p80茄子b69
茄子內含蛋白質、維生素a、b族維生素、維生素c、維生素p、脂肪、糖類及礦物質等。
茄子性寒，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸之效，適用於腸風下血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。常食茄子也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節血壓，保護心髒。
茄子適宜發熱、咯血、便秘、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑症等容易內出血的人食用。
凡是虛寒腹瀉、皮膚瘡瘍、目疾患者以及孕婦忌食。不宜食用過老的茄子。茄科植物都含有一定的茄堿，對人有害，熟透的茄子中含量更多，所以，這個時期的茄子不宜多吃。
青椒b70
青椒富含維生素c和碳水化合物。
青椒具有溫中下氣、散寒除濕之功效，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。此外，青椒對減少皮膚皺紋、維持皮膚彈性和保持皮膚豐潤都有一定效果。
老少皆宜。每餐2個(60克)。
烹調時要急火快炒，保持其原有的色味；而且不宜一次吃得過多。此外，患有咳喘、咽喉腫痛、潰瘍、食管炎、痔瘡等病症者不宜多食。
p81辣椒b71
辣椒含維生素a、維生素b12、維生素c、蛋白質、鈣、磷、胡蘿卜素、鐵、鈷等成分。
辣椒性熱，具有溫中散寒、健脾開胃之功效，可降低膽固醇、促進血液循環。
老少皆宜，胃寒的人適量食用，可以祛除胃寒病；此外，適宜作為調味品，烹調時少量食用；也可單獨炒食，還可以製作辣椒醬、辣椒油、辣椒糊、辣椒麵等。
患有肺結核、支氣管擴張、咽喉炎、甲狀腺功能亢進、潰瘍病、食管炎、紅斑狼瘡、牙痛、幹燥綜合征、高血壓病、癌症、目赤腫痛、口瘡、更年期綜合征等病症者不宜食用。
番茄b72
番茄富含有機堿、番茄堿和維生素a、維生素b、維生素c及鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質。
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝、預防血管老化的功效；另外，常吃番茄還可以美容和治愈口瘡。
患有肝炎、發熱口幹、暑熱煩渴、食欲不振、高血壓病、腎髒病、心髒病、眼底出血、癌症、維生素c缺乏症、煙酸缺乏症、糖尿病、牙齦出血等病症者適宜食用。
患有尿路結石、關節炎、兒童多動症者，胃寒者以及女子痛經者在月經期間不宜食用。
番茄不宜空腹時食用。
p82黃瓜b73
黃瓜含蛋白質、丙醇、乙醇、食物纖維、礦物質、維生素等成分，還含有糖類和甙類，並有多種遊離氨基酸。
黃瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮痛、促消化之功效。尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進腸內**食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑製糖類物質轉化為脂肪，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。
黃瓜適宜高血壓、高血脂、動脈硬化患者及肥胖者食用。
黃瓜生吃，不宜過多。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少吃，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人不要吃醃黃瓜。此外，黃瓜不宜與花生同食。
苦瓜b74
苦瓜含胰島素、蛋白質、脂肪、澱粉、維生素c、粗纖維、胡蘿卜素和鈣、磷、鐵等多種礦物質。
苦瓜味苦，性寒，有清暑除煩、清熱消暑、解毒、明目、降低血糖、補腎健脾、益氣壯陽、提高機體免疫力的功效；有抗癌、抗病毒的作用，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。此外，還可加速傷口愈合，也可使皮膚細嫩柔滑。
糖尿病、急性痢疾、癌症患者宜食。
苦瓜有解熱清腸胃作用，胃寒虛者應慎食；脾虛濕陽氣滯、腹瀉便溏、痞悶脹滿、舌苔膩者不宜食用。