①端頭陳列商品組合陳列時各類商品陳列量不宜過多,且要有關聯性,決不可將無關聯的商品陳列在同一貨架內。
②在幾種組合商品中可選擇一種商品為犧牲品,以低廉價格出售,以帶動其他商品的銷售。
③端頭可以用來專門陳列特價商品、高利潤商品、新商品、重點推薦商品或熱賣中的商品。
④可以將同一個商品在不同的端頭上進行陳列,也就是同一商品可在不同的貨架上重複出現,但這種重複陳列必須是關聯商品組合陳列在一起。
(2)突出陳列。突出陳列即將商品超出通常的陳列線,麵向通道突出陳列的方法。這種陳列方法利用其突兀感可以極大的吸引顧客,增加銷售額。突出陳列有很多種做法,例如有的在中央陳列架上附加延伸架,據調查這可以增加180%的銷售量;有的將商品直接擺放在緊靠貨架的地上,但要注意高度適宜。突出陳列打破了一般陳列的單調感,其陳列效果是:
①極易吸引顧客注意;
②突出商品的廉價性、豐富感,並使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺;
③可實現單品大量販賣。
(3)懸掛陳列。懸掛陳列是用固定的或可以轉動的有掛鉤的陳列架來陳列商品的一種方法。懸掛陳列有化平淡為神奇的功效,能使顧客從不同角度來欣賞商品,一般的常規貨架很難做到這一點。所以,對於一些小商品如剃須刀片、電池、手套、襪子、帽子、女士飾品等,使用懸掛陳列既方便顧客挑選,又方便店鋪修改陳列方式。
(4)牆麵陳列。商品的露出度越高,越易使顧客對其產生親切感,牆麵陳列就是用牆壁或牆壁狀陳列台進行陳列的方法。這種陳列方法可以有效地突出商品,使商品的露出度提高。適宜一些價值高,希望突出其高級感的商品。
(5)縫隙陳列。縫隙陳列是將店鋪的中央陳列架上撤去幾層隔板,留下底部的隔板形成一個槽狀的狹長空間,用來突出陳列商品的一種方法。縫隙陳列打破了陳列架上一般商品陳列的單調感,富有一定的變化,能夠吸引顧客的注意力。但在使用這種方法時要注意適度,否則很易給人一種淩亂感,從而影響顧客的購買情緒。
(6)投入式陳列。這種陳列方法是將商品投入某一容器中進行陳列,給人的感覺像是將商品投入筐中一樣。投入式陳列給顧客一種價格低廉的形象,即使陳列量較少也易給人留下深刻印象。可成為整個店鋪或某類商品銷售區的焦點。投入式陳列操作方法簡單,功效好,適合大眾型消費品的陳列。
(7)冷藏櫃陳列。冷藏櫃陳列法根據冷藏櫃的不同有多種。如:
開放式多層冷藏櫃陳列,主要用於生鮮部門,特征在於多層設計,能於有限空間之內,增加陳列品目數量;
拉門式多層冷藏櫃陳列,主要用於冷凍食品和飲料方麵。因其多層設計,能在有限空間內,增加陳列品目數量。而且,因其冷氣不會外泄,其商品保存狀況較佳,同時又能節省能源;
開放式平台冷藏櫃陳列,也多用於生鮮部門,因陳列高度較低,店內視野變得寬闊,商品盡在顧客眼底,無論參觀或者觸摸都很方便。不過,在陳列時,要想辦法從下方堆高商品,否則無法達到方便顧客拿取的高度,特別是對於周轉較慢的商品,這點就顯得尤為重要;
多層保溫櫃陳列,主要用於陳列家常菜中的油炸食品之類,讓商品保持溫熱狀態,從而使顧客享受到剛出爐的美味。這種陳列方式由於采用多層設計,所以,照樣能在有限的空間內增加陳列品數量,注意的是,保溫櫃裏的商品須當天全部賣完,請務必充分留意陳列數量。冷藏櫃陳列運用較普遍。在運用過程中,應經常檢查櫥櫃的功能是否完好,溫度設置是否符合要求,否則,極易造成損失。
總之,商品陳列方法是多種多樣的,並不僅限於以上幾種。在實際陳列中,你可以根據商品、顧客特點盡情發揮,這裏就不一一說明了。
(四)幾類常見商品陳列技巧
每類商品都各有自己不同的形體結構和特點。由於其不同的形體結構和特點,每類商品各有各的陳列技巧。下麵將舉幾例予以介紹。
1.布匹
布匹屬於紡織服裝類,這類商品一般都采用折疊平放,卷板平放或豎放等。為了展示其花色、款式、質地等,也常采用多種陳列方式。
布匹根據麵料的不同,種類繁多,有棉布、綢緞、化纖、呢絨等。對於布匹,人們不僅要看它的花色,而且還要了解其質地特點,如平挺、彈力、輕重、軟硬、厚薄、粗細等等。因此,商品陳列宜接近顧客,便於顧客觸摸比較。為了展示不同紡織品的質量特點,也可采用卷筒、拉掛、折疊遷拉、支架折疊、立體折疊、起首結尾式陳列等方法。但在陳列過程中要注意保持布匹褶紋的自然流暢,富有彈力。有較大花紋的織物褶紋要能表現出花紋的特點。
另外,在陳列過程中還應注意色彩的配合。色彩相近的紡織品不宜排列在一起,如藍黑、黑色、深灰色、墨綠色等幾種相近顏色的布匹如果陳列在一起,則會使布匹色度混淆,難以分辨。但如果用中灰色或其他淡色紡織品將幾種深色布隔開,就能清楚地顯示出各種布匹的顏色。再次,為使紡織品陳列美觀,在顏色,花樣上應互相交錯,如花料與素料搭配,暖色料與冷色料互相配置,這樣,可以取得調和突出的藝術效果。
最後,由於紡織品原料及織法不同,其質感、光澤、色彩、花樣千變萬化,在陳列時要充分顯示其各自的特色這樣一個基本要求。如毛紡織品要突出其彈性和質感,絲織品要突出其色彩和光澤等等。
2.鞋帽
鞋類包括皮鞋、布鞋、膠鞋、塑料鞋等等,顧客選購鞋一般要看鞋的式樣、質地、工藝和規格等,所以,其陳列方法必須要能充分展示鞋的這些特點。例如用斜立架、支架、玻璃板、拉線及模型腳都可以取得較好的陳列效果。鞋的陳列一般應有一定的傾斜度,便於顧客觀看。為了全麵展示其質量特點,可以變換陳列角度,如一隻鞋平放,另一隻斜放;或一隻正放,另一隻反放等等,這樣可以展示一雙鞋的正麵、側麵及鞋底部,有利於顧客選擇。陳列前應將鞋掃淨、擦亮、係上鞋帶,鞋內最好用布或紙填塞飽滿,以充分展示穿著後的美感。如果鞋的色澤比較單調,還可以選用有色板把鞋襯托出來。
陳列帽子之前,先要對其進行適當的整理定型,軟頂的帽子裏麵可以用紙墊定型後再陳列,帽子的陳列可以采用支架、人工頭型及懸掛等方式,在陳列時,帽子要麵顧客,形成一定傾斜角度,給人直觀美感。
3.五金商品
五金商品包括各種標準件、水暖器材、建築材料、搬鉗工具等多種商品。這類商品大多由金屬製成,重量大,外形不統一,不易堆碼。所以,其陳列方式以台架陳列為主,陳列五金商品的貨架、展台應結實牢固。陳列空間大小不等,便於陳列各種形狀的商品。五金商品因其笨重,大小不一,陳列不好很容易給人零亂感,在陳列時應稍加注意。
4.蔬果
蔬果屬於食品類,是與人們的生活息息相關的。其陳列原則除要求整齊、豐富、美觀、大方外,由於它是供人們食用的,所以,還要講求清潔、衛生、新鮮等。在陳列時,應注意以下幾點:
(1)分類。蔬果品種繁多,顧客對蔬果需求也多。所以,店鋪必須有足夠的種類的蔬果以滿足顧客的需要。這樣,店鋪對它們進行陳列之前就必須先進行分類,否則,會難以陳列。分類時,可以由區域分類一大分類一中分類,例如:蔬果可分為蔬菜區域、水果區域、南北貨區域和雜糧區域。蔬菜區域又可分為葉菜區域、果菜區域、豆製品區域和其他,其中果菜區又可分為瓜類、豆莢、根莖;水果區域又可分為熱帶水果、瓜類、大宗水果、漿果類以及其他;南北貨區域可分為休閑小吃、幹菜類和醃菜類;雜糧區域可分為米糧和麵,其中米糧分為主糧類和雜糧類,麵類分為麵粉類和麵製品。
(2)質檢。對蔬果的質檢包括兩個時候,一是在蔬果在銷售區域進行陳列之前,確保所有貨架上的商品符合優良品質的標準,體現出蔬果經營的“新鮮”宗旨;
二是營業期間,隨時對銷售區域上陳列的商品進行質檢,一旦發現腐爛、變質的蔬菜、水果等,要第一時間挑出來。
(3)豐滿。蔬果的陳列要豐滿、貨多,起到吸引顧客、貨優價平的作用,盡量避免缺貨、少貨情況。
(4)色彩。蔬果的顏色豐富、色彩鮮豔,陳列時如能適當地組合、搭配,就能充分地體現出蔬果的豐富性、變化性,既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感,又能較好地促銷所陳列的商品,這一點是蔬果陳列的技巧所在。
(5)防損耗。蔬果在陳列時必須考慮不同商品的特性,選擇正確的道具、方法、陳列溫度,否則將因不當的陳列而造成損耗,如桃子比較怕壓且容易生熟,所以陳列時不能堆放。
又如,有些蔬果需求量小,陳列量就不宜過大。
(6)先進先出。蔬果的周轉期日短、質量變化快,在陳列時,先進的貨物一定要先陳列出售,堅持這一原則至關重要。它是新鮮商品經營的普遍性、一般性的原則。
(7)季節性。蔬果有很強的季節性,不同的季節有相應的水果、蔬菜上市,因此蔬果的陳列要應時而變,而且要很好地突出這一點。
(8)衛生。清潔衛生包括陳列設備衛生和蔬果本身的衛生兩個部分。陳列蔬果的設備要經常清洗,保持潔淨。新進的蔬果要檢查是否幹淨整潔,有無泥土、雜草等。
(五)不同店麵陳列特色
店鋪業種不同,商品的性質、光顧的顧客欣賞偏好等也各不同,所以各種業種的陳列重點也應有不同。現將以下12個業種的陳列重點敘述如下: