8.紫米粥
【功效】紫米能補血養氣、健脾養肝、滋陰補腎,但不容易消化,所以必須煮至軟爛。直接食用紫米容易因其黏性導致腸胃消化不良,若加入山藥、糯米,可以減少黏度。這道甜粥的主要調理作用在於修複產後的髒器,促進子宮收縮,避免因膀胱受壓迫帶來頻尿和尿失禁等困擾。
【用量】2餐份
【材料】紫米200克,糯米100克,黑芝麻10克,山藥100克,薏仁15克,紅豆30克,紅棗3~6顆,清水適量
【調料】紅糖
【做法】將薏仁、紅豆洗幹淨後泡水待軟。(浸泡一晚為宜)
紫米、糯米分別淘洗幹淨,加水浸泡4小時。
黑芝麻漂洗幹淨;山藥削去外皮,切成小塊,浸泡在淡鹽水裏以防氧化。
薏仁、紅豆加足量水煮開後轉小火,續煮約20分鍾。
把紫米、糯米、黑芝麻、紅棗加入鍋內,再次煮開後轉小火,煲煮約40分鍾。
山藥塊瀝幹,放入鍋中,加入紅糖,繼續煲煮20分鍾即可。
為了方便,其實也可以直接把以上材料全部放入電飯煲中自動煲煮。
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1.由於紫米比較難消化,所以煮粥之前務必要泡米,讓米粒充分吸收水分膨脹開來,這樣煮粥既節約時間,口感又好。
2.紫米富含純天然營養色素和色氨酸,用水清洗時會出現掉色現象,因此不宜用力搓洗;同時浸泡後的水也要隨同紫米一起煮食。
3.紫米粥裏搭配的食材還可以根據自己的需求進行調整。
9.南瓜糙米飯
【功效】糙米含有重要的B族維生素,可緩和產後肌肉痛楚,促進傷口愈合,防止脫發、白發,對於預防產後抑鬱也有一定效果;搭配上南瓜一起食用,可以促進媽媽們對營養的吸收,並有預防便秘、利尿消腫等多種功效。
【用量】2餐份
【材料】南瓜半個,糙米240克,清水適量
【調料】麻油
【做法】糙米洗過後,加入冷水浸泡2小時。
南瓜削去外皮,去籽,切成小塊備用。
將糙米和南瓜塊一起放入電飯鍋內,加入適量的水,滴幾滴麻油,按照相應操作步驟煮熟即可。
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1.這道主食完全適合全家共同食用,用量上可以按照自己家裏的情況增減。
2.煮米飯的時候加入一點兒麻油,提香的同時也讓米飯口感更為蓬鬆柔軟,促進媽媽們的食欲。
10.油飯
【功效】糯米能防止新媽媽內髒下垂,增強腸道蠕動;同時加入的多種食材的味道會滲入糯米,是相當好吃、提味的料理。但糯米不易消化,所以要等新媽媽們腸胃無礙之後才可食用。建議每日分量約2小碗,分上、下午食用。
【用量】4餐份
【材料】糯米300克,幹香菇30克,豬肚尖100克,帶皮紅蘿卜30克,大蒜30克,帶皮五花肉160克,蝦米30克,帶皮老薑適量,清水適量
【調料】麻油,米酒
【做法】糯米洗過後,加入冷水浸泡6~8小時,隔天瀝幹;香菇、蝦米提前泡發。
泡軟後的香菇切成粗絲。
帶皮老薑、帶皮五花肉、豬肚尖及帶皮紅蘿卜均切成粗絲,大蒜切片。
鍋燒熱後放入4大匙麻油,中火加熱;將帶皮老薑絲和大蒜片下鍋炒成淺褐色,具香味;再加入蝦米、香菇、豬肚尖、五花肉及紅蘿卜,炒至香味出來即取出備用。
鍋內重新加熱,放入3大匙麻油,加熱;糯米下鍋炒至有黏性,再加入前麵炒好的全部材料一起炒。
將炒好的材料裝入蒸鍋內,加入適量米酒。
放入蒸籠(或電飯鍋)內,蒸熟即可食用。
11.五色養生飯
【功效】這道主食是台灣地區盛行的養生飯,其中富含的B族維生素可以滋養心腎、護脾養胃,經常食用可促進媽媽們腸胃的消化吸收,增強抵抗力;但是其中的成分不容易被煮爛,烹調的時候要特別注意。第一次吃這種飯可能會比較難以適應,但是常吃也會愛上這種淳樸自然的口感。
【用量】2餐份
【材料】糙米240克,紅豆、黑豆、黃豆、米豆、黑芝麻各1小勺,清水適量
【做法】將所有材料洗幹淨後加水沒過,浸泡2小時後,再將水分瀝幹。
將以上材料一起放入電飯鍋內,加入適量的水,按照相應操作步驟煮熟即可。
12.山藥鬆子粥
【功效】山藥可健脾胃、補虛勞,是坐月子當中十分常用的食材;而鬆子富含維生素E、B族維生素,以及磷、鐵、蛋白質等多種營養物質,是健腦聖品。