愛的味道
甜品在任何時候都大受人們的喜愛，其中布丁的濃鬱綿細的口感和入口即化的款式尤為得寵，備受青睞。
今天做的這道是卡士達布丁。輕柔地散發出香草香氛的卡士達布丁，是大人小孩喜歡的基本口味。入口即化的口感令人無法抗拒。由於是牛奶、雞蛋、砂糖等簡單材料的組合，可依配方不同，可以無限延伸出自己喜歡的各種口味。可以添加自己喜歡的蔬菜或者水果，變化豐富多彩的創意甜品。
卡士達布丁
原料：
雞蛋2個、細砂糖70克、牛奶210ml、香草豆莢1/6根。
做法：
1、準備好需要的原料；
2、雞蛋2個，打散成蛋液，注意不要打至氣泡的狀態；
3、加入細砂糖攪拌均勻；
4、將牛奶倒入奶鍋中，加入1/6的香草豆莢，略煮至快要沸騰為止；
5、煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中，邊到邊攪拌，混合均勻；
6、將混合好的布丁液過一次篩，使布丁液呈現順滑口感的關鍵；
7、用廚房用紙鋪在布丁液表麵，去掉浮渣和氣泡；
8、將處理好的布丁液緩緩倒入杯中，蓋上錫紙，以免有水汽滲入；
9、將杯子放入托盤中，注入約2cm高，約60-80℃的熱水；
10、將烤箱預熱150℃，放入布丁杯中層，約35-40分鍾左右，試布丁情況考慮是否需要繼續加熱。
小貼士：
1、蒸烤好的布丁，拿起布丁杯輕輕搖晃，中心部分有一點點晃動的狀態為佳；
2、冷卻的過程可以繼續放在烤盤中，用餘溫加熱，完成恰到好處的口感；
3、香草豆莢對半拋開，可以把香草籽刮出，更好的釋放香草的味道。這樣做就是會導致蒸烤好的布丁會有黑色的香草籽存在。
（完）