中國白茶第一縣
了解我國茶文化的人都知道，以色澤或者製作工藝分類，中國茶葉可以分為六大茶係，它們分別是綠茶、黃茶、白茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黑茶。其中，白茶為福建特產，主要產自政和、鬆溪、建陽、福鼎等地。政和是我國白茶的主產區，年產白茶達3000噸以上，占全國白茶年產總量的60%以上。政和大白茶品質優良，比較著名的品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉、白毛猴、蓮心等。政和每年白茶產量的90%以上都用於出口，是名揚全國的“中國白茶第一縣”。
傳說政和縣原名關隸縣，北宋政和年間（1111年-1118年）宋徽宗喝完關隸縣進貢的“白毫銀針”後龍顏大悅，當即下令將自己的年號“政和”賜做縣名，於是關隸縣改名政和縣，一直沿用至今。我國茶界泰鬥張天福先生品嚐“政和白牡丹”後，揮毫題詞“政和白茶飄香四海”。1972年，政和大白茶品種被認定為國家級優良茶樹品種。2007年，政和白茶被列入國家地理標誌保護產品。2008年3月，政和縣喜獲“中國白茶之鄉”的榮譽稱號。
政和大白茶最早源於一個叫鐵山的小山村，最早的繁育方法是采用“茶樹人工壓條法”。關於這些，當地民間流傳著這樣兩個傳說：一說清鹹豐年間，鐵山村的一個風水先生在當地的高山頂上發現了大白茶苗，於是便將其移植至家中茶園。雖然茶樹枝條被埋得很深，可是大白茶樹仍然很快便長出肥大的嫩芽，而且製成茶葉之後，味道異常清香，於是人們爭相傳種；一說清光緒年間，鐵山村一村民家茶園有一棵野生茶樹，起初並沒有引起主人的注意，後來因茶園土牆傾倒，茶樹被埋。第二年，廢墟處竟長出新茶苗，色澤質量比其他茶葉好很多。於是，人們便采用壓條的方式繁育大白茶樹苗。
政和白茶眾多品種中，最廣為人知的是白毫銀針。“白毫銀針”這個美麗的名字也是有來由的。傳說，古時候政和境內連年大旱，顆粒無收，民不聊生。當地百姓傳言洞宮山上有一口“龍井”，井旁有幾株仙草，擠出草汁能包治百病，而且滴在地上還能使幹涸的河流馬上有水流。於是有一戶人家兄妹三人前仆後繼前往采摘仙草，他們曆經艱辛終於取得仙草，拯救了黎民百姓。兄妹三人將采回的仙草籽灑滿了家鄉的山頭，第二年漫山遍野長滿了仙茶樹，一根根茶葉渾身帶著毛茸茸的白色毫毛，就像銀針一樣。於是，人們把它命名為“白毫銀針”。
政和種植白茶的曆史悠久，可以追溯到唐末宋初。《宋會要食貨誌》是政和見於文獻史料的最早產茶記錄。到了明朝，政和白茶產量已經初具規模，進入清朝，政和白茶迎來了發展的鼎盛時期。民國年間，政和白茶逐漸成為政和經濟命脈，民間有俗語“嫁女不慕官宦家，隻詢茶葉與銀針”。新中國成立後，特別是改革開放以來，政和白茶更是迅速發展，成為該縣的傳統支柱產業，為社會經濟的發展做出了突出的貢獻。
壺中有天地，茶裏有人生。一杯政和白茶，就像一本好書，一場好戲，品來叫人回味無窮。