第二篇第二十四章8 每天一款特價菜
香港實業家徐峰在廣州花園酒店附近投資200萬港幣興建了一家南海鮮酒家，酒家裝扮得豪華氣派，雄心勃勃的徐峰先生決心在大陸大幹一場。然而，事與願違，酒家開張後，卻生意平平，頭3個月竟虧損20多萬元港幣。
躊躇滿誌的徐峰實在想不通，這個酒店地處鬧市區，為什麼生意竟如此慘淡！是酒店的門麵裝修得不夠檔次？是店中的服務員素質太差？還是店裏做的飯菜味道不好，分量不夠？思來想去，他都否定了這些可能性，那麼究竟是為什麼？
一天，他來到街上散心，走著走著偶然間看到西壕二馬路有兩家時裝店，其中一家門庭若市，生意興隆，另一家卻門可羅雀，生意平淡。反差如此之大，一種職業的敏感促使他走到兩家店鋪看個究竟。經過觀察，他發現生意興隆的一家店裏麵除了賣高檔服裝外，還另辟了幾款特價服裝，或八折或五折優惠出售。
看到這些，徐先生眼前一亮，決定效仿服裝店的做法來解決酒店經營的不理想問題。經過緊張籌備，徐峰的南海鮮酒家每天推出一款特價的海鮮菜，其價格遠遠低於同行的價格，並通過新聞媒介大肆宣傳。這一招果然靈驗，顧客竟神奇般地多了起來，很多食客覺得特價菜新鮮，慕名前來。
也許有人認為降低菜價酒店要吃大虧，因為酒店決定降低的幅度令人吃驚，比如基圍蝦市價是每市斤76元，而南海鮮酒家降價後隻賣36元，不隻是沒有利可圖，還要買一斤賠一斤多。然而，事實說明，食客們來此一趟絕不會單單要一道特價菜吃了完事的，誰會不再要上幾個別的菜？特價菜上虧的，在別的菜上卻暗暗補了回來，而且還要讓食客們覺得價錢便宜、公道。一時間，南海鮮酒家成了羊城人一吃為快的好去處，南海鮮酒家也因此一炮走紅廣州城。徐峰先生在“美食周”一個月內單基圍蝦就銷出4噸，至於他賺了多少錢，那就可想而知了。
財富精點
價格低對消費者永遠具有吸引力，以此作為賺錢的誘餌，則是一種常見的經營手法，關鍵是要做得巧妙。