p52荸薺b13
荸薺含有蛋白質、糖類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病。
兒童和發熱病人最宜食用；全身水腫，小便不利，小便短少時也宜食用；此外，還適宜癌症患者，主要是肺癌和食道癌患者以及慢性氣管炎咳嗽多痰、咽幹喉痛、消化不良者食用。
由於荸薺性寒，女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。
慈姑b14
慈姑含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、甜茶堿、膽堿和多種維生素，以及澱粉、秋水仙堿等。
慈姑性微寒，具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結、強心潤肺之功效。可治療腫塊瘡癤、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利等病症。
貧血、營養不良性水腫、咳嗽痰中帶血、神經炎、習慣性便秘、泌尿係結石、腳氣病等病症患者適宜食用；此外，慈姑宜與生薑同食，以減少其寒性。
本品雖然營養豐富，但不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人幹嘔，損牙齒，失顏色，皮肉幹燥等；尤其對孕婦來說更要謹慎食用。
p53薑b15
薑主要含有薑醇、水芹烯、芳香油、維生素、樹脂、澱粉及少量的礦物質。
薑性溫，具有發表散寒、溫肺止咳、解毒止瀉、調味等功效。
薑適宜傷風感冒引起的頭痛、全身酸痛、咳嗽以及胃寒疼痛、腹痛吐瀉；也適宜誤食生半夏、生野芋等發生中毒，口舌發麻之人食用；還適宜婦女產後、女性經期受寒、寒性痛經、暈車、暈船之人食用。
陰虛內熱、內火偏盛之人忌食；患有目疾、痔瘡、肝炎、糖尿病及幹燥綜合征者不宜食用；孕婦忌食；忌食用過多。此外，鮮薑汁可治療因受寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐則不宜使用。
蔥b16
蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素、鐵、鈣及揮發性成分。
蔥性溫，具有散寒健胃、殺菌利肺、發汗解表的功效，可用於痢疾、腹痛、關節炎、便秘等症，還具有一定的防癌作用。
蔥適宜傷風感冒、發熱無汗、頭痛鼻塞、咳嗽痰多、腹痛腹瀉、胃寒、食欲不振、胃口不開者食用；適宜孕婦以及頭皮屑多而癢者食用；此外宜在燒魚燒肉之時作為調味食用。
狐臭及表虛多汗、自汗之人忌食。蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時，也忌食蔥。
p54洋蔥b17
洋蔥富含蛋白質、粗纖維及硒、胡蘿卜素、維生素等多種營養成分。
洋蔥性溫，具有散寒、健胃、發汗、祛痰、殺菌、降血脂、降血壓、降血糖、抗癌之功效。常食洋蔥可以長期穩定血壓，降低血管脆性，保護人體動脈血管。
高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾等病症患者以及消化不良、飲食減少和胃酸不足者適宜食用。
患有皮膚瘙癢性疾病和眼疾、眼部充血、脾胃發炎等病症者不宜多食。洋蔥對眼睛有刺激作用，患眼疾時不宜生切洋蔥。此外，洋蔥不宜過量食用，否則會產生脹氣和排氣過多。
蒜b18
大蒜中含蛋白質、脂肪、糖類、維生素等營養成分，還含有多種活性酶。
蒜性溫，具有健胃、殺菌、散寒之功效，並可調節血脂、降血壓、改善病人體質，增強機體抗病能力。
適宜肺結核、癌症、胃酸減少、胃酸缺乏、高血壓、動脈硬化、鉛中毒、痢疾、腸炎、傷寒、鉤蟲病、蟯蟲病等患者在夏季食用；感染性疾病、夏秋季腸道傳染病流行時，宜常吃些生大蒜，作為預防。
陰虛火旺之人，經常出現麵紅、午後低熱、口幹便秘、煩熱等症狀者忌食大蒜；有胃及十二指腸潰瘍、目疾、口齒喉舌疾病者不宜食用大蒜。此外，大蒜忌與蜂蜜一同食用。
p55青蒜b19
青蒜中含有蛋白質、維生素、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。
青蒜性溫，具有醒脾氣，消穀食的功效。其中辣素具有醒脾氣、消積食的作用，還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝髒，從而對預防癌症有一定的作用。