薛青兒想了想，道：“至少五斤以上，肥肉也會買一些，而且是天天買。”
劉屠戶沉吟一番，說道：“成，你要是天天過來賣肉，一次不下於五斤，瘦肉一斤便宜你兩文。”
薛青兒心中默默算了一下，日後的肉燕皮會越賣越多，瘦肉的需求量越大，一斤肉便宜兩文，一百斤都是兩百文，蒼蠅再小也是肉，天天累積下來，也能省不少的錢，便點頭答應了。
至於江城，賣肉全程一言不發，靜靜看著薛青兒砍價。
薛青兒說道：“那咱可要說好了，每斤瘦肉便宜兩文，每天給我留五斤，最好是豬後腿那邊的瘦肉，不準抬高價格，不然我可不找你買啊。”
劉屠戶忙道：“不會，不會，咱們做生意講的是放心吧，我賣豬肉這麼多年，出來沒出爾反爾過，你放心吧。”
薛青兒滿意的點了點頭，這才選了五斤瘦肉和半斤肥肉，讓劉屠夫用草繩紮起來，付了錢，拎在手上。
江城則是重重的砧板和木槌。
兩人到家時，太陽已經西斜，房間裏甄氏正在數著今天擺攤買的錢。
薛青兒看著她一邊數著錢，一邊咧開嘴笑，一臉滿足的樣子，心裏不禁有些心酸，她要努力發家致富，讓娘天天數錢為樂。
江城先讓薛青兒把剛做好的香樟木砧板和木槌用鹽水洗一下消毒，然後轉身出門去叫王麻子和賴毛過來上工。
不一會兒，王麻子和賴毛過來了，砧板和木槌洗好了，五斤瘦肉也洗好切塊，用幹淨的白布控幹表麵的水分。
賴毛性子急，率先問道：“大嫂，你要我們來做什麼？”
薛青兒指著放在砧板上的切成一塊一塊的瘦肉，說道：“我要你們幫我把這五斤瘦肉打成肉泥。”
賴毛笑道：“就把肉打成肉泥呀，這個容易，我一個人就能搞定。”
薛青兒正色道：“看著容易，做起來卻不容易，橙子，你給他們兩個示範一下。”
江城應了一聲，隻見他左手按住豬肉，右手揮著木槌，一邊捶打著一邊解說道：“捶打肉泥要雙手配合，木槌一落下去，按住肉的手要在同一時間抽出來，不然就會砸到手……”
一下又一下節奏式的敲擊聲響起，連綿不斷，江城左手靈活翻動肉塊，右手順勢下勁，動作穩重熟練，豬肉很快就變成了肉泥。
當江城打完一斤豬肉時，額頭早已生出汗來，他拿起一塊棉布擦了擦，說道：“看到了吧，七八百下的捶打，才能將豬肉打成泥，沒那麼容易做的。捶打之時，不能一昧使用蠻力，要學會用巧勁，不然一份打下來，累都累死了，你們明白嗎？”
兩人點了點頭道：“明白了！”
江城道：“那好，我再示範一次，你們這一次跟著我做，左手將肉按在砧板上，右手拿木槌敲……”
江城一邊示範，兩人一邊學做，三兄弟忙得不亦樂乎。
薛青兒見他們忙著，也不杵著當木頭，把江城剛捶打好的肉泥放在砧板上，撒上番薯粉和少量糯米粉，運上擀麵杖開始擀製肉燕皮。