商品規劃是選擇商品種類與設計商品結構的過程。
超市是經營場所，其經營活動都是圍繞銷售商品來展開的。依據超市的經營定位，立足最大化的收益目標，超市應根據市場需求來設計商品結構，包括明確經營商品的類別、品種、檔次、產地、品牌及比例等。
商品分類
商品分類是對商品總類與係列組合的劃分。
為了利於選購、采購、陳列與管理，超市商品主要分為大類、中類、小類與單品四個層次。而日本超市的商品銷售部門為劃分導向，一般采用五段分位法，設部門、品群、小分類、品種、品目五個層次。通常，超市商品類別需要根據超市業態類型、經營範圍、經營規模，並需參照行業商品分類標準進行劃分。劃分依據不僅要便於顧客選購、分類采購，還要考慮便於商品銷售組合與配送、核算，形成獨特的經營風格。
商品大類是根據行業區域或商品功能進行的類別劃分，通常不宜超過10個。
但是具體情況也應根據各自的特點來定，如家樂福的商品大類分為：雜貨處、家電處、百貨處、紡織處和生鮮處。
商品中類是在大類範圍內，根據商品特點、屬性進行的類別劃分，一般可采用多種劃分標準。
按商品原料劃分。如食品大類可分為糧油、蔬菜、水果、鮮肉、奶製品、冷凍食品、幹果、調味品、麵點、餅幹等中類。
按商品用途劃分。如服裝大類可分為成年男裝、成年女裝、童裝、老人服裝等中類。
按商品產地劃分。如鍾表大類可分為進口鍾表、國產鍾表等中類。
按商品層次劃分。如皮具大類可分為高檔皮具、中檔皮具、普通皮具等中類。
商品小類是在中類範圍內，根據商品共性特征進行的類別劃分。劃分標準較多。
按商品屬性劃分。如蔬菜中類可分為青椒、青菜、蘿卜、瓜、豆等小類。
按商品規格劃分。如成年男裝中類可分為S、M、L、XL、XXL等小類。
按商品包裝劃分。如果汁飲料中類可分為塑料瓶裝、聽裝、紙盒裝等小類。
按商品成分劃分。如麵點中類可分為甜味麵點、無糖麵點、鹹味麵點等小類。
按商品品牌劃分。如進口鍾表中類可分為瑞士、日本西鐵城、中國依波等小類。
單品指商品的單個品項，屬獨立的商品個體，是商品的最小單元，又稱“商品項目”。
根據營銷策略，除“大類、中類、小類與單品”四個層次的分類方法外，超市商品還可以根據銷售特點分為“暢銷商品、滯銷商品、特價商品、饋贈品、返利商品”等類別。
商品結構
商品結構是在超市經營麵積與範圍內，確立的各類商品在總數中所占的比重比例。
如今的賣場可謂是寸土寸金，每一平方米都需要支付高額的場地成本。超市服務於大眾，那麼，如何才能充分利用有限資源在確保滿意服務的基礎上實現最大收益呢·針對有限的賣場空間，隻有滿足人們日常生活所需的暢銷商品越多，超市場地的利用率才越高，商品周轉率才越快，營業額也才越大。所以說，超市的商品結構很大程度影響著超市的收益水平。
一、商品組合
商品組合是若幹商品係列構成的商品結構。所謂商品係列是指按商品種類的關聯性劃分在大類別中的一組商品，或叫商品組、商品線。商品組合的依據需要涉及商品組合的寬度、深度及厚度。商品組合寬度是指組合商品類的數量，即並列商品類的數量，如食品類分為休閑食品、熟食、海鮮類等；商品組合深度是指各類商品組的數量，是對商品品類的細劃，即組合類商品的品類數量，如休閑食品分為飲品、果品、餅幹類等；商品組合厚度是指各類商品的品類數量，是按規格、特點對商品組類的細劃，如不同包裝、口味、功能等的飲料類品種。