如何加強特許經營管理體係的建設
經管視線
作者：於瑞剛
摘要：當前，特許經營模式在我國餐飲行業得到了迅猛的發展。但由於我國餐飲業特許經營發展時間尚短，經營者對特許經營這種經營方式的認識不夠深入，仍然存在著許多問題阻礙我國餐飲企業發展和特許經營走出國門。本文主要通過研究如何加強特許經營管理體係的建設分析我國餐飲企業的發展，希望能對我國的餐飲業做大做強並走向國際有所幫助。
關鍵詞：餐飲業；特許經營；加盟體係
中圖分類號：F325.2 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）09-0-01
特許經營已成為我國零售業、餐飲業和商貿服務業普遍應用的經營方式和組織形式，顯示出強大的生命力和發展潛力，而我國的特許經營高速發展的同時，組織合理、職能清晰、科學高效的經營管理體係的設計、建立及授權輸出成為特許經營企業能否高效運轉良性發展的關鍵。
那麼如何加強特許經營管理體係的建設應該重視以下兩方麵：
一、樣本店的建立、試運營和完善單店手冊
樣板店是公司總部所建立並管理的整個特許經營體係的最原始的樣板店，它是所有特許經營體係的複製“原件”，是特許經營網絡的原始節點，是特許人工業產權和（或）知識產權濃縮後的外化組合體，是特許人繼續研究開發更先進的工業產權和（或）知識產權的基地，是檢驗前期特許經營設計實效性的最佳地點，是受許人及其餘相關人員接受培訓、實習、參觀的樣板，是潛在受許人認識特許經營體係的一麵鏡子，是促使潛在受許人下決心加盟的關鍵場所，是特許經營體係核心競爭力的源泉和表現形式，是企業驗證單店魅力並增強特許經營項目工作組特許經營戰略的信心的機會。
二、提高特許經營加盟推廣體係的設計和營建
由於我國接觸特許經營比較晚，在2000年左右國家的特許經營法律製度還不完善。對特許經營加盟推廣體係的要求不嚴格。有的特許經營企業僅僅有特許經營合同，隻要簽定特許經營合同就成為加盟商。沒有加盟申請表、特許經營意向書、特許經營授權書等類似的要求。造成加盟門檻過低，加盟商的能力差導致很多店不太贏利，造成品牌的貶值。所以提高特許經營加盟推廣體係的設計和營建也是重中之重。必須按以下步驟進行設計和營建：
1.加盟招募相關文件的設計和撰寫
一般而言，特許經營加盟招募時的相關文件有六個：加盟申請表、加盟指南、特許加盟意向書、特許經營合同、合同附件、特許經營授權書。
（1）加盟申請表。這份問卷將作為收集一般資料的用途並在法律上不會對公司或申請人構成任何約束力。
（2）加盟指南。企業應按照前文已經敘述過的加盟指南的具體內容、原則進行設計，企業在實際設計和撰寫時應根據自己的具體情況予以增、刪、修、改。
（3）特許加盟意向書。一般，在雙方簽訂正式的特許經營合同之前都要簽署一份《特許經營加盟意向書》，其目的是為了給潛在受許人一定的時間來慎重考慮最後加盟的決心，在此期間，特許人不能再將潛在受許人意欲加盟的區域單店特許權再授予他人。