在人體健康中，飲食是非常關鍵的環節。一定要注意適當地選擇食物，並根據各類食物的營養價值組成合理的飲食搭配，這是達到良好營養的關鍵。所謂良好的營養，即合理的營養，要求營養素相互之間保持合適的比例，人體的營養需要與飲食的供給之間建立平衡的關係。供給不足與供給過量，對身體都是有害的，所以我們提倡和諧的飲食。
據說，英國有個叫傑克遜的農民150歲的時候，被英王發現，遂召他進宮，請他傳授長壽之道。可他去了富麗堂皇的宮殿後，麵對美味佳肴凶猛地飽餐了一頓，由於吃得太多，竟然在不久後死去了。宮廷醫生對其屍體進行解剖後發現：他的各個器官均無衰老征象，問題就出在他進宮後太貪吃才遭此不測。
吃得太飽也會致命，這就是不懂飲食規則而導致的惡果。
有些人一遇到美味佳肴，便禁受不住誘惑，開始大吃大喝，直到撐得受不了了，才肯罷休。這種錯誤的飲食習慣往往會給健康造成極大的威脅。古人雲：“一飽為足，十飽傷人”，“一頓吃飽，十頓吃湯”，“食不過飽，飲不過多”。吃得過多，會嚴重傷害身體的正常運轉，正如中醫所說：“若要身體安，三分饑和寒。”
很多人都有這樣的感覺：當飯吃得過飽時，就會昏昏沉沉，精神恍惚，很多人以為這是正常現象，殊不知，這正是因為吃得過飽而導致的。飽食使得腸胃負擔過重，人身上的血液都跑到腸胃係統去“工作”了，於是大腦就會出現供血不足，得不到足夠的能量維持身體的正常運轉，因此就出現了頭腦遲鈍、犯困的現象。同時，進食過飽，攝入的熱量大於消耗，多餘的熱量會變成脂肪，沉積於皮下及腦等組織器官內，影響其正常的生理功能，出現嗜睡、反應遲鈍、注意力分散、健忘等諸多症狀。
飽食對人體傷害很大。健康專家研究表明，人吃得太飽後，有一種叫做“纖維芽細胞長因子”的物質在大腦中快速增長，而這種物質正是引起腦動脈硬化的罪魁禍首。如果我們長期每餐飽食的話，這種物質就會在大腦中不斷地積存增多，當它達到一定量時，大腦動脈便會發生硬化。
我們進食的大多是混合食物，從胃排空的角度談，消化時間根據食物成分的不同在1～4個小時（消化時間：脂肪>蛋白質>碳水化合物），而實際上在胃內食糜完全排空之前，就已經產生明顯的饑餓感了，如果兩餐之間間隔時間過長（4～5個小時，甚至更長），容易產生饑餓感，進而導致過量進食。
經常飲食過飽，不僅會使消化係統長期負荷過度，導致內髒器官過早衰老和免疫功能下降，而且過剩的熱量還會引起體內脂肪沉積，引發肥胖、高血壓等“富貴病”。另外飽食後，胃腸道循環血容量增加，造成大腦血液供應相對不足，使腦細胞正常生理代謝受到影響，甚至還會引起冠心病病人發作心絞痛，誘發膽石症、膽囊炎、糖尿病等。少食多餐能夠避免飽食現象的出現，對於維護自身健康是很有益的。
正確的飲食規律，應該是一日三餐，隻吃八分飽。真正生活有節製、有規律的人大都不會“饑一頓、飽一頓”，而是擁有準時吃飯，到量停箸的好習慣。
有一句這樣的俗語：寧可撐死人，也不占著盆。意思是指，吃飯一定要把自己餐具裏的飯吃完，即使吃飽了也要這麼做。實際上，這種做法非常不科學。這就違背了吃飯隻吃八分飽的飲食原則，科學的做法應該是“寧可鍋中存放，不讓肚子飽脹”。飯吃不完了沒關係，但是如果非要吃到肚子裏去，則危害就大多了。
為什麼要吃八分飽呢？這是因為一般的食物在胃中4小時左右即被全部排入腸中，因此除晚餐至次日早餐外，每餐進食時間相隔在4～7小時為宜。間隔時間過短，胃中食物未消化完而又進食，就會影響胃的功能，久而久之容易得慢性胃炎和消化不良。而進食時間相隔過久，胃早已排空，過多的胃酸侵蝕胃和十二指腸黏膜，易發生消化性潰瘍，還會使腸液分泌和腸道蠕動受到抑製，出現腹脹、便秘等症狀。