在高收入地區，小肥羊定價稍微高一些；在低收入地區，定價就稍微低一些，以正好能符合當地工薪階層的承受能力為妥。例如，北京小肥羊的價格就比包頭小肥羊的價格高出30%~40%左右，這符合兩地居民在收入上的差距，在價格差距中也包含了必要的物流成本。
當然，並非所有連鎖餐飲業都實行差別定價，像肯德基、麥當勞這些外國快餐的定價在全國各地的價格都是一樣的，也就是說它們采取了統一定價的做法，這就與小肥羊的差別定價方法形成了鮮明對比。那麼，它們如何解決各地市場購買力不均這個問題呢？它們通過快餐店的密度來調節或適應各個區域市場的差異。
不過，話又說回來，我國地大物博，各地的經濟狀況和人們的收入水平存在很大差異，這就決定了某些連鎖店的商品如果簡單到全國各地一個價，就可能會造成有些地方產品好銷，有些地方滯銷，所以各地的價格還是應該有所區別的。
但是，我們也必須承認，差別定價也有弊端，它容易導致竄貨。當然，如果能夠極力地避免竄貨現象，你就可以大膽地采取差別定價的策略。
差別定價有下麵三種主要表現形式：
顧客差別定價
是指店鋪按照不同的價格把同一種產品或服務賣給不同的顧客。例如，某汽車經銷商按照目標價格把某種型號汽車賣給顧客A，同時按照較低價格把同一種型號汽車賣給顧客B。這種價格歧視表明，顧客的需求強度和商品知識有所不同。
地點差別定價
是指店鋪對處於不同位置或不同地點的產品和服務製定不同的價格，即使各地產品或服務的成本是相同的。例如影劇院不同座位的成本費用都一樣，卻按不同的座位製定不同價格，因為公眾對不同座位的偏好不同；火車臥鋪從上鋪到中鋪、下鋪，價格逐漸增高。
時間差別定價
是指價格隨著季節、日期甚至鍾點的變化而變化。長途電信公司製定的晚上、清晨的電話費用可能隻有白天的一半；航空公司或旅遊公司在淡季的價格便宜，而旺季一到價格立即上漲。這樣可以促使消費需求均勻化，避免企業資源的閑置或超負荷運轉。
總之，作為店鋪經營者，不但要了解、掌握上麵這三種表現形式，而且還要懂得差別定價策略不是你想實施就可以實施的。實際上，該策略也是有其適用條件的，即店鋪應在對市場、產品、消費需求、消費心理和競爭態勢進行科學分析的基礎上，與各種營銷戰略戰術結合起來使用，才能取得店鋪最高經營效益。
必賺招數
靈活巧妙地給商品定價，以善變的價格來取悅不同的顧客群體，這樣才會使店鋪生意興隆。
第25招隨行就市調價格
價格是商戰中的重要武器，誰操作得當，隨“市”應變，順應顧客，誰就能取得勝利；誰忽視它，或者不得法，就會在商戰中吃敗仗。
產品價格是相對比較穩定的，也可以說是相對靜止的；而市場的變化、商品的需求卻是隨時在變化的，是相對動態的。為了增加贏利，當市場出現供過於求或供不應求時，對原來的產品價格就要進行適當的調整。一般情況下，當產品供過於求時，你就要將產品價格定得低些；當產品供不應求時，你也要懂得將產品價格定得高些，以獲得更多的贏利，使產品的市場價值得到體現。
一句話，市場變了，價格就要隨之作調整。對於這個道理，有著豐富經驗的店鋪經營者都深信不疑。比如，下麵這個例子就是最好說明。
德國韋特蒙德城有一家叫奧斯登的零售公司。這家公司經營任何商品都很熱銷，資金周轉非常快，平均隻有17~19天，成為全韋特蒙德首屈一指的快速銷售公司。這家公司的成功之處在於靈活的定價策略。
有一次，奧斯登推出了約10000套內衣外穿時裝，這在德國其他大城市中，也還剛剛露麵。這種時裝一反過去內外有別的穿著特色，顧客感到新鮮，有極強的吸引力。奧斯登對這種時裝定價之高，超過普通內衣價格的4.5~6.2倍。但照樣銷售見旺。後來，當德國各大城市相繼大批推出這種內衣外穿時裝時，奧斯登繼續推出20000套這種時裝，卻將價格一下驟跌到隻略高於普通內衣的價格。這個消息傳到鄰近城市，商賈、顧客都聞風而來，僅用了2天時間，就一銷而光。又過了一段時間，當內衣外穿時裝已經不那麼吸引人時，奧斯登又以“成本價”出售，每套時裝的價格還不到普通內衣的60%。這無疑是一些經濟拮據的顧客嚐嚐內衣外穿時裝的時候了，這種過時衣服在奧斯登仍然十分暢銷。