國內食糖市場供求分析：近幾年，我國白糖產量一直在持續增加，根據數據，2006／2007年度，白糖產量為1286萬噸，增長36．09％，預計2007．／2008年度，產量為l 385萬噸，增長7．74％，進口方麵，我國食糖進口實現配額管理，2008年將維持194．5萬噸，配額外進口食糖征收50％的進口關稅，對國內供求的影響不大。近幾年，由於玉米價格的上漲，甘蔗糖形成了對玉米澱粉糖很強的替代作用，國內甘蔗糖的消費增長較快，加上國內的收儲政策、產區天氣等因素皆對國內糖價構成了支撐，不可能出現像2006～2007年國際糖價的大幅回落情形，市場將以震蕩調整為主，如果市場供求關係發生逆轉，也有可能會出現回升。
決定我國食糖生產成本的主要因素包括：糖料收購價格、糖加工成本、各種費用（如財務費用、倉儲費、銷售費用等）、各種稅（增值稅、環保稅等）。
2006／2007榨季廣西甘蔗維持在260元/噸左右，廣東甘蔗在300元/噸左右，按照8噸甘蔗生產1噸白糖測算，2006/2007榨季大集團白糖生產成本維持在3 300元／噸左右，小企業在3 400元／噸左右。
2007／2008榨季甘蔗收購價在260元/噸附近，白糖生產成本依然會維持在3 300元/噸以上。
這在一定程度上成為糖價波動的底部支撐，因為當糖價低於生產成本時，不光會引起糖廠虧損，更會波及眾多的蔗農，糖廠會聯合起來暫停銷售或引發國家啟動收儲機製，從而保護整個食糖產業。
根據最新的中國糖業協會公布的數據，截至2008年1月末，我國2007／2008榨季已累計產糖684．49萬噸，與上一榨季同期相比增長14％，上一榨季產糖量為600．85萬噸。其中，甘蔗糖產量達579．9萬噸，上榨季同期產量為489．75萬噸；甜菜糖產量達104．59萬噸，上榨季同期產量為111．1萬噸。而截至2008年1月末，本榨季全國累計銷售食糖336．33萬噸，累計銷糖率為49．14％，這一數字遠低於上榨季同期的63．63％。其中，銷售甘蔗糖288．54萬噸，銷糖率為49．76％，低於上榨季同期的63．49％；銷售甜菜糖47．79萬噸，銷糖率45．69％，低於上榨季同期的64．26％。以上數據顯示，目前國內白糖市場並不樂觀，依然供大於求，短期糖價持續上漲的可能性不大。
2007／2008榨季，廣西甘蔗生長受天氣影響很大。2007年廣西遭遇了1951年以來的第四次大旱，晝夜溫差很小，導致甘蔗株矮節短莖細，剖開有空心，糖分含量降低。同時，遭遇了從1999年至今6年未遇的大麵積嚴重霜凍，有些地方7月就已有霜凍，甘蔗生長點有很多壞死，而且7月又是甘蔗生長最快的月份，使得廣西產蔗損失較大。從2008年1月下旬開始，廣西主要蔗區遭遇了曆史上罕見的長時間大範圍低溫冰凍災害，使得部分蔗區的甘蔗均不同程度地出現了葉麵結冰、蔗莖倒伏的現象，給甘蔗的生長和榨季生產造成了嚴重的影響。另外，長時間低溫冰凍天氣造成了原料蔗運輸困難，甘蔗入廠進度緩慢；農民砍收的勞動強度增加，甘蔗生產成本提高；同時還使得甘蔗的糖分損失，並影響新春甘蔗的種植，受災的新植甘蔗萌芽慢，生長停滯；冰凍天氣還易造成宿根甘蔗蔗頭和新植蔗種感染病菌，造成蔗蔸爛種，一些已經砍收後的甘蔗因管理不及時，有些蔗蔸已經變黑，生長點壞死。
據官方公布的數據，截至2008年1月，廣西十大產糖地市甘蔗受災麵積為‘283．26萬畝，初步預計影響蔗糖產量10萬噸左右，最新的更具體的減產數據尚難以評估，這在一定程度上對白糖價格形成利好，特別是在人心思漲情形之下，利好總能發揮最大的效應。但從最新的現貨產銷形勢看，庫容壓力並未真正解決，不排除一波強勢上拉之後的價格回落，因此需要保持謹慎心理。
春節過後，白糖期貨和現貨市場出現一波較大的上漲行情，其中遠期合約漲幅較大。甘蔗的生長周期大多是三年，近兩年，我國甘蔗產量的持續增長主要源於2005／2006榨季甘蔗種植麵積的增加，因此，根據甘蔗生長的周期性，我國甘蔗產量的增長會持續到2008／‘2009榨季，而這一榨季的結束也是新的甘蔗生長周期的開始，種植麵積的變化將成為決定未來糖價走勢的關鍵因素。在目前國內糖價比較疲軟，而國內糧食作物如大豆、小麥價格大幅上漲，玉米、水稻價格也有明顯上漲的情況下，農民將根據種植效益，增加播種收益高的，減少收益低的，若預計2009年甘蔗種植麵積大幅減少，國內食糖的供求形勢發生改變，那麼2008／2009榨季之後的國內遠期糖價能夠相對看多，有上漲的誘因。