丁超和張主任、於主任他們三人專門挑選的這家當地出名的狗肉館，之所以經久不衰，越來越出名，除了狗肉新鮮，現殺現賣之外，做法獨特和考究也是傳說中的一絕！他們一邊喝茶，一邊盤腿坐在高麗大炕上興高采烈的研究著。做法：1、將狗肉（帶骨狗肉）切成6塊，用涼水浸泡出血水，洗淨；2、洗淨的狗肉放進開水鍋裏煮，開鍋時撇淨浮沫，然後撇出油放在鍋內；3、勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好後倒入碗內，即成調料醬；4、肉煮到十分熟時撈出（原湯汁仍在鍋內），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲；5、香菜擇洗幹淨，切成段；6、在撕好的肉絲裏放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味後放熱處保溫；7、把肉絲放入碗內，放入少許香菜後，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成；8、桌上備精鹽、醬油、芥末、醃韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。特點：湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。健康提示：冬季食用可去寒增暖，健身益壽。夏季喝湯，汗流浹背；至冬耐寒，不易感冒。總之，它的最大特點就是大補！大補！見識見識，淵博淵博。丁超饒有興趣地聽張主任和於主任侃著食經。實話說，這朝鮮族狗肉館的什麼老號雖說丁超沒吃過，但張主任和於主任可是這裏的老主顧了，吃喝玩樂他卻並不陌生，不一會兒，肉和湯都上來了，丁超握著出高價買的茅台酒瓶子說：“怎麼樣，兩位領導，這酒能行嗎？”“哈哈，可以啊！”於主任點頭哈腰，哈哈地笑。張主任點點頭，故意學著他的樣子打趣道：“還湊合。”這可把丁超嚇了一大跳，“哈哈，別忘了這是個人請客哈，張大主任、於大主任，茅台可是眼下咱們N縣能買到的最好的酒了。”張主任聽了嗬嗬一樂，忙說：“別誤會，老弟，其實喝二窩頭最合適。狗肉性子爆烈，當以同樣爆烈的二鍋頭與之相配，這叫以火燒火以毒攻毒，以邪壓邪。吃狗肉也象是生活和工作中的一些事情一個道理，就象是你們邵局長跟馬來德這一次的事情一樣，隻有你以毒攻擊他，他才會突然毫無還手之力……”“哈哈，原來是這樣啊？張主任，我是個痛快人，咱們就明人不說暗話。你也知道，我過去在市公安局時就是辦案，這次來到縣裏你和於主任都是我的老領導，現在邵局長把我提上來當派出所長，有這麼一個機會，我們當警察的跟你們搭夥，改行了，如今各方麵形勢一片大好，不是小好，正是施展拳腳的好機會。以後還請二位老領導多多關照哈！”一聽這話，張主任看看於主任，二人哈哈大笑：“來吧，狗肉齊了，湯也上來了，喝個！”“整！”丁超高高舉杯，張主任嗬嗬一笑，也不點頭，也不搖頭，“滋”自打自端杯喝了一口小酒。張主任心裏知道，這個丁超的確深受市公安局邵局長器重和喜愛，自己和於主任對他又何嚐不是如此，曆來縣裏所舉辦的大型招商引資工作，都是首先要跟公安機關打好招呼，但張主任愣是大智若愚，自始至終，一副懵懂模樣，給酒杯收下，請吃也來，大家同事了這麼久，處朋友也有許多年了，今天還真是隻有他們三個單獨在一起喝酒，不一會兒便喝著喝著進入了正題。當然，說的還是正在加緊籌備的人參節事務。張主任說，首屆人參節經貿洽談活動籌備工作方案，政府一家不行，邵局長上次來說還要跟縣委、人大領導商洽，根據邵局長對於人參節安全保衛實施方案的總體部署和要求，為高標準、高質量地做好人參節經貿洽談活動的組織和籌備工作，確保完成人參節招商招展、經貿洽談等任務一定要在安全的大環境之中進行，力爭取得實質性成果。丁超喝了一口酒，點頭說：“製定本方案的事情，下午上班是不是我們派出所幾個都過去跟人大那邊聯係一下？”張主任說：“是，到時咱們三個一起過去，事情是個好情事，別讓人家挑理，咱們主動些好。”於主任說：“對呀，這個事情，張主任牽頭，我和小丁兩個具體跑腿……”這個事情，其實是由縣公安局牽頭，跟縣裏各這方麵直接對接，但丁超他們這個派出所是轄區主管，因此之故，許多方麵都由丁超出麵跟張主任他們聯係。不過，當丁超實在煎熬不住說到了自己的“正事”之後，他反倒灑脫起來，叫丁超暗自嘀咕，都說當官的三宮六鑽七十八個心眼兒，自己如今身在其中不也這樣嗎？過去，在市公安局當一個刑警中隊長，並不算多大的官，隻是一般人而已。但是，如今這次再回來，被邵局長運作下安排到了這個N縣城裏當個派出所長，情況就完全不同了。丁超個人感覺到，雖然是一個小小的派出所長，但是許多人都格外尊敬他，看他是一個人物，而且在自己一上任的初期，就遇上N縣百年不遇的首屆人參節，派出所破案並不是主業，平時的主要工作，當然是需要跟縣委縣政府保持聯係、對於上麵布置的各項中心工作一定要配合默契。丁超心裏明白，自己積極主動是一方麵，工作上不能不外加一點小心和忐忑。“首屆人參節方案的事情，小丁你辛苦下，安全檢查一些工作，可以先拉個綱出來，然後辦公室具體研究下，再交給縣局領導和上麵的邵局長過目……如果說沒什麼大問題，邵局長如果同意的話，那麼就以這個方案為基礎，跟縣委、人大、政協領導們組織實施。於主任、小丁，你們看好不？”張主任何等聰明的人物，老機關，老江湖，他在自己的副手麵前絕不擺架子，當然，對於派出所長丁超，他更是如此，什麼事情都是商量著來，讓於主任和丁超心裏受到啟示和尊重。丁超首先表態：“好，一切都聽老大的，我多出點力就是！”開心的事，高興的話，誰都愛聽。張主任的話，丁超哪能沒聽出他的弦外之音，如今人參節籌備工作一經提出來就形勢逼人，也可以說是全縣當前一個時期中心工作之中的中心工作，正所謂時間緊，任務重，全國各地一線城市和各大媒體的邀請函已經由政府辦秘書科上午正式發出，這期間全縣各方麵肯定要在邵局長當縣委書記之前來個大變樣……他們作為警察，當然一定要盡力配合縣公安局領導的安排，作好自己的工作，皆然，那都是在心裏裝著的，全縣經濟發展於今尤烈，何況他們每天下午一進大樓經手的就是人參節這些事情。所以多此一問，是因為張主任腦子裏忽然閃出了一個人，田靜，一個在縣城公子哥們兒圈子裏頗有名聲的人物，雖是一女流之輩，卻是世人皆知的“田爺”。按照大家一致的看法，田靜其實並不是一個獨當一麵做人事掮客的好手，但她真正的長處在於搞裙帶關係，從中多方獲益。比如他跟張主任的關係。N縣各個衙門各個部、委、辦、局甚至於下麵鄉鎮企業，都有田靜的關係，她進出這些地方就象進自家的小四合院一樣自由。而她手下的人參企業承包如今在N縣也是此次人參節參展的一個大戶。這一點，丁超不太知道，但張主任和於主任心裏是一清二楚的，至於他們背後有沒有什麼其他人參之外的交易，這個不是他們關心的話題。據丁超所知，張主任近段時間一直在活動著想放個外任--到實權局或鄉鎮工作，當個局長，象其他前任一樣，或到下麵鄉鎮當個鄉鎮書記，實權實惠，好處自不必說，回頭鍍完了金再回來，就不是今天這樣子了。所以跟田靜走得較近，床上床下，托她走走關係。有一次完事他就半開玩笑半認真地對她說，“別再去折騰那些老幹部了，依你現在的能量，夠用了，幹脆就把人參企業交給別人管理，你自己再開個信息中介公司，專門幫人辦關係，平事兒，安排工作，又省心又有大錢賺。嗬嗬……”“去你的！”張主任的意思，他這次臨時出任人參節組委會副主任（主任由縣委書記兼任），借助人參節--N縣這張即將打出的一張大牌麵前他隻是個二傳手而已，把前來參加活動的一些有能力的客商介紹給田靜，就算完活兒，而私下得到的好處費，丁超和於主任他們自然而然也是見者有份，那點錢和這頓狗肉也就值這麼個手續費，轉給下家就算對得起這個年輕人了。所以，他敢裝糊塗。至於想通過張主任之手想在這次人參節上取得巨大經濟實效、突破自身“利益問題”成與不成，成了滿意不滿意，跟他們這些人關係就不太大了，一些交了費用的商戶和企業再想找他說話，恐怕都難了。告？告吧，多了去了。誰查呀？老實說，這已經算是他張主任給了下麵一些人一個麵兒，也算是對得起他們奉送的那點“東西”了。還想怎麼著？不過，心裏想是這麼想，張主任半天卻不張口說話。一時三人隻是喝酒，吃肉，喝湯……