第五章《易經》裏的“食療養生” 1． 《易經》為我們所準備的“食譜”
從外觀上來看，核桃像我們的大腦，那麼，多食一些核桃能夠起到補益我們大腦的作用；黑木耳的外形和我們的耳朵相像，那麼，我們多吃一點黑木耳就能夠滋補我們的耳朵；腰果看上去就像是我們的腎，所以一直以來腰果都是補腎的好食物。核桃、黑木耳和腰果這三種食物就是“象形食物”，而在日常生活中，我們還能夠找到許多這樣的食物。在我們的一生中，是無法離開吃飯這件事情的，可是，怎麼吃，吃什麼？是需要我們認真思考的，而在《易經》中，就已經提到了關於飲食養生的內容。同時，在中華民族的發展史中，我們也能夠看到許多和飲食有關的東西。
幾千年過去了，病還是那些病
俗語有雲：“國以民為本，民以食為天。”我們來看下這個“食”字，把它拆分開來就是“人”和“良”。那麼，為什麼老祖宗在造字的時候這麼造呢？它就是在告訴我們，如果五穀豐收了，那麼人民也就能夠過上好日子了，那麼大家也都會做善良的事情了，這樣的話，就會呈現出一副國泰民安的場景了。
此外，在古代的時候，會把國家稱之為社稷。這個“稷”指的就是五穀。自古以來，我國就是強調糧食、強調飲食的。根據幾千年前甲骨文的記載，當時人類的常見病是一些口眼歪斜、半身不遂之類的疾病。可是，在幾千年後的今天，我們的常見病依然還是這些。難道我們的社會沒有發展麼，科學還沒有發展出能夠控製這些疾病的治療方法麼？當然不是這樣的。
那麼，到底是什麼原因使我們現在的病症和幾千年前的病症幾乎沒有發生什麼變化呢？其實，這就是由於我們沒有掌握好飲食結構而造成的。
以形補形
在《易經》中，有許多關於象形、象義內容。那麼，什麼是“象形食物”呢？所謂“象形食物”，指的就是一種食物的外形像什麼器官，那麼它就會滋補這個器官，例如上麵我們提到的核桃、黑木耳和腰果。
攝入“象形食物”能夠有效地滋補我們身體的各個器官，同時，以髒補髒也是一種傳統的養生方法。當我們到了一定的年紀之後，身體的各個器官必然出現老化的現象，這個時候，就需要我們對自己身體的各個器官進行滋補了。在身體的各個器官中，滋補五髒是最為直接的，因為食物在進入髒器之後，無需進行各種轉化就能夠直接被髒器吸收，從而能夠獲得很好的滋補效果。因此，以髒補髒可謂是一種十分簡單有效的滋補身體的方法。
我曾經有一個病人，他出現了肛脫的症狀，十分痛苦，於是就來向我詢問。我告訴他，可以回去之後把大腸、糯米和江米放在一起蒸，然後再加入一些黃芪，就能夠緩解肛脫的症狀了。後來他告訴我：“我回去之後馬上就按照你說的做了，結果還真的好了。我以前都不知道原來通過飲食也是可以讓我們遠離病症的，這次真是開了眼界了。”實際上，通過飲食的調節就能夠使我們遠離一些小病小痛，甚至在一些大病上都有著很好的輔助治療的效果，因此，我們千萬不要小看飲食對我們身體的影響。
中醫認為女性是陰屬性的，而男性則是陽屬性的，女性的本是血，而男性的根是精。如果女性朋友出現了血虛的情況，那麼不妨吃一些豬肝炒胡蘿卜，而如果男性朋友出現了腎虛的現象，可以吃一些腰果炒腰花，另外，像山藥燒枸杞子湯等也是有著很好的補腎作用。從這一點上我們可以發現，對於男性來說，以髒補髒有著更好的效果。如果我們的眼睛不太好，那麼就可以吃一點魚眼睛來達到明目的目的。看一下家中的老人是否經常會腳後跟疼，如果是的話，可以燉一些豬蹄給他們，這樣就能夠緩解他們腳後跟疼的症狀了。所以，各種各樣的以髒補髒方法，實際上就是從“象形食物”理論發展而來的。
那麼，“象義食物”又是什麼呢？性寒涼的食物養陰；性溫熱的食物養陽，這就是“象義食物”。一旦發現自己有了陰虛或陽虛的情況，就可以根據這個原理，用飲食來調理自己的身體。
由此我們可以知道，實際上老祖宗在《易經》中就已經列出了一份營養“食譜”，隻要我們能夠保持一個合理的飲食，就能夠擁有一個健康的身體，而滋補和調理身體，也是能夠從飲食出發的。