酒之與人，可謂由來已久。古今中外，不管地理位置相距多麼遙遠，生活習慣相差多麼懸殊，各個民族的人卻都獨立地發明了酒，而且使之與各種文化、習俗，甚至政治、曆史發生深刻的聯係，形成了豐富多彩的酒文化。
有的人甚至把飲酒和才情的發揮，文思的湧現、靈感的勃發等聯係在一起。李白鬥酒詩百篇；張旭喝了酒會以發醮墨，龍飛鳳舞地大書而特書；武鬆在景陽崗喝了十八碗酒，才打得死那吊睛白額猛虎。諸如此類，不一而足。
但是，不可否認的是，除了特殊的人而外，大多數人喝多了酒，在酒精的影響下，會失去常態，所以，醉漢的話是不能全信，不可深信，但又不能不信的。這就要求在聽的方麵，須有更多一些講究。
人們常說：“以酒蓋臉，無話不談”，或者“酒後吐真言”。這種情況當然存在，但是不可否認的是在更多情況下，由於酒精的作用，使得不少人酒後出狂言，酒後出讕言，酒後出胡言。所以，對於酒後之言，不可一概不信，更不可一概全信，而要認真分析，根據不同情況，加以取舍，或者憑自己的判斷，去其虛偽，取其精實，這才是正確的辦法。
首先，我們必須認真觀察，仔細判別，酒後說話之人醉到了一種什麼程度。事實上，醉酒的程度大體可以分成四個等級，即微醉、初醉、大醉、沉醉。
對於微醉的人，由於其理智依然十分清楚，所以其言談並未受到酒精的影響，思路也清楚，所不同者，有酒助興，神經略顯亢奮而已。此時，談話者一般表現為神采奕奕，談鋒頗健，而且思路清楚，邏輯嚴密。對於一些平時少言寡語、城府較深的人來說，這時可能大異於平時。所以，可以認為這是聽話、交談的大好時機。但是，也要記住，此時說話人醉酒極輕，思想活躍，完全能夠控製自己，所以不該把他所說的全都認為是“真言”，要知道，說不定由於他們此時的思想活躍，反而在語言中運用了更多的技巧和隱語。因此，必要的“去粗取精，去偽存真，由表及裏”的功夫仍不可少。如果要講開誠布公，那麼，對於平日講話較少，城府較深的人，這倒是一個與之促膝談心，進一步窺視其內心隱秘的大好時機。
初醉者在醉酒程度上已較微醉更進一層，此時，說話人在思路上，交談的欲望上已出現不受主觀意念支配的現象，可以說，這才是“以酒遮臉”。一般情況下，這也是“酒後吐真言”的前期階段。
正因為此，所以初醉者此時談話的特點是，或者滔滔不絕，不讓別人插言；或者神情激奮，表情認真；或者斬釘截鐵，一言九鼎；或者態度神秘，令人莫測；或者思路靈活，大異往時；甚至語驚四座，極度坦誠。總之，此時人由於酒精作用大腦的活動已進入亢奮時期，在較大程度上，已不受日常習慣和顧慮的限製。雖然語言是清晰的，邏輯是合理的，情緒是興奮的，態度是誠懇的，但是卻已異於平時，再不受臉麵、環境、關係、禮俗等等的約束，可以說，他已經到了道平時所不想道，說平時所不肯言，破除情麵關係，掃除世俗障礙，照理而言，據實陳述的時候。所以，這是聽話的千金難買的大好時機，切不可輕易放過。所謂要知心腹事，但聽口中言，此其時也！
人超過初醉，到了大醉就已經開始失去理智，此時，人的思維已經紊亂，意識已經模糊，判定能力已經失去。
所以已經說不出什麼有邏輯、有思想的談話，從這種意識幾近模糊的談話中，已經很難獲得說話的真實含義以及真實思想，故此也就談不上什麼真言假言了。
人進入沉醉狀態時正常意識已基本消失，大多沉沉入睡，即使未曾入睡，也完全失態，即使尚能發聲，也是語無倫次，彼此全不連貫的咿語之聲，既談不上什麼語言，更談不上傳達什麼思想和信息了。
綜上所述，初醉、微醉乃是談話和聽話的黃金時間，所謂“酒後吐真言”者，當其時也。所以，在這種情況下，聽者應當集中精力，努力獲取信息，萬勿以酒後之詞無足輕重而棄之。如果說話人已進入大醉的階段，則聽者必須注意，萬勿隨意地把“酒後吐真言”的說法濫推到這個階段。如果人已進入大醉、沉醉，則此時之言，多不足信，聽不聽兩可。
酒桌上如何說話
談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，“酒文化”也是一個既古老而又新鮮的話題。現代人在交際過程中，已經越來越多地發現了酒的作用。
的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，朋友聚會，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奧妙”，可以有助於您求人交際的成功。
1．眾歡同樂，切忌私語。
大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識麵不同，所以話題盡量不要太偏，避免惟我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。
特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。