從溫室采收的花應盡快進行預處理，以保持花的品質。預處理包括以下幾個步驟：
（1）采後調理。花莖在離開植株後，會出現因水分虧損而萎蔫的現象。為使花朵有較好外形，應在采收後盡快放入水中進行調理，防止花水分損失，造成萎蔫。
剛開始萎蔫的花，在水中浸泡1小時左右就能恢複正常的細胞膨壓。調理用的容器及水要清潔，有條件的地方，可用含殺菌劑的水來調理花，效果會更好。
（2）預處理。包裝貯運前，用含糖為主的化學溶液短期浸泡處理花莖基部，稱為預處理。它可以達到這樣幾個目的：改善開花品質，延長花期；使蕾期采收的花枝正常開放；保證運輸或貯藏後花朵的開放品質。預處理常采用蔗糖和硫代硫酸銀，以玫瑰為例，可在20℃時，用10％左右的蔗糖處理4小時。
（3）預冷。預冷是為了在運輸或貯藏前快速去除田間熱。對高溫易腐的作物，如切花，預冷是必要的。溫度越高，衰敗發生越迅速，作物在低溫下蒸騰速率較慢，因此，進行包裝、貯運前的預冷，能夠除去田間熱和呼吸熱，可大大減少運輸中的腐爛、萎蔫。產品在收獲後越快地放入理想的貯藏溫度下，它的保存時期就越長。
預冷的方法很多，最簡單的是在田邊設立冷室，冷室內不包裝花枝或不封閉包裝箱，使花枝散熱，直到理想的溫度。預冷的溫度為0℃～1℃，相對濕度95％～98％。預冷的時間隨花的種類、箱的大小和采用預冷的方法而不同，預冷後，花枝應始終保持在冷涼處，使花保持恒定的低溫。
在生產上，預冷方法還有水冷和氣冷。水冷是讓冰水流過包裝箱而直接吸收產品的熱，達到冷卻的目的。進行水冷時，最好在水中加入殺菌劑。氣冷是讓冷氣通過未封蓋的包裝箱以降低溫度，預冷後再封蓋，以色列廣泛應用此法。