“簡單的說上幾句啊，今天比較忙，五樓今天又有40桌宴會，海皇閣仍然爆滿，需要強調的是，今天五樓的宴會非同小可，是咱們董事長的朋友訂的單子，必須做好，出品一定要認真，就當董事長來了，都必須給我提高警惕，如果今天誰出了問題，那就是給我丟麵子，我就拿你開刀，沒別的辦法啊，罰錢，仍然還是罰錢，不多就100元。好了，不多說了，關鍵是幹好，所有領班留下，其他人趕緊準備，把衛生維護好，一會兒我過去看，檢查每個崗位的崗位衛生”。
我們所有的廚師每天早晨九點半準時集合，聚集在大廚房排好隊等著開會，一個個著裝整齊，精神煥發。
“又爆滿，天天爆滿，你說西美有啥好的，都來這兒吃飯，本來就有個趙三多已經夠頭疼了，每天一醒，一上樓就是今天又爆滿了，海皇閣飽滿了，有錢人咋這麼多呢？其他酒店不讓你去還是怎麼地。你說這活兒還能不能幹了，讓不讓人活了”。
吳師傅又不耐煩的埋怨起來了，每天開完會他都是這麼一句，我的耳朵都快聽出繭子來了，秀姐也抿嘴樂著在後麵跟著笑。
“你說你一個月5000，我們才1000多。幹這點兒活你都不願意，自己開店當老板不就沒事了，跟著別人幹，拿別的人工資都是這個吧，掙這份錢，受這份氣。我成天榨果汁，說的是有提成，好幾個月不給，我還沒說什麼呢，你發什麼牢騷”。
秀姐是負責榨果汁的，每個月隻有1100元錢，每壺果汁有2元提成，但是非常說不準，有時過了好幾個月想起來人力資源部才能給報一次，每個月底辛辛苦苦的把單子遞到人力資源部後，剩下的就是不見底的等待，找到行政總廚反應了好多次，也不知道行政總廚有沒有用心問下，到現在一點兒消息沒有。這不，又三個月沒給提成的錢了。
聽秀姐說，從過年到現在的都沒給，不過一百多塊錢而已，就這樣一直拖欠，或許大酒店都是這樣，怠慢員工，酒店環境大，人員雜，離開了你照樣轉，有意見你可以走，但是沒有一個領導是為你著想的，現實的社會人們都先顧住自己吃飽貪夠，員工累死累活跟自己無關。
“趙三多是什麼意思，他哪裏三多，誰給起的，這麼有才”。
我非常好奇的問起吳師傅。
“事多，話多，罰錢多”。
“挺順口啊”。
“要不就叫他趙三多”。
我覺得這個“三多”形容我們廚師長趙師傅簡直再形象不過了。趙師傅確實是個麻煩人，就拿上次查衛生的事，帶著白手套抹來抹去，嘚嘚個不停。
在外麵工作就是這樣，掙錢不多，罰錢不少，做的好了領導視而不見，這次做的好了，下次你就得做的更好。如果稍微做的不好馬上罰錢，罰錢不按工資比例，作為管理應該獎罰分明才是，不應該把罰錢整天掛在嘴邊，當作管理的理由，用這樣的要求來苛刻員工簡直太低級了。拿工人開刀誰不會？要“以德服人”。
到庫房用小推車拉來10個西瓜兩箱橙子，沒打算放在架子下邊，直接倒下案板拿起刀，準備好40個大玻璃盤子一層一層擺開，開始切水果拚盤，小郝師傅那邊忙著備他的料顧不上我，我來快一周了，由於小郝師傅這裏的菜品相對來說比較簡單容易掌握，更是小郝師傅熱情的帶我學習，我已經把他這裏的菜品全部學會，每天隻要我的檔口事情一忙完，就先幫著小郝師傅出品，現在我也可以簡單的盯些單子了。
“王輝呀”。
“到，總廚”！
行政總廚直立在門外，高大的身軀把整個明檔門堵得水泄不通，行政總廚每次進來都得低下頭才能進得來，總廚就是石家莊本地人，以前在石家莊世紀大飯店做中餐廚師長的交椅，前幾年被西美的董事長邀請來西美坐上了行政總廚的位子，負責全酒店的菜品，出品，質量把關和員工管理教育培訓工作，去年為西美集團單西美酒店一個項目就爭得一億元的餐飲營業額效益，可見總廚是一個非常有本事的領導人。行政總廚，廚師長趙三多，明檔領班王輝他們三個都是從世紀飯店過來的特請管理人員。
倚著門邊，背著手，總廚非常不耐煩的指指明檔放水杯子的地方，這裏昨天我們倒垃圾時沒有清掃幹淨，桶後麵有片白菜幫子，今天早晨來也沒在意，沒想著去處理，都懶洋洋的忙著幹自己的活兒。
總廚躡著腳一進門，誰也沒察覺，輕輕的挪開垃圾桶，很隨意的就看到了桶後的白菜幫子，馬上喊王輝的名字。
嗨，我們的領班呀！