經濟型連鎖酒店人才需求分析
素質教育
作者：郭珊珊
【摘要】十幾年的快速發展，我國經濟型酒店取得了巨大的成功，已經形成了連鎖化發展態勢，與傳統酒店、國際酒店業巨頭三足鼎立，然而經濟型連鎖酒店長期麵臨各種人才稀缺的局麵。本文從經濟型連鎖酒店的特征入手，著重分析了當前經濟型連鎖酒店的人才需求特點。
【關鍵字】經濟型酒店，專業化，連鎖經營，一專多能
一、經濟型連鎖酒店概述
經濟型酒店與傳統的全服務酒店（Full Service Hotel）相比，秉承“有限服務”理念，將傳統酒店的餐飲、會議、娛樂等常備項目取消，僅提供B（bed床）&B（break fast早餐）服務，功能相對簡單，與傳統酒店相比具有突出的價格優勢。近年來，國內部分經濟型酒店通過一定的形式組成若幹個聯合體，通過企業形象的標準化、經營服務的專業化、管理活動的規範化和管理手段的現代化，使原本複雜的單體酒店經營變得簡單化，同時實現了客戶資源、品牌資源、供應商資源、管理資源等重要資源的共享，取得了突出的規模效益，在國內酒店行業市場中與傳統酒店、國際酒店業巨頭三足鼎立。然而，作為國內酒店行業的主力軍之一，經濟型連鎖酒店卻長期麵臨各種人才稀缺的局麵，因此研究經濟型連鎖酒店的人才需求具有積極的意義。
二、經濟型連鎖酒店的特征
1.低價高質連鎖化。經濟型連鎖酒店不等於廉價、低檔，隻是投資標準低、設施配套少而已，在必備項目和基本服務上，它與高檔酒店的水平應是一致的，其管理服務質量應具有現代國際接待水準，其服務特色是“經濟、衛生、安全、快捷”。經濟型酒店的目標顧客為普通大眾，不崇尚奢華，核心需求簡單，一是衛生條件和睡眠質量要達到基本要求；二是支付的價格要比星級酒店低。經濟型酒店要達到這個目標，就必須利用專業化的管理和服務技術，為顧客提供規範化的服務，一般采取連鎖經營、特許加盟等形式。
2.以客房為核心的專業化服務。經濟型連鎖酒店的核心產品是客房，因此隻提供以客房為主的有限服務，而且服務內容以簡單舒適為目標，並非高星級酒店的豪華尊貴。其在核心服務上精益求精，追求專業化和規範化，達到與星級酒店同水準的高質量服務，保證了核心產品的競爭優勢。近年來，隨著目標客戶的需求變化，經濟型酒店也拓展了諸如租車等住店客人急需的附屬服務。
3.精簡高效的管理。經濟型酒店受房價和成本所限，強調“一專多能，一人多崗”，其管理層次壓縮、結構簡化，多崗合一。這樣既實現了高效率的信息傳遞與管理決策，又能大幅度縮減人力資源成本。因此，經濟型酒店的服務體係與傳統酒店相比，人房比（服務人員與客房供應量的比例）由傳統星級酒店的1.5降到0.3-0.4。
4.兩極分化的發展方向。激烈的市場競爭、物業租金和人工成本的不斷上漲，導致經曆了十幾年黃金發展期的經濟型酒店遭遇前所未有的挑戰，國內連鎖酒店業正以經濟型酒店為“軸心”，向“兩端”蔓延，開拓“脫困”路徑。高端方麵，鉑濤酒店集團（前身為7天）策劃了中端酒店品牌“麗楓”和“喆·啡”，錦江之星也推出了覆蓋中端的酒店品牌“錦江都城”；低端方麵，錦江之星推出的百元品牌“百時”、華住集團（前身漢庭）重點打造的“海友”品牌和易佰推出的微連鎖旅館都是針對百元酒店市場的定位。