食品企業加強質量成本控製的重要性與管理措施
投資理財
作者：王美蓉
摘要：近幾年我國食品企業建設發展日益迅速，無論是規模上還是速度上，食品企業發展都取得了重大的進步。質量成本控製作為食品企業發展的重要環節，直接影響著食品企業盈利以及各項工作的順利開展，質量成本控製越來越得到食品企業的重視。新時期新背景下，對於食品企業加強質量成本控製的重要性與管理措施的研究有著重要的現實意義。本文旨在研究我國食品企業質量成本控製現狀，研究企業質量成本控製重要性，探討食品企業質量成本控製策略，為我國食品企業在質量成本控製方麵的進一步發展提供一些可行性的思路。
關鍵詞：食品企業 質量成本控製 重要性 管理措施
沸沸揚揚的“瘦肉精”事件把食品質量問題又推到了風頭浪尖，在我們對相關企業哀其不幸、怒其不爭的同時，更應該對該事件做一理性分析。食品質量和人類的健康、社會的穩定息息相關，理應成為食品企業承擔的重要社會責任。但是，企業畢竟是一個盈利性的社會組織，質量管理不可能不計成本和效益。如何在保證產品質量的前提下，又能使企業總體質量成本最小，將成為成本管理領域一個重要的課題。盡管我國食品企業在質量成本控製方麵積累了豐富的經驗取得了重大進展，但是在實際的質量成本控製過程中，很多問題仍然存在。本文主要研究我國食品企業在質量成本控製方麵存在問題，探討食品企業質量成本控製策略，為我國食品企業在質量成本控製方麵的進一步發展提供借鑒。
一、食品企業加強質量成本控製重要性分析
質量成本控製作為食品企業發展的重要環節，直接影響著食品企業盈利以及各項工作的順利開展，總體來講，食品企業加強質量成本控製的重要性主要體現在以下幾個方麵。第一，有利於提高食品企業經營管理水平，提高企業形象。質量成本控製的主要目的是為了提高食品企業的產品質量，從而不斷的促進企業經濟效益的不斷提高。第二，有利於保障食品企業食品質量安全，進而提高食品企業效益，促進人們身體健康和社會和諧。目前，食品安全是世界上公認的安全問題，食品危險直接影響著人們安全，食品企業作為特殊的企業，隻有加強質量成本控製，才可以促進人們生活水平的提高。第三，加強質量成本控製，有利於促進企業形成完整地價值鏈，在增加企業效益的同時，努力提高企業的食品社會效益。與此同時，政府應該加強對於食品企業的監督，促進食品企業的不斷繁榮。食品企業在進行價值鏈創建時，應該注重對於食品企業自身的實際情況，加強同其他企業的合作，促進食品企業的健康發展。
二、食品企業質量成本控製存在問題
質量成本控製對於企業的盈利以及健康發展有著重要的作用，但是由於種種原因，食品企業在質量成本控製方麵存在著很多的問題，嚴重影響著食品企業質量成本控製的進一步發展。總體來講，食品企業質量成本控製存在的問題主要體現在以下幾個方麵。第一，質量成本控製意識不強。質量成本控製意識不強，不僅僅包括企業管理層，而且還包括企業普通員工。由於食品企業在質量成本控製人員培訓以及招聘環節存在問題，導致一些質量成本控製人員出現素質低、水平差的問題，嚴重影響著企業質量成本控製的進一步發展。其次，缺乏必要的企業質量成本控製體係。很多的企業存在著企業質量成本控製體係問題，企業質量成本控製體係建設不完善，甚至在企業質量成本控製體係執行力方麵存在問題，嚴重影響著企業質量成本控製工作的進一步發展。再次，質量成本監督管理不健全。我國在食品企業質量成本控製法律法規方麵積累了豐富的經驗，但是仍然存在著質量成本控製法律法規漏洞。另外，食品企業質量成本控製監督部門管理存在問題，嚴重影響著食品企業監督執行力度。
三、食品企業質量成本控製策略探析
（一）加強質量成本控製人員綜合素質培養
質量成本控製人員主要分為兩部分，一部分是領導層，另一部分是普通員工。首先，對於領導層進行培訓。領導層的質量成本控製理念以及思維對於食品企業質量成本控製質量以及效益有著重要的作用，通過對這些食品企業領導層進行相應的培訓，可以使他們認識到產品質量與質量成本之間的關係，逐步樹立質量成本控製意識，從而促進食品企業質量成本控製的順利開展。其次，對於食品企業普通員工，應該努力讓他們認識到質量成本控製對於企業發展的重要性，認識清楚質量成本控製的複雜性。另外，針對食品企業自身的實際，以及各部門的實際需求進行培訓，從而增強食品企業質量成本控製人員的綜合素質。