把掛麵做成中國第一的“麵癡”
創業步履
作者：代紅葉
在湖南湖北的交界處，有一個偏僻的小縣城。縣城裏有這樣一個人，做掛麵做了29年，而且29年來隻做這一件事，做成了全國第一。他叫陳克明，今年60多歲，人稱“麵癡”。
從木工到掛麵大王
不得不說，陳克明有一雙神奇魔力手。可能你想像不到，做得一手好麵的陳克明是木工出身。
1969年，17歲的陳克明來到當時他向往已久的城市南縣，開始在教育局基建隊做木工。
“那時候對城市很向往，感覺城市的生活待遇、勞保福利這些都比農村的高上幾倍。”來到城市的陳克明做過很多事，木工是時間最長的。當年的陳克明沒有想到，15年之後，一次小小的意外，他的生活翻天覆地。
在一次工程中，陳克明的手不小心受傷了，一段時間做不了活。迫於生活的壓力，在手沒有完全康複之前陳克明就在市場上跑，尋找能做的事。
這天，陳克明如往常一樣在南縣的市場上晃悠，尋找機會。在張望中，陳克明看到了這樣一幕。
麵店門口，客戶問老板，有沒有上海的麵。老板幹脆答，沒有。那湖北的呢？客戶又問。老板答也沒有。於是客戶搖搖頭，失望地離開。
“那時候是計劃經濟時代，已經有一部分市場開放了。當時外地的麵都是溢價的，價格相對比較高，但還是很多人買。”
當時的南縣在陳克明心目中的地位很神聖，還沒有看過外麵世界的他覺得南縣是最好的地方。於是他有點忿忿不平，為什麼南縣自己做的麵條就沒有人吃？
於是，要為南縣麵條爭氣的想法默默在心裏紮根，不僅如此，要把麵條做到上海去的念頭也在發芽。
手一好，陳克明就開始做掛麵，買了一個手搖機就開始搖了起來。
“當時搖的真辛苦啊，一包麵條搖下來，搖得上氣不接下氣。於是我就開始改進，找了一個電機代替，果然舒服多了。”陳克明笑著比劃當時手搖麵條的狀態。
當時的麵條毛利很低，賺五分錢的差價，麵粉兩毛錢一斤，麵條是2毛5分錢一斤，20%的利潤率，還包括人工費。
15年的木工經曆，讓陳克明具備了很好的動手能力，很多機械設備都是自己改造升級，這也節省了很多成本。
“我開始做烘幹房，根本就買不起完整的設備，就把廢舊的設備拿出來自己改造，去烘烤麵條。”
到1988年，陳克明終於脫離了租房一族，自己建了2間房，在樓頂建了一個20平米的烘幹房。過了幾個月，就建了一個60平米的烘幹房。過了一年，又加了40平米的烘幹房。
當時的陳克明還做了一件很正確的事情，就是做品牌。
“那時候的麵條都是用報紙包著，因為報紙便宜，其他的都太貴了。我就想說報紙包著不好識別，就雕了一個章，刻著陳克明麵條，蓋在紙上麵。”
而品牌意識的形成，是因為經曆了幾次麵條並不是自己生產，卻遭到客戶投訴質量的尷尬。
於是，陳克明就去工商局注冊。當時企業的注冊意識還不強，從1990年開始上報到注冊成功共花了5年時間。
“我的注冊應該是南縣第一個注冊的，我的公司是南縣第一個企業運籌，後來上市也是南縣第一個，做了很多南縣的第一個。”陳克明頗為自豪地說。
直到1997年，這個名副其實的家族企業才真正成立，陳克明的中國第一掛麵曆程邁出了第一步。
兩兄弟的激進與穩健
最初的克明麵業，隻有陳克明和妻子段菊香在做。1990年的時候，公司慢慢形成了規模，陳克明開始請親戚朋友來幫忙。
“當時做麵條完全是為了解決自己的就業問題，自己就業解決以後就是解決親戚朋友的就業問題。那時很多親戚沒有事情做，賺不到錢。所以招人都是照顧親戚朋友做事。”
陳克明家人在克明麵業中的地位，在十大股東中一目了然。陳克明及妻子、弟弟占克明麵業61.39%的股份，姐妹陳曉珍、陳源芝各占5.42%。
陳克明和弟弟陳克忠是企業的兩個核心人物。在弟弟陳克忠進來之前，陳克明一個人負責所有的事項，包括原料、技術、市場。陳克忠進入之後，陳克明將所有的市場業務都交給了他，自己專門負責企業內部事宜。