如何鑒定啤酒質量
優質的啤酒顏色呈淺黃或金黃，清澈透明(除黑啤外)，無懸浮物和沉澱物，起瓶蓋時氣體充足，並有泡沫迅速溢起，將啤酒倒入杯中隨著泡沫的泛起，有沙沙聲響，酒花香氣濃鬱，泡沫豐富、細膩、潔白，掛杯的時間長，入口舒適，爽口，苦味柔和，回味醇厚，無異味，飲後產生氣體。
劣質啤酒或變質啤酒渾濁無光，甚者有懸浮物或沉澱物，幾乎無泡沫，或泡沫呈黃色，有異味。
另外，啤酒度數也能說明啤酒質量，度數越高，表明麥芽汁中糖類的含量越高，其啤酒的質量也就越高。
如何選購葡萄酒
1．
商標標簽。一般酒瓶商標上都注明了產品的名稱、配料表、淨含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準、代號等，如有標注不全或不注出廠日期、廠名、廠址的則是劣質產品。
2．
選擇酒型。葡萄酒分為幹型、半幹型、甜型。幹型、半幹型葡萄酒使用100(百分號)葡萄原汁進行生產，以果香為主，口味偏酸。而甜型葡萄酒含糖量大，酒有顯著的甜味，超甜葡萄酒一般含糖14(百分號)以上。
購物鑒別篇
3．紅葡萄酒質量鑒別。優質紅葡萄酒，外觀呈現一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石，打開瓶蓋，酒香沁人心脾，嚐一小口，則醇厚宜人，滿口溢香。緩緩咽下以後，更覺綿醇悠長，通體舒坦，回味無窮。
如何鑒別真假洋酒
1．
看外包裝。真洋酒不僅商標整齊、清晰，而且凹凸感強，印刷水平高。商標字跡、圖案不會出現模糊、陳舊、淩亂現象。
2．
看封口。洋酒有鋁封，也有鉛封。名貴洋酒集裝箱外都有銀封。一旦鉛封打開，或者沒鉛封，這一集裝箱酒等於報廢。
3．
看防偽標誌。一般洋酒的瓶頸上都有商標，刮開商標，內有各式各樣的防偽標。
4．
看數字。各洋酒行都有各自的密碼數字，暗示酒的生產日期，何時進內地。如果假酒編號不符合洋酒行編號程序，則較易識別。
5．
看顏色。真酒顏色透明、發亮，假酒顏色暗淡。
6．
品嚐。這是鑒別真假洋酒最後的手段。洋酒也有它特有的色、香、味，不過，通過品嚐識別真假，需有一定的專業水平才行。
如何選購與鑒別白蘭地
辨別優質白蘭地的一個重要標誌，就是看瓶簽上的級別，它反映了該酒釀製的年份。時間越長，酒的價值就越高。按照法國政府統一規定的年限標準和專家鑒定，名酒在瓶簽上都印有星級或字母代碼。
白蘭地統一標準為：一星，5年；二星，10年；三星，15年；V．O，15年以上；V.S.O，20年以上；V．S．O．P，25年以上；F．O.V，30年以上；X．O，40年以上；Extra，50年以上。目前市麵上最昂貴的“軒尼詩”隻有X.O，而Extra在前幾年已斷市。
幹邑陳年白蘭地用水晶瓶裝，造型優美，如同藝術品。
選購白蘭地時，認清白蘭地的牌號，弄清白蘭地生產廠家也是非常重要的。消費者要選擇一種適合自己需要的白蘭地，需要對白蘭地有廣泛的了解，並對它們有較高的品嚐和鑒賞能力。
購物鑒別篇
如何鑒選巧克力
如何鑒別不同季節的
如何識別染色茶
1．
觀色。舉杯齊眉，觀察白蘭地的清晰度和顏色。好的白蘭地應該澄清晶亮，有光澤。
2．
聞香。當鼻子接近玻璃杯時，就能聞到一股優雅的芳香，這是白蘭地的前香。輕輕搖動杯子，這時散發出來的是白蘭地特有的醇香，好似椴樹花、葡萄花、幹的葡萄嫩枝、壓榨後的葡萄渣、紫羅蘭、香草等的香味。這種香很細膩，幽雅濃鬱，是白蘭地的後香。
3．
品嚐。好的白蘭地，酸甜苦辣的各種刺激相互協調，相輔相成，一經沾唇，醇美無比，品味無窮。
品酒者飲一小口白蘭地，讓它在口腔裏擴散回旋，使舌頭和口腔與之充分地接觸，品嚐者可以體察到白蘭地奇妙的酒香、滋味和特性：協調、醇和、沁潤、細膩、豐滿、綿延、純正，所有這些，都能讓人辨別。
如何鑒別真假威士忌
鑒別真假威士忌的主要方法如下：
1．
外觀動態鑒別。觀察泡沫變化：輕輕搖動酒瓶片刻，靜置，細察酒中的泡沫，正宗的威士忌泡沫細而多，上升速度較慢，且持久不破。觀察酒液的附著力：取透明玻璃酒杯1個，將酒倒入杯中，以最多半杯為限，將杯子傾斜並慢慢旋轉，觀察酒液在杯壁上的流動情況，正宗威士忌酒液流動緩慢，並且附著在杯壁的時間較長，表明酒質較醇厚。否則，便是假貨。