“生吃蔬菜有什麼好處？”
“生吃蔬菜和熟吃蔬菜各自有各自的好處，吃生的蔬菜能夠更好地攝入蔬菜中含有的活性酶和一部分不耐熱的維生素，有助於調理身體和保持身體細胞的活 性。因為酶通常在50-60℃的溫度下就會失活，而一部分水溶性維生素也可能在煮或炒的過程中流失，如果能夠直接生吃的話，就能更好地獲得這一部分營養 素。”
“記性這麼好啊，什麼食物都可以生吃嗎？”
“豆芽花椰菜蘑菇秋葵，這四種食物在國外常常直接被生吃。在傳統做法中，豆芽通常用來燉湯或者炒菜，即使涼拌也會先用滾水焯燙後再過涼涼拌，但是國外在做沙拉的時候常常生吃豆芽，越南料理中也常出現生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。花椰菜呢，一般認為，花椰菜都是要焯燙過後才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片後直接加上蛋黃醬拌勻後生吃的做法很常見。不但口感清爽，還會給人一種類似吃胡蘿卜和生菜的感覺，喜歡吃沙拉的人不妨嚐試一下。蘑菇切薄片後加入沙拉中拌勻吃的做法在國外也很常見，因為蘑菇本身的味道非常鮮美。但是需要注意的是蘑菇很容易變色的，最好在吃之前再切片，切片過後可以加一點檸檬汁防止蘑菇氧化變色，口感和視覺上都會更加良好。秋葵呢，將秋葵切薄片，加少許納豆後鋪在烏冬麵上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚幹就會成為常見的下酒菜之一。”
“說的很有道理啊，不知道吃起來是不是很過癮，回去我也試一試。”林宛長說。
“蔬菜煮熟後膳食纖維會軟化，人們更容易咀嚼和吸收蔬菜中的營養，也就是說，熟吃蔬菜並不是一無是處的。有一部分有澀味的蔬菜，或者是一部分煮熟後更美味可口的蔬菜，最值得注意的是一部分不煮熟就有毒的蔬菜就應該采用熟吃的方式。生吃還是熟吃，大家應當在了解蔬菜特性的基礎上平衡選擇，才能美味與健康共享！”
我們邊聽邊點頭稱是。雲雲吃飯挑食，洪太太看在眼裏，表現在表情裏，之間微微皺了皺眉頭，露出憂愁的溫柔的神情；洪總搖了一下頭，繼續吃飯。
“前兩天我看了一個很好的故事，想給大家分享一下。就是豬八戒和唐僧的新鮮事。”我一邊說一邊示意紅梅一，她倒是反應很快，明白過來是說之前我們看過的一段故事；眼睛一眨一眨，說：“什麼啊？你說來聽聽。”
大家也都來了興趣，看著我。
“豬八戒又餓了，就對唐僧說……”我說。
“師父，老豬我又餓了。”紅梅一學著豬八戒的樣子，帶著一種憨厚和可憐的眼神，望了望大家，又看著桌上的佳肴，裝出一副很饑餓的樣子。
逗得大家都笑了，雲雲更是樂不可支。坐在椅子上上下晃動著身體，被洪太太勸說，靜了下來。
“為師這裏有上等的糯米飯，來點吧？”我說。
“太黏了，不吃。”
“哦？上午還剩些菠菜麵，吃嗎？”
“剩的啊，不要，不要，不要嘛！”紅梅一說著裝作撒嬌的樣子，大家哈哈大笑。
“你大師兄剛化回來的葡萄，怎麼樣？”
“我不喜歡吃水果。”
“要不抓隻魚兒來嚐嚐？”
“刺太多，不要！”
“真是‘一入空門深似海，從此魚兒是路人’阿彌陀佛。還有點鍋巴，將就下吧。”逗得大家又是開懷大笑。
“不要，那個吃多了想喝水。”
“別逼為師犯戒罵人，你到底想吃什麼？”
“隨便什麼都可以，老豬我是從來不挑食的。”紅梅一說著看著我。
就在這時，雲雲夾了一筷子菜放在紅梅一的碗裏，她假裝生氣地說：“老豬我正在減肥呢。”
大家都笑了。
“當年紅軍很艱苦的，吃的都是紅米飯、南瓜湯、紅薯葉。”
“那還好呢。”雲雲看著我說。
“那是因為他們買不到大米、白麵。”
“我還不稀罕呢！”
大家相互看了看，笑了。
嫂子給雲雲夾了幾樣菜，雲雲仿佛意識到了，也沒有挑食。
這是洪太太語重心長地說：“真沒想到之前有點棘手的問題，你們這麼簡單地就解決了。”