野豬麼？有什麼了不起的技巧？”
杜大雷嘿嘿一笑：“你們兩個不學無術的家夥，今天老子就讓你們開開眼界。你們知道烤乳豬是從什麼時候就有了嗎？”
兩人都搖搖頭，說不知道。
杜大雷得意洋洋的介紹著烤乳豬的曆史：“告訴你們吧，早在西周時此菜已被列為‘八珍’之一，那時稱為‘炮豚’。”
張宏不解的問道：“你說的‘炮豚’是什麼意思？”
杜大雷用鄙視的眼光看著張宏，“你小子就是沒文化，‘炮’就是用火烤食物的意思，商紂王發明的‘炮烙之刑’，就是用炭火燒熱銅柱，令犯人爬行柱上，犯人忍受不了，墮入火中而死。”
杜大雷在地上用手指寫出了‘炮’字，“這就是寫法，你們兩個都學著點。”
王大福問道：“老杜，你說的商、商什麼王，是什麼時候的皇帝啊？”
“你知道夏朝、商朝和周朝不？”
“知道啊，難道商紂王是商朝的皇帝？”
“答對了，商紂王是商朝的亡國之君，就是因為他行事暴虐無道，所以其他諸侯和百姓忍受不了，才推翻他的統治的。”
張宏點點頭：“那你說的‘豚’，又是什麼意思？”
杜大雷耐心的解釋道：“‘豚’字是這麼寫的，”他用手指在地上寫著，“古代這個字就是小豬的意思。‘炮豚’就是烤乳豬，在西周就是名菜了。”
王大福又問：“老杜，西周是不是在商朝後麵的朝代？”
杜大雷點點頭：“不錯，西周就是推翻了商紂王的統治，建立的王朝。那都是兩千年以前的事情了。”
張宏和王大福對視一眼，都有些興奮。自己竟然能吃到流傳了兩千年的名菜，老杜真是夠意思啊！
他隻找來兩個人，連他兄弟趙子重和鮑裏斯都沒有吃到，自己還真是榮幸之至啊！
杜大雷看出來了這兩個家夥的心理活動，就笑著說道：“你們是不是感到很榮幸啊？”
兩個人忙不迭地直點頭，張宏笑嗬嗬的說道：“老杜，你真是豪爽啊！以後你不管有什麼事情，我張宏肯定第一個衝上去！”
“還有我！我王大福肯定會幫你的。”
杜大雷很高興，原來張宏和王大福都是護衛隊裏，少有的自帶二貨屬性的家夥，跟杜大雷的性格很像，都是愛胡咧咧，愛玩愛鬧的性子。平時就跟杜大雷很投緣。
所以杜大雷非常願意和他們一起喝酒、聊天、吹牛、打屁。今天杜大雷沒有找餘怒未消的趙子重和有些木訥的鮑裏斯，就是覺得和他們兩個在一起喝酒，一個兄長總板著臉，一個義弟不苟言笑。所以喝酒沒什麼趣味，就把張宏和王大福找來了。
杜大雷嘿嘿一笑：“行了，別胡咧咧了，我現在就開始烤乳豬，你們都學著點。”
杜大雷蹲下來，拿起刀子，將洗淨去毛的小野豬從內腔劈開，使豬身呈平板狀，然後斬斷第三、四條肋骨，取出這個部位的全部排骨和兩邊扇骨，挖出豬腦，在兩旁牙關各斬一刀。
然後他拿了一些香料、鹽、紅糖，均勻的抹在小野豬的內腔和外皮上麵，準備醃製一會。
他把野豬掛在一個鐵鉤上麵，然後把鐵鉤掛在樹上。
然後杜大雷對二人說道：“你們也別閑著，一個生火製木炭，一個燒開水，等一會就用上了。”
張宏和王大福開始忙碌起來，張宏開始生火燒木炭，王大福拿著一口鐵鍋，去不遠處的小溪中打來了清水，挖了一個簡易的灶坑，開始燒水。
過了大約二十多分鍾，水燒開了。杜大雷站起來，用木勺舀了開水，淋在野豬的外皮上麵。
杜大雷用沸水遍淋豬身，使皮繃緊、肉變硬。
然後他將燙好的豬體頭朝上放，用紅糖水抹遍小野豬的身體各處。
杜大雷找了一些樹枝，用樹枝在內腔撐起豬身，前後腿也各用一根樹枝橫撐開，紮好豬手。
張宏已經燒好了木炭，杜大雷將炭火撥作前後兩堆，分別烤豬頭和臀部。
杜大雷慢慢地烤著小野豬，不時和張宏、王大福聊幾句。