把黃豆籽兒篩簸幹淨。篩不去簸不掉的，用手撿。那蔫癟或長黑斑的，以及一些頑固的小石籽，或枯草雜物，統統要清除。百分百地要幹淨。
拿到太陽下晾曬。
喂進磨眼拉成豆瓣。
用冷水泡兩三個鍾頭，讓豆瓣變白發泡。
撈起，再上磨，同時不斷往那磨眼中少許地添水，推成半稠狀。
用沸水攪拌。
攤開一塊四方形的紗布，過濾，得生豆漿。
將生豆漿傾回鍋中燒煮，直至暴漲，成熟豆漿。
一個圓形大鋁盆，裏麵已備好石膏水。熟豆漿舀進去，攪拌。七八分鍾後，水落石出，沉澱出來的是嫩豆腐，也就是豆花。
另一塊同樣四方形的紗布，叫“包帕”，鋪進同樣是四方形的浪篩中。接著，葫蘆瓢伸進那大鋁盆，舀起豆花，一瓢接一瓢，轉移到這裏。
包帕的四個角彼此疊攏，迅捷、輕巧地將豆花完全蓋住——完全地包好，哦，原來這就是“包帕”的意思。
壓上一塊砧板。再壓上一兩塊鬆柴。那從包帕裏被擠、榨、滲出來的水，黃生生，是窖水。
六七個鍾頭，夜盡天明，剩在那包帕裏的就是豆腐。這世間最美的食物之一。
嗯，還有，前麵那塊用來濾生豆漿的紗布，裏麵有濾剩的生渣。將其放進盆裏，稍微摻點水，揉麵團般狠狠地擠，出來的是“二漿”。
“二漿”倒進鍋，煮漲，也是熟豆漿，要麼繼續變成豆花，要麼用來煮“連渣醪”。
少年跟母親下蔗田，薅出不到兩丈遠，驟雨來臨。母子倆跑碾房避雨。
雨老不停。“算囉，回家推豆腐。”
推著石磨，婦人嘴裏嘮叨，在算賬：好點的豆子，要兩塊多1幫，1幫將近5斤左右；1斤推得3斤，每斤賣得個3角多錢……
每次，推個1幫或1幫半（偶或也增至兩三幫），做個10多斤，一兩斤留家裏吃，其它拿上街賣掉。
少年家的豆腐做得好，隊上街上都曉得。它幹淨、亮澤，像微微透黃的白玉，入口，滋味純正清香。
豆腐好賣，可是找不著幾文錢——扣出買豆子的花銷、燒柴和做豆腐所付出的精力。
“就是落得灶房裏多個吃呢，另外嚜，圈裏頭的豬也跟著沾光。”雖然如此，婦人卻是開心和滿足的。
豆腐好吃，豆漿燉稀飯也是香鮮無比。豆渣喂豬。不過，少年覺得，蒜苗炒豆渣——豆渣煎黃一點，油鹽放充足一點——還是很爽口，拿來喂豬有些可惜。可是不喂豬又沒肉吃。
還有窖水，也喂豬。窖水清涼、敗火，少年自己也喝。窖水的那種回甜，讓喉嚨和胃很舒服。