“幹活吧，先把那堆白菜切了”。
還沒等我熟悉環境，一個麵黑如炭，身形肥大的廚師硬生生的給我甩來一句話，他也就三十來歲的樣子，不過脖子上係的是藍色領巾，可能他就是這裏的頭頭吧，但一定沒有今早領我過來的趙師傅官大，我現在已經知道，趙師傅是四樓中餐部的廚師長，管理整個四樓餐廳的餐飲出品。
咦？他不是昨天晚上打牌時牌氣特別正的那個“輝哥”嗎？我說怎麼這麼麵熟，打牌的時候輝哥看起來挺隨和的一個人兒，怎麼一見我反而這麼凶了！
“輝哥，咱們領班”。
我身邊的一個小廚師低著頭忙著切菜，示好的告訴我說，手裏不停歇的在切著牛肉。
“幹活去吧，今天挺忙的，有時間再聊吧”。
這個師傅人很不錯，非常知道關心人，我和他也挺能合得來的，謝過之後，我就跑到最頂頭的案子，開始切白菜，我簡單的四周一環視，發現左手邊沒人的案台底下堆滿了西瓜，案板刀架上有兩把鋒利的水果刀，側邊還有兩箱橙子和一筐葡萄。沒錯！那裏一定是水果檔了，我身前的這個案台肯定是處理蔬菜的。
右手邊的一位廚師快速又認真的切著一種綠色的蘿卜，刀法遊刃有餘。那蘿卜水靈靈的，脆脆的，吃起來味道一定更不錯，但我不知道它叫什麼。好學的我，也不顧什麼新人不新人的了，直接請教說。
“唉，師傅，這是什麼蘿卜呀，怎麼綠色的”？
“濰坊蘿卜，山東的，能直接生吃，很脆的，嚐嚐”！
“配點兒甜麵醬唄”？
“對，40桌濰坊蘿卜，也不知道哪個客人點的，真頭疼，居然非喜歡吃這個，真是苦了我了”。
“來，我幫你，如果刀法不行的話，就不知道能切到什麼時候了，40桌呀”。
這位師傅一絲不苟，把濰坊蘿卜切的四四方方，都像堆積木一樣整齊的擺放在一個長方形白瓷盤裏，看他熟練的動作，和整齊的擺盤真是讓我羨慕不已。
“你以前幹過”？
這個師傅看我切白菜的手法比較嫻熟，細如銀絲，就好奇的問起來。
“在青島幹過一年日本料理”。
“啥？日本料理，哪個厲害呀，怎麼不做了”？
靠明檔入口處的一位拿大板刀的廚師停下手中的活兒驚訝的叫道，看他工作時的神態十分霸氣，飄逸，說話一股濃濃的山東口味，滿臉的胡碴子，非常富有男人味兒，應該是西美酒店外聘過來的大師。
“俺們濟南有做懷石料理的，我見過，特別牛。唉，你們日本料理裏邊懷石料理是最高檔次的日本料理吧？我看人家師傅們做的刺身真漂亮，確實有一套，唉，你會日本料理怎麼不去五樓幹，來這兒幹啥，涼菜沒啥學頭”？