豬肉攤前擺放著一排秘密的肉鉤子，五花肉、三層肉、梅花肉、豬頸肉等各部位的豬肉豎列其間。
經營這攤子的是一個姓劉的屠戶，人高馬大，滿臉橫肉的，看著有些凶惡，一見兩人，便笑著招呼道：“喲！兩位又來買肉啊，來來來，今天的肉好著呢，快來選兩塊。”
由於古代物質條件落後，底層百姓的生活普遍艱苦，尤其是農村人，肚子裏的油水更是缺得厲害。
因此，相較於現代人不喜歡肥肉愛瘦肉，古代人更喜歡肥肥的豬肉，因為肉不經常買，肥肉比瘦肉更有油水，葷腥味兒更足，更容易保存，買一次肥肉可以熬成豬油，分幾次吃，而瘦肉卻不行。
是以，古代豬肉越肥越好賣，瘦肉不但價格差，還不好賣，買多了吃不完容易壞，完全不受歡迎，一斤全肥的豬肉幾乎可以賣兩斤全瘦的。
薛青兒作為現代人靈魂附身，愛美又怕胖，愛吃瘦肉不愛吃肥肉，加之製作肉燕的豬肉是全瘦肉，每次來肉攤都買好幾斤回去。
瘦肉比肥肉難賣，這是天下肉攤主普遍的共識，江城和薛青兒卻專挑瘦肉買，偶爾才買點肥肉回去熬豬肉製醬，劉屠戶對他們兩人自然是印象深刻。
薛青兒揚聲問道：“劉叔，你這肉怎麼賣？”
劉屠戶笑道：“你們都買了好幾次了，還要問嗎？肥肉十八文，五花肉十五文，三層肉十三文，全瘦肉十文。”
越肥的肉越貴，越瘦的越便宜，全肥肉最貴，全瘦肉最便宜，對於喜歡吃瘦肉、用瘦肉做肉燕皮的薛青兒和江城來說，無疑是一項利好。
既然瘦肉賣得便宜，薛青兒還是想著節約成本，便道：“劉叔，我和相公都找你買了好幾次肉了，每次都買好幾斤，你就不能便宜點嗎？”
劉屠戶笑了笑，拿手在胸前油膩膩的圍裙上擦了擦，說道：“哎喲，小娘子，我這已經是最便宜買給你的，我劉屠戶賣肉一向賣好的，從未賣過臭肉，一分錢一分貨，不能再便宜了。”
薛青兒淡淡道：“正因為劉叔沒賣過臭肉，我買得放心，所以才每次都找你買呀。我家的條件又不是很好，經常買肉回去當然不是自個兒吃，而是做成吃食在街邊擺攤賣著，賺幾文辛苦錢，你難道就不能給點便宜嗎？”
劉屠戶有些為難道：“原來你賣肉不是自個兒吃的，我還以為你是農家富戶呢。可我一斤肉也賺不了幾文錢，要是再便宜賣給了，那可真就沒得賺了。”
薛青兒笑道：“哪會沒得賺呢，我擺的攤子慢慢做起了，對肉的需求量越來越大，你要是肯讓我幾分利潤，我就專門找你賣肉，不買別家了。”
劉屠戶深知肉越瘦越不好賣，尤其是全瘦肉，除了髒兮兮的豬下水外，最讓他痛疼的就是每天賣不完的瘦肉，偏偏薛青兒就愛買瘦肉，一次買好幾斤，可省了他不少功夫了。
劉屠戶便問道：“你這生意要是做起來了，每天可以買多少肉？”