防盜管理
打烊的安全管理
以下事項需特別注意：
晚上臨近下班時間，將打烊工作人員的車子全部移到店的前門，這樣員工離開店到上車，較為安全。
打烊關門前，確定所有的顧客都已離開店鋪。
檢查廁所天花板有沒有被潛入的痕跡，查看天花板有無移動的跡象，或有無殘屑掉在地麵上。
確定店鋪所有的門、窗都上鎖、且固定良好。
打烊後即打開夜視燈，且不允許任何人留下。
打烊後，員工離店需以二人或二人以上或一群人的方式離去。
防止外部人員偷竊
1.店鋪燈光照明管理
充足的燈光可以防止店內和店外偷竊行為發生。
在陰雨天和天快黑的時候，要打開外圍的燈光。
在天黑時，要打開屋頂招牌燈。
射燈需能照到通道、後門、前門及外圍景觀。
營業時間選購區需打開燈光。
壞掉的燈應及時更換。
2.門窗
後門要加裝“貓眼”，利用“貓眼”來確認想要從後門進來的人，並且後門最好保持鎖閉的狀態。
如果後門沒有“貓眼”裝置，則請欲從後門進來的人改從前門進入。
後門的門麵不要有把手或其他類似零件，務必使後門隻能從店內打開。
檢查門窗有無玻璃破損及任何螺絲脫落的情況，並及時找人修理。
控製餐廳鑰匙的數量，持有人隻限經理、副經理或開店及打烊的人員。
建立鑰匙記錄簿，要求鑰匙持有人簽名。
當鑰匙數量多到無法控製時，應立即換鎖。
儲藏間需上鎖，巨型鐵質垃圾桶確認維修良好，並保持緊閉。
3.店麵外的景觀
經常檢查建築物的前後及室外垃圾處理區（如果有的話），尤其有庭院的店鋪還要檢查是否雜草叢生，一旦植物生長過高或過於茂盛，不但影響視野，更易成為歹徒躲藏之處。
4.還要做到以下五點
擴大通。
消除賣場死角。
加強明亮的照明設備。
陳列物排列整齊、井然有序。
考慮店員的分派。
另外，有很多大型商店的超級市場都有反射鏡和店內攝像機的裝備，這種防範少數不良分子的做法，會引起大多數顧客的不愉快，因此，中小型商店不必裝設。
防止內部人員偷竊
店鋪中人多事雜，員工的偷竊行為發生時，其處理通則如下:
明令規定貴重物品嚴禁攜至店中，如有必要，則交由櫃台保管。
發薪日現金或支票鎖於保險櫃中，下班的員工方可領取，領完錢後收好立即離店，勿在店中無事逗留。
抓到偷竊者立即開除，並追究法律責任。
顧客的哪些行為需要注意
下列幾種客人必須多加注意：
雖然很從容不迫，但是在店裏走過來又走過去，看起來似無目的地逛來逛去。這中間，視線並不放在商品上麵，反而十分留意周圍的動靜。一旦和店員目光相接的時候，眼睛露出畏懼的眼神，馬上假裝拿起商品看看。
二三個人同時進來，其中一個人和店員交談，其餘的人則分散到店裏，到處走來走去物色東西。
穿著不合時節的大衣、外套等衣服，硬往賣場上不易被人看見的地方去。還有，用手抱著外套、大衣，裝做是在看東西的樣子，而且都站在陰暗的地方。