＊如何清洗與消毒冰箱
低溫環境下，一些病菌病毒依然會迅速繁殖，存放在冰箱的食物本身就帶有大量細菌，再加上冰箱又是長期密封的，所以冰箱裏的細菌也會很多，要定期清洗冰箱和給冰箱消毒。一般來說，冰箱內壁和架子至少每周清洗1次，冰箱內部則每月至少進行1次大掃除。先用去汙劑去汙，然後用蘸有消毒液的抹布徹底擦拭。
＊如何正確使用電磁爐
在使用電磁爐時，應注意以下事項：
1．電磁爐使用時，必須與鐵質搪瓷鍋或鐵製
廚房烹飪篇
平底鍋配用，千萬不可配用鋁、銅、矽鋼、砂鍋以及鍋底不平的炊具，否則，便不能使磁性開關接通電源。
2．
電磁爐的麵板切勿放置鋼叉、小刀、未開的罐頭等鐵磁性物體，否則，會連麵板上的鐵磁性金屬對象一起加熱。
3．
使用前，必須將菜和調料事先準備好，這樣，才可防止出現由於鍋熱得過快而來不及放菜。
4．
使用時，不要與別的家用電器合用1個插座，必須使用單獨的插座。
5．
應把電磁爐放在空氣流通處，這樣才能讓電磁爐內的冷卻風扇發揮作用。此外，出風口離牆要大於10厘米。
＊如何使用微波爐
1．
微波爐應放置在平衡、通風的地方，後部的空間不少於10厘米、頂部不少於5厘米，這樣才有利於排氣散熱，而且要遠離帶有磁場的家用電器。
2．
微波爐嚴禁空載使用，平時可在爐內預備一杯水(玻璃杯)，使用時拿出，加熱完食物後再放入，以防止空載燒壞微波爐。
3．
嚴禁用微波爐加熱密封的食物（例如袋裝、瓶裝、罐裝食品），以及帶皮、帶殼的食品(如栗子、雞蛋等)，以免爆炸汙染或損壞微波爐。
4．
微波爐內的食物不要放得太滿，最好不要超過容積的1/3。另外，食物應該用耐熱的容器盛放（如玻璃、陶瓷或耐熱塑料做成的），避免直接放在轉盤上。切勿使用金屬或搪瓷容器。
5．
由於微波空透功率有限，難以均勻分解體積過大的食物(肉類3厘米左右，其他食品5~7厘米為宜)，所以不要把過大的食物分解，以免食物生熟不均。
6．
加熱大件食物，如整隻雞鴨等，最好先加熱一段時間後，再將食物翻個身，這樣就能使各部位均勻受熱。
7．
爐門開啟時，切勿啟動微波爐，這是十分危險的。
8．
眼睛對微波輻射最為敏感，操作時，不要把眼睛靠近觀察窗進行觀察。
9．
為了避免食物過分加熱燒焦，在選擇烹調時間時，寧短勿長。
10．
微波爐在工作中，若出現故障或異常現象，必須先切斷電源，再檢查修理。
11．
在使用完微波爐後，為防止空載運轉而損壞磁控管，要將電源切斷，拔掉插頭。
如何使用微波爐加熱
食物
使用微波爐加熱各種食物，加熱的時間與食物本身的溫度、食物的大小、量的多少以及食物質地的疏密，有密切關係。一般來說：
1．
食物本身的溫度越高，加熱的時間就越短。
2．
加熱同樣的食物，夏天比冬天的時間要短。
3．
如果在其他條件不變的前提下想要節省加熱時間，可以把食物切成長度5厘米以下、形狀規則的小塊或片，這樣不但熟得快，受熱也均勻。
4．
食物質地的疏密程度和時間是成正比的，相同體積下食物越重，需要加熱的時間就越長。
5．
時間的長短都是相對而言的，即便同類食物，如果量多的話，都要延長加熱時間才能熟透。
如何合理使用電子消
毒櫃
1．
在使用電子消毒櫃時，先洗淨所有準備消毒的餐具，待瀝幹水分後再放入櫃內，以縮短消毒的時間。
2．
碗、盤、碟子、杯子等餐具之間應有一定空隙，所以它們應豎放在層架上，不要疊放，這樣不僅能通氣和盡快消毒，而且可節約用電。
3．
不耐高溫的餐具（如塑料等），為了避免損壞餐炊具，消毒時應放在臭氧消毒的低溫櫃內，不宜放在高溫消毒櫃內。
4．
在使用臭氧消毒櫃時，要注意臭氧發生器是否有效，如果聽不到高壓放電的“吱吱”聲，或看不到放電藍光，說明臭氧發生器出現故障，應及時維修。
如何挑選廚刀
挑選廚刀，有以下5個需要注意的地方：
1．
選刀具的兩個麵：平整光潔，無鍛壓凹痕。
2．
選刀刃厚薄勻稱：露鋼適度，刀刃1:2直而不扭曲，直視刀1:3呈1條黑色直線，無“白刃口”。
3．
刀背、刀頭、刀跟部位都磨削平整，“不露黑”、無毛刺、不拉手。
4．刀柄安裝平直、牢固，刀箍不鬆動。
5．
以切、批為主的選用薄型的片刀；以斬、切熟食為主的選用不鏽鋼司工刀；用來斬骨頭的選用斬骨刀。家庭廚房以1把片刀、1把斬刀分工使用比較合理。
如何防止廚刀生鏽
由於淘米水中豐富的澱粉質會在廚刀表麵形成一層保護膜，所以常用淘米水浸泡廚刀，就能有效防止菜刀生鏽了。也可在每次用完刀後，及時用幹淨的幹布擦幹廚刀上的水分，並塗上一層薄薄的油，或者用生薑片擦拭一遍，廚刀就不易生鏽了。