怎樣貯藏洋蔥
洋蔥是比較耐貯藏的蔬菜，但如果貯藏方法不當，也會造成爛耗、幹縮現象。準備貯藏的洋蔥，定在收獲前10天停止澆水，植株莖葉開始倒伏後，選擇晴天連根拔起，擺放在場上晾曬2～3天，再翻曬2～3天。防止雨淋，葉子曬到發軟變黃時編辮，—般40～50頭為1辮，繼續晾曬辮子，或把6～7個蔥頭捆成一把，幹後準備貯藏。還有的剪去葉子，蔥頭晾幹後裝筐存放。
1、垛藏選擇幹燥通風的地方，用圓木或石塊墊起高30厘米左右；寬1．6米左右的垛底，把充分曬幹的洋蔥辮成把，堆成1～1．6米高的垛，上蓋3～4層席子，四周圍2層席子，用繩子橫豎綁緊，防止日曬雨淋，保持幹燥，垛後封席初期，倒1～2次，每次下雨後都要檢查一下，如有漏水曬幹後再蓋好席子，天冷時加蓋草簾保溫。寒冷地區，當氣溫降到O℃時，拆垛搬到屋內或倉庫裏繼續貯藏，溫度保持在-2~3℃。上市前放在0～2℃溫度下解凍。
2、掛藏小量貯藏時，可將充分晾曬好的洋蔥辮，掛在屋簷或溫室後坡下，隻要通風、幹燥、雨淋不著就可以。大量貯藏時，可搭掛在空屋裏或在幹燥處搭棚，設木架掛洋蔥辮。
3、坯藏這種方法隻限於少量貯藏，把充分晾幹的洋蔥混入細沙土和成泥，製成2．5～5千克重的土坯，曬幹後堆在通風幹燥的地方，注意防雨防潮。天冷時防凍，發現土坯幹裂時，及時用潮土填補裂縫。