武夷岩茶大紅袍
武夷山水秀甲東南，武夷岩茶譽滿九州。生長於武夷山地區的武夷岩茶品質優良、名揚天下，品來既有綠茶之清香，又有紅茶之甘醇，是烏龍茶中之極品，因此名列“中國十大名茶”。
武夷山種植岩茶的傳統由來已久。據考證，漢朝時武夷茶就已頗負盛名；《全唐詩》雲：“武夷春暖月初圓，采摘新芽獻地仙”、“分贈思深知最異”，可見早在唐代武夷山地區已有比較成熟的茶葉采摘、製作、品飲和贈送習慣了；“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”，範仲淹的詩句反映了當時武夷岩茶已名冠天下；據《茶考》記載武夷岩茶“歲所產數十萬斤，水浮陸轉，鬻之四方，而武夷之名甲海內矣”；自17、18世紀起武夷岩茶便遠銷歐洲，風靡海外，曾獲“百病之藥”的美譽，歐洲人把武夷岩茶作為中國茶葉的總稱，英國、荷蘭等國上層人士把飲用武夷岩茶作為一種高尚的禮節。
武夷岩茶屬於烏龍茶類，武夷山99岩，岩岩產茶，有“非岩不茶”之說，因此產於武夷山的烏龍茶均被稱為武夷岩茶。武夷岩茶有岩茶和洲茶之分。生長在山岩的茶叫岩茶，是茶中的上品；沿溪兩岸或平地生長的叫洲茶，品質略遜一籌。武夷山茶樹品種花色數以百計，其中由大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜組成的“四大名樅”最為出名，而大紅袍又居“四大名樅”魁首，因此被視為武夷岩茶中的扛鼎之品，被譽為“茶中之王”。大紅袍溫和如紅茶，不會刺激人的腸胃，同時又保留了綠茶的清香，更重要的是它還具有“岩骨花香”的岩韻，這是武夷岩茶最重要的品質特征。清乾隆皇帝就曾對大紅袍一見傾心，特賦詩曰：“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”，實為古今“品出大紅袍‘岩韻’的第一人”。
關於“大紅袍”的來曆，在武夷山流傳著一個動人的傳說。相傳在古代，有一書生進京趕考，路過武夷山時不幸病倒在路上，幸得一個和尚好心相助，並給他喝下剛煮好的一杯熱茶，不久病就痊愈了。後來書生中了狀元，為了感念和尚的恩情，他來到曾經救過自己命的茶樹前，將身上的狀元紅袍披在茶樹上。披著紅袍的芽葉在太陽下閃著紅光，耀眼奪目，於是人們就把這三株茶樹取名為“大紅袍”。至今在種植著三株茶樹的九龍窠石壁上還刻著“大紅袍”三個巨大紅字。
俗話說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶成為中國人生活中不可或缺的一部分。民間更是有“常喝茶，少爛牙”、“茶水喝足，百病可除”、“好茶一杯，精神百倍”、“寧可一日無米，不可一日無茶”等諺語。武夷岩茶具有提神醒腦，明目益思，健胃消食，利尿消毒，抗癌防癌，減肥耐老等功效，其藥理作用和營養價值極高，因此人稱讚武夷岩茶為“萬物之甘露，神奇之藥物”。
做為武夷岩茶的傑出代表，大紅袍為武夷岩茶，為福建茶葉贏得了一個又一個了不起的榮譽。2001年，“武夷山大紅袍”成功注冊地理標誌證明商標；2006年，武夷岩茶(大紅袍)傳統製作技藝被列入首批國家級非物質文化遺產名錄；2007年，大紅袍（絕品）作為首份現代茶樣入藏國家博物館；2010年，“武夷山大紅袍”被國家工商總局認定為中國馳名商標。