如何鑒別西瓜生熟
1．
看光澤。熟透的西瓜表皮一般色澤鮮亮，黑色花紋明顯。
2．
看形狀。凡瓜形端正，瓜皮堅硬飽滿，花紋清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪紋，瓜蒂和瓜臍收得緊密，略為縮入，靠地麵的瓜皮顏色變黃，都是成熟的標誌。
3．
看瓜蒂。蒂部凹深，既不是硬拽下來的，又不是幹枯掉的，說明是好瓜，一般瓜蒂把碧綠的往往是較生的瓜，而幹蒂把的往往是熟透了的瓜。
4．
聽聲音。可以一手捧瓜，一手用指輕彈，聲音剛而脆，如擊木板的“咚咚”聲，是未熟的瓜。有震動的傳音的西瓜，則是過熟的瓜。
5．
掂重量。生瓜含水分多，瓜身較重。成熟的瓜，因為肉細脆組織鬆弛，體重就比生瓜輕些。
6．
水漂法。將瓜置於水中，成熟的好瓜會漂在水麵，而沉底的一般還不夠熟。
如何選購楊梅
購買楊梅時應挑選果麵幹燥、無水跡現象，個大渾圓，果實飽滿、圓刺、核小，汁多、味甜
者為好。如肉質酥軟者為過熟，肉質過硬者為過生，吃起來酸澀，口感不佳。
如何選購檳榔
選檳榔應挑選外形呈梭形，表皮紋路不規則，果身緊實，無彈性的果子，這樣的果子成熟度適中，纖維細，果肉厚實，入口細嫩、柔軟。
如何選購橄欖
購買橄欖時應挑選個大、色青綠或綠中帶黃、肉厚、外呈圓形，大小適中，表麵無褐黃斑者為上好。
如何鑒選荔枝品種
1．
三月紅。又名玉荷包，果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，呈扁心形，核大。
2．
黑葉。果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平，核大。
3．
桂味。果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂1周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
4．
米技，又稱糯米糍。果形上大下小，扁心形，個頭大，顏色呈鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
如何巧妙選購櫻桃
粒大飽滿，色澤鮮紅或紅中略帶黃色，表皮光滑、光亮，剔透飽滿，富有彈性，無破皮、無滲水現象，肉質厚而軟的櫻桃為上好佳品。
若果實色澤暗晦，果身軟潮發皺，皮表麵有脹裂，破皮處有“潰瘍”現象，或果蒂部分呈褐色，則不宜購買。
如何巧妙選購菠蘿
選購菠蘿時，應選果個大而飽滿，皮色黃中帶青，色澤鮮豔，硬度適中。香味足，汁多味甜者為好。
成熟的菠蘿皮色黃而鮮豔，果眼下陷較淺，果皮老結易剝，果實飽滿味香，口感細嫩。若皮色青綠，手按有堅硬感，果實無香味，口感酸澀則尚未成熟。
如何選購莓類水果
草莓、黑莓、藍莓等都是富含維生素C的水果，常吃對人體健康很有好處。選購時，要盡量挑選色澤鮮亮，有光澤、顆粒大、清香濃鬱的，這樣的莓類水果為質量上佳者。注意：由於生長於地表，莓類水果非常容易與土壤裏的寄生蟲或甲肝病毒扯上關係，所以吃的時候定要洗淨、消毒。
如何選購桂圓
1．
看。果體飽滿、圓潤，殼黃褐醒目，肉質厚實，色澤紅亮，有細微皺紋，果柄部位有一圈紅色肉頭為質佳；如果殼麵很不平整，顏色不均勻，有油褐斑跡，說明肉質變質。
2．
捏。手捏易碎，殼硬而脆者質優；手捏殼凹陷，不易碎，說明受潮或幹燥度低，時間長易黴變。
3．
稱。不同的品種同一分量，粒少顆大為質好，反之質次。
4．
滾。把桂圓放在桌上，用手滾動，不易滾動者質優，易滾動者質次。
5．
咬。好桂圓的核咬時易碎而有聲，變質桂圓核咬時性韌，碎時無聲。
6．
嚐。味甜，軟糯，清香，嚼時無渣的質好，甜味不足，硬韌，嚼有殘渣者質次，味帶幹苦，是烘焙過度或陳貨，不可購買。
7．
剝。質好的桂圓肉，核易分離，肉質軟潤不黏手；質次的桂圓肉，核不易分離，肉質幹硬。
購物鑒別篇
如何選購龍眼
選購龍眼時，應選果大肉厚，皮薄核小，呈黃褐色，或黃中帶青色，手捏富有彈性，味香多汁，果殼完整，表麵潔淨無斑點，剝殼後瑩白厚實者為佳。