小零嘴兒，要健康
營養與美食
作者：薄灰
芝麻蘇打餅幹
材料：低筋麵粉150克、無鹽黃油30克、牛奶90克、黑芝麻30克、幹酵母4克、鹽2克、蘇打粉1克。
做法：
1.將牛奶與幹酵母混合均勻，倒入低筋麵粉中，再加入鹽、蘇打粉混合均勻，揉成一個完整的麵團。
2.將在室溫下軟化的黃油加入麵團中不斷地揉和，直至麵團變得光潔而細膩。
3.將揉好的麵團用擀麵杖擀成薄厚均勻的麵片（厚度約0.5厘米），然後用餅幹模具將麵片刻成餅幹形狀擺在烤盤中。
4.烤箱預熱後將烤盤移入烤箱，以170℃烘烤15分鍾至表麵微黃色即可。
奶油爆米花
材料：爆裂玉米50克，黃油20克，糖粉適量。
做法：
1.玉米粒提前洗幹淨瀝幹水分。
2.炒鍋燒熱後放入黃油，燒至完全熔化狀態，放入玉米粒快速拌勻。
3.蓋上鍋蓋，玉米粒很快就會爆開，中途多晃動幾次鍋保證受熱均勻。
4.約1～2分鍾後，聽不到爆裂聲了，關火，趁熱撒入糖粉搖晃拌勻即可。
燕麥紅糖軟曲奇
材料：全蛋液75克（約一個半雞蛋）、無鹽黃油108克、提子幹30克、香草精2滴、紅糖100克、麵粉165克、鹽1克、肉桂粉1克、蘇打粉2克、燕麥片30克。
做法：
1.將雞蛋、提子幹、香草精混合，靜置1小時。
2.黃油室溫下軟化後，加紅糖打發，再加入過篩的鹽、麵粉、蘇打粉、肉桂粉，再加入步驟①中的雞蛋液，最後加入燕麥片。
3.用橡皮刮刀翻拌成麵糊。
4.舀一勺麵糊放到烤盤上壓扁，或者用手搓成球再按扁。175℃烤10～12分鍾即可。