史旺森是冷凍食品業界中最老牌而又最成功的品牌之一。康培爾公司的子公司史旺森,1953年搶先推出了在爐子上熱一下即可食用的冷凍食品——“電視餐”,而大獲成功。
可是,沒多久,美國人的口味逐漸有了改變,人們不喜歡史旺森用肉和馬鈴薯調配的老掉牙的食譜,而寧願吃更具異國風味、品質更好的正菜和正餐。而雀巢公司的品牌“史都華”,以及皮爾斯的品牌“綠巨人”,都相繼推出適應時代變化的新產品。在這二者競爭下,史旺森餐類的銷售額滑落了23%。怎樣扭轉這種狀況呢?是跟競爭對手正麵衝突,還是提高產品品質?
史旺森公司開始進行市場調查,並對競爭對手也進行調查。調查結果顯示,大眾需求的是引人興趣、更美味可口的菜肴。不僅感覺上味道更好,還有要良好的審美品味。競爭對手雖然成功,但也存在不少的缺點,例如忽視低熱量食品和低鹽食品,包裝粗糙,沒有發展小吃食品。史旺森公司馬上集中全國發展高級冷凍餐;針對競爭對手的弱點展開全麵攻擊,並給這項戰略取了一個代號,叫“專案定位”。
首先,史旺森公司讓烹飪專家著手開發低熱量、低鹽分的健康冷凍餐,並讓包裝專家將“電視餐”的包裝變成各種式樣,以嶄新的設計,使它看來更具有現代感。
其次,準備小吃式的冷凍食品,供兒童在三餐之外當點心用。這包括熱狗、漢堡包等,還備有供成人食用的豬肉片等菜肴。這是攻擊主力。
第三,為美食餐的新路線做準備,製出不同的正餐。例如,用巴馬幹酪的雞脯肉,搭配奶油伴麵及意大利式翠綠豆類,風味就截然不同於雞腿和漢堡了。
史旺森公司在對手的弱點上大做文章,其食品一上市,就大受歡迎。嶄新的設計,美國風格老歐式淺盤的全麵革新,吸引了新的顧客層,而注重健康的食譜,也引起了強烈反響。
史旺森公司的戰略和戰術,獲得戲劇性的成功。產品上市不久,公司的年度銷售額就急速增長而高達1.13億美元。這主要是導入新的食品係列使然。
【商人活用之一】史旺森公司已占有“電視餐”的市場,麵對競爭對手的挑戰,並沒有正麵的以價格戰、廣告戰等消耗巨大的方式爭奪市場,而是認真分析對手,等待他們暴露出包裝差,缺少小食品,忽視低熱、低鹽食品的弱點之後,針對改良自身產品,從而奪回了市場。
例
魯冠球與萬向節
萬向集團的董事長魯冠球,這位被《半月談》雜誌稱為“從田野走向世界”的企業家,從三間破草房的鐵匠鋪起步,到現在已發展成為出口創彙1078萬美元的公司老總,他成功的秘訣是什麼呢?
我們從他的經營決策中,能夠看到避銳擊惰的影子來。
杭州萬向節廠的前身——寧圍農機廠,原來是一個職工7人的鐵匠鋪,產品有鐮刀、鋤頭、軸承、鐵耙、萬向節等,在魯冠球的經營下,雖然有所發展,成為主要生產萬向節的鄉鎮企業,但在全國的汽車配件行業中,仍是一個默默無聞的小兄弟。激烈的市場競爭,常把魯冠球弄得精疲力竭。
1979年,我國能源緊張,汽車生產縮減,汽車配件也受到波及。訂貨減少,使這個廠萬向節產值直線下降。企業經營日趨困難,上級部門規勸這個廠轉營生產自行車。但魯冠球了解到自行車行業競爭更為激烈,自己家業小、底子薄,根本就沒有能力與那些老牌大企業競爭。
出路何在?必須有拳頭產品,企業才能打出天下。魯冠球深知這一道理,並開始為此而奮鬥。
進入80年代後,油田的開發,使能源緊張的矛盾有所緩和,而且公路運輸也有很大的發展。報紙上國家對汽車貨運指標的規定觸動了魯冠球的神經。他想:既然汽車運輸有較大發展前景,那麼汽車修理和汽車配件行業相應也會得到發展,萬向節生產的市場狀況將來一定會有所變化。
萬向節的生產在當時為大國營廠所壟斷,並且市場已經是供過於求。但魯冠球了解到,進口汽車的萬向節無人生產,原因是進口汽車型號多、批量小、工藝複雜、利潤不多。進口汽車的萬向節都是國家花外彙進口而來的。如果自己的廠子能夠生產進口汽車的萬向節,不僅能避開大廠的銳氣,避開市場競爭的熱點,擺脫企業當前的困境,而且還能為國家解決急需。
吃透這些情況後,魯冠球從北京中汽公司拿到了生產萬向節的指標。主攻方向確定後,全廠上下齊心協力,按照國內一流企業的技術標準集中精力搞技術改造,更新設備,製定新的工藝流程,提前生產出了合格的產品。
在半年後的全國汽車配件訂貨會上,這個廠首批生產的萬向節被訂購一空。幾年的時間裏,就發展成為全國生產萬向節配件的三家重點廠家之一。
【商人活用之二】杭州萬向節廠由困境走向填補空白,由滿足國內需求到出口創彙的發展過程,生動說明了企業經營中的避銳擊惰、避實擊虛的強大威力。