“來來，王輝呀，你看，來看看這都是什麼”。
輝哥，這時候就不再是輝哥了吧，沒了打牌時的那股牛氣，不是他整天“炸”，“王炸”，甩著牌瀟灑個不停的時候了。
拎著腦袋，搓著腳，拿手在圍裙上蹭兩下子，已經做好的被罵的準備，一步一蹣跚的來到總廚身邊。臉一橫擺好啦受罵的架勢。
“這誰弄得，誰切白菜這麼沒後手，隨便亂扔啊，誰，站出來”。
站在總廚麵前，輝哥這如此渺小的身板都不夠總廚虐待，半笑的對著我們吼了起來，我們都忙著手裏的活，我也急著這40桌的水果出品，明檔沒人搭理他，輝哥隻是略微顯擺，就自己彎下腰把白菜幫子拾起來放到了餐盒裏。
“以後都不許浪費啊，節約食材，再看到罰款，不多，100元”。
明檔還是沒人理他，總廚早已經不吭聲的背著手走向大廚房了。
酒店規定不能浪費食材，但是很多菜品又要求的非常嚴格，切壞也是難免的，我們不往垃圾桶裏仍怎麼辦？那你說放在哪裏？不過隻要被領導看見，肯定是要罰錢的，所以我們一般把廢料壓在垃圾桶的最底下，上麵放好幾個紙箱子，你看不到，然後倒垃圾時隨手就一起倒了，總廚發現了能怎麼地，已經不能用了，隻好過了此關再說唄。一會兒下班前再把那白菜幫子壓在最底下扔了。以後多注意就是了。
“王輝呀，你看你們這玻璃，下班都不能走啊，擦幹淨，我看了再走。小韓，來來，先別幹了，先拿墩布把地擦幹淨再幹，維護好環境秩序，環境衛生都搞不好，還幹什麼，這是最基本的，你們明檔衛生一直最差，在你們家裏也這樣嗎”？
通常我們一工作起來都忙的焦頭爛額的哪能聽的進去領導說話，隨便來一個領導就指手畫腳的，我這邊等著出品，你那邊挑三揀四。何況衛生，大家忙著擦洗餐具的時候，地下有水是難免的，除非專門有一個人出來清掃，可是當大家都忙到不可開交的時候，你說打掃衛生難道不是礙事嗎？、
“沈錚啊”
總廚左看看右看看，挑完了毛病已經走到我身邊。
——總廚你好”。
“小夥子，感覺在這裏工作怎麼樣，當兵的這些應該都不是什麼問題，這點兒困難對於你來說不算什麼，出品速度能跟的上嗎”？
——挺好的，總廚，幹涼菜比日本料理好多了，我挺喜歡的，小郝師傅一直帶著我，出品方麵還可以，忙的時候可以跟上“。
我非常有底氣的說道，經過這段時間的鍛煉，明檔的工作環境我全部熟悉，這點兒工作對我來說非常簡單，我喜歡廚師這一行，既然是自己喜歡做的事情，做起來就快，想學習，自然能做的認真，做得好。
“切果盤沒問題是吧，小夥子，我看你果盤切的還可以”。
“王輝呀，過來一下”。
輝哥也不知怎麼的，在垃圾桶那裏毛手毛腳的掃個不停，現在還沒完。是不是打算住那了，還是準備把牆重新砌一遍，再打上膩子呀。
“到，總廚”！
其實輝哥並不怕總廚，都是被逼的裝出來的，在我們整天麵前罵個不停，不過一到人家麵前就一百個殷勤，那股飛揚跋扈的勁兒也立馬消失了。開會時低著頭一句話不敢說，點到明檔這兒那兒不好了，讓輝哥簽罰單，馬上就簽。其實大多數都是因為我們做的不好，連累了輝哥，輝哥為我們承擔所有的責任，而輝哥從沒有在我們麵前發過任何的牢騷，隻是自己一個人忍著氣出所有的罰金，每次我們都全然不知。
“沈錚多少錢一個月”？
“1400，總廚”。
“果盤切的開可以，漲點兒工資”。
“是，總廚，漲多少”？
“按中工開就行，他幹活兒沒問題”。
“是，總廚”。
我想這是我今天聽到最高興的一個消息了，今天，整個的一天我的全身都是萬物複蘇的，此時此刻我願為西美肝腦塗地，同生死，共存亡。
2012年2月9日。在西美工作第七天。