“都退下。”景玄拂手,屏退了廚子和幹雜活的下人們,以免鳳沅太過緊張,影響廚藝發揮。
鳳沅沒有在意這個細節,自顧自地想了想,於是說道:“麵條不行,我就做個包子給你吃吧?”
包子似乎比麵條還難吧?
凝著她認真的臉,景玄寵溺一笑,點了點頭:“隻要是你做的,什麼都好。”
鳳沅低首,羞然一笑。
淨手後,景玄伸手櫃櫥,將一布袋的麵粉取了下來,鳳沅則繞到碗櫃上,取了一個幹淨的大麵碗,接過布袋,輕輕將麵粉倒入麵碗之中。即便動作輕微,依舊揚起了不少麵粉,一時間,灶台呈現一片白茫。
“首先,需加水和麵。”景玄一邊說著,一邊伸手,去取水瓢。
鳳沅見狀,連忙阻止道:“別動,我來。”說著,搶過他手中的水瓢,自水缸中取了一滿瓢水,澆灌植物似地直接倒進麵碗之中。
“別加太多水……”景玄見之一驚,想阻止,卻已經來不及。
“啊?”鳳沅錯愕地抬眸,瞧著他,眨了眨眼,又低頭看了一眼盛著水的麵粉,就像下了雨的沼澤,隨即尷尬一笑,“那怎麼辦?”
景玄無奈一笑,自碗櫃上取了一隻幹淨的小碗,自麵碗中,將多餘的水舀了出來,又加入了適量的麵粉:“可以開始和麵了。”
說著,一邊示範和麵的正確手勢,一邊解說道:“和麵不能一次將水加足。麵盆倒在盆裏,挖出一個凹槽,將水徐徐倒進去,用筷子慢慢攪動。待水被麵粉吸幹時,用手反複揉搓麵團,一開始會有些黏糊,慢慢的就能捏成一個光滑不黏的麵團。”
聽著他的解說,鳳沅的笑意更是尷尬:“那我第一步就做錯了,你確定這麼下去,能做成麵團?”
“不可急功求進,你先上手一試。”景玄空出麵碗,將自己的手清洗幹淨,示意她開始和麵。
“那好吧。”鳳沅點頭一應,深吸了一口氣,上手揉捏著麵團。她沒有做菜的天賦,揉捏的手勢自然也難以標準,捏了半天,隻見一手的麵團,不見碗裏的麵團成型。
“是不是第一步做錯了的緣故?”鳳沅心裏明白是技術問題,還是替自己的失敗找了一個借口。
景玄並沒有拆穿,點頭應聲一笑:“確有第一步做錯了的緣故,不急,慢慢來。”
現代的鳳沅,是個南方人。南方米、北方麵,她不常看見家裏人和麵,隻是在電視裏看過。原以為很簡單,頂多一盞茶的工夫就能結束,沒想到真正做起來,如此不容易。
麵和水的量,盡管景玄再三叮囑,鳳沅依舊控製不好,於是水越來越多、麵也越來越多。原本兩隻手掌大小的麵碗,如今已經換成了洗腳盆大小的麵盆。
不知倒騰了多久,隻覺腰酸背痛,終於把粘乎乎的麵團,捏成了一個光滑成型的麵團,隻是麵團的大小,與鳳沅先前想象的有些不同。
既然捏了,自然不能浪費,景玄上手最後收拾了一下,繼而蓋上布,等待發酵。
桌上放著許多新鮮的食材,鳳沅挑了一塊豬肉、一個卷心菜。
“以此做餡?”景玄問道。
“嗯嗯,我喜歡吃這種餡的包子。”鳳沅點了點頭,答罷,細細一想,發覺不對,又是尷尬一笑,“你喜歡吃什麼餡的?”
明明是做給他吃的,怎麼能按著自己的口味來呢?
“就這種吧,我也喜歡。”景玄淺淺一笑,拿起豬肉,擱在砧板上。
“我來我來。”鳳沅積極上前,選了兩把大菜刀,有模有樣地剁起了豬肉。
平時看爸媽做餡料、電視裏做菜,好像都是這麼做的。但輪到她自己,卻怎麼也剁不碎豬肉。
“是不是刀不夠鋒利啊?”鳳沅舉起兩把菜刀,細細端詳了一番。
哪有整塊豬肉,直接剁碎的?景玄無奈一笑,耐心教道:“需先將豬肉切片,再切成肉丁,最後剁碎。”
原來先要將豬肉切片,怎麼以前沒看見過這一步呢?
鳳沅隻在心裏納悶了一句,依言,選了一把看似鋒利一些的菜刀,然後將另一把置於一旁,上手切起了豬肉。