食品企業社會責任信息披露質量與食品安全研究
經管視線
作者：孫晶 徐光華
摘要：近些年來，由於食品安全問題層出不窮，引發了人們對食品安全問題的廣泛關注。三聚氰胺奶粉、瘦肉精健美豬、地溝油、染色饅頭等等，這些事件的披露使公眾嘩然、社會震驚。食品企業的追求自身利益最大化和漠視社會責任已經給大眾造成了一定不利影響。本文從食品安全出發，對企業的社會責任和信息披露作出了逐一剖析，認為企業應該對其利益相關者承擔一定的社會責任，並披露食品企業履行社會責任的全部信息。
關鍵詞：食品企業；社會責任；信息披露質量；食品安全
中圖分類號：F270 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）09-0-02
一、引言
在經濟日益發展的當今社會，食品安全已經成為了大眾關注的焦點，繼不法分子給原奶中添加三聚氰胺的問題三鹿嬰幼兒奶粉後，緊接著又出現了給飼料加入三聚氰胺的“咯咯噠”問題雞蛋；還有導致的“大頭娃娃”事件的安徽省阜陽市某奶粉廠生產的劣質無營養奶粉，甚至聞名世界的肯德基中都被檢測到的含有“蘇丹紅一號”成分的新奧爾良雞翅和新奧爾良雞腿堡調料，等等。這些問題在使社會震驚的同時，我們不僅想到，食品企業隻追求自身利潤最大化，無視社會責任。同時我們也會思考這些食品問題的原因到底是什麼？企業應該承擔什麼樣的社會責任同時又如何進行信息披露。
二、食品企業社會責任及信息披露質量
企業社會責任思想起源於20世紀初的美國，1979年，Carroll提出了描述公司業績的三維概念模型，這標誌著企業社會責任理論和利益相關者理論走向結合。他將企業社會責任分為四部分，分別是經濟責任、法律責任、倫理責任以及慈善責任。卡羅爾它將企業社會責任理論同利益相關者理論有機地聯係了起來。企業在依法經營、積極創造利潤，對股東承擔責任的同時，應承擔的增進利益相關者利益和社會公共利益的責任。
（一）食品企業社會責任缺失的表現
我國經濟正處在計劃經濟向市場經濟轉型的過程中，隨著經濟社會的日益成熟，我國企業承擔社會責任的意識也開始逐漸增強。一些優秀企業在發展自我的同時，也在積極嚐試用多種方式回饋社會，承擔各方麵社會責任。但是，在看到良好發展局麵的同時，我們也不得不承認，我國仍有許多企業在社會責任的履行方麵差強人意，特別是食品安全方麵的問題尤為突出。
（1）在企業的運營管理中，侵害員工的利益。富士康的“連跳門”事件，山西的“黑磚窯”事件，都是因企業隻顧自身利益，以犧牲他人利益為代價，簽訂不合理或者霸王合同，這是企業社會責任缺失的典型。另一方麵，我國目前中小型民營企業的勞動合同鑒定率還不到20%，個體經濟組織更低，大部分勞動合同的期限在一年之內。企業的基層員工本身文化素質不高，維權意識不強，這給了企業有機可乘。
（2）我國企業為追逐經濟利益，做出損害消費者利益的行為。2008年的“三鹿”事件，拉開了中國食品安全的“帷幕”，之後，頻頻曝出不合格食品。虛假廣告，迷惑消費者以牟取暴利。十二屆全國人大常委會第四次會議中消費者權益保護法修正案草案提出虛假廣告發布者的連帶責任，可見，虛假廣告的現象嚴重。
（3）食品企業對股東所承擔的社會責任股東是企業的投資者，在現代社會中，股東的隊伍十分龐大，遍布社會的各個職業與領域，企業與股東的關係已逐漸變為企業與社會的關係。企業對股東的責任也具有了社會性。企業應盡可能為股東提供較高的利潤，確保股東在企業中的利益，企業資產的保值與增值，實現股東利益最大化，這是企業是對股東最根本和核心的社會責任。
（4）缺乏社會責任重視經濟利益，輕視社會責任，對於社會，環境保護不到位尤為嚴重。一些企業在發展中出現了隻講經濟責任不講社會責任的傾向，隻追求自身利益，忽視甚至犧牲公眾和社會利益的行為。在我國，大氣汙染、水汙染、城市垃圾、工業廢棄物排放、水土流失、土地沙化和沙塵暴等環境問題已經成為經濟社會發展中要著力解決的突出問題。
（二）企業社會責任信息披露質量現狀
本文按照上市地點、行業性質和企業特征抽取了90家上市公司2008年社會責任報告（樣本略），對照上述質量特征進行評價。
（1）可靠性不高
我國企業社會責任信息披露最顯著的特點是很少披露不利信息，報喜不報憂。在9O家樣本企業中，隻有4家（深圳鹽田港、深圳振業、沈陽銀基、中興通訊）在報告末尾粗略地提到了企業在社會責任方麵存在的問題和整改措施，其餘企業都是在披露社區活動、公益捐贈及其所獲榮譽。有5家（中國建行、中國銀行、浦發銀行、中國平安、湛江商業銀行）經過了獨立的第三方的審驗，其他企業社會責任報告均未經過獨立的第三方審核或者驗證，這反映出目前我國企業對於社會責任報告審計的意識還比項目較薄弱。