準媽媽的均衡營養應做到粗細搭配，葷素並用，蔬菜水果兼有，這就要求準媽媽注意營養菜譜的選擇。
15。準媽媽怎樣安排孕1月的營養菜譜？
我們知道，受孕當月是安胎和養胎最需注意的時期，因此在飲食和營養的要求上就相對來說要高一些。並且這時準媽媽還沒習慣孕期生活，尤其是在飲食上還有許多不好的習慣，以致影響了腹中胎兒的發育生長，所以為了你的寶寶你還是要在飲食上加以注意。
早期胚胎缺乏氨基酸合成的酶類，不能合成自身所需的氨基酸，必須由母體供給，因此這時準媽媽必須注意優質蛋白質的攝入，多吃一些富含蛋白質的食物，比如穀類食品每日不少於150克雞蛋肉類食品每天在50～100克，每周應至少吃一次海產品，包括魚蝦、海帶、紫菜、發菜等等，蔬菜水果類每天應吃500～600克，豆類及豆製品每天應吃50～100克，牛奶及奶製品每天保證在250克左右，此外幹果類、花生醬、芝麻醬等植物性食品也不能忽視。
推薦菜譜：
番茄炒豆腐
主料：番茄250克，豆腐2塊。
調料：植物油75克，白糖少許，醬油少許，清水少許。
有兩種做法：
①先用開水把番茄燙一下，去皮，切成厚片。把豆腐塊切成3厘米左右的長方塊。鍋上火，熱油，放番茄片，小炒片刻，隨即把切好的豆腐塊放入，加醬油、白糖滾幾滾，待豆腐炒透即好。
②炒完番茄片後，加適量清水，燒開。再放入豆腐塊、糖、醬油適量、加少許鹽，燒透。放入少許綠色蔬菜，即可上盤。
芹菜粥
原料：新鮮芹菜250克，粳米100克。
做法：將芹菜洗淨、切碎，同粳米煮粥。
可供早晚餐溫熱食用，適用於體弱。
小窩頭
原料：細玉米麵400克，黃豆粉100克，白糖250克，小蘇打0.2克，桂花5克。
做法：①將玉米麵、黃豆粉、白糖、蘇打摻在一起，再逐漸加溫水，慢慢揉和，做得與餃子麵相仿即可。
②將和好的麵揪成劑，每兩做10個；再蘸著桂花水團成小窩頭，上屜蒸熟即可。
瓜片拌豬肝
主料：黃瓜200克，熟豬肝150克。
配料：香菜50克，海米25克。
調料：精鹽、味精、醬油、醋、花椒油適量。
做法：①黃瓜洗淨，切成3厘米長，1厘米寬，0.5厘米厚的片，放在盤內。
②熟豬肝去筋，切成4厘米長。1厘米寬，0.5厘米厚的片，放在黃瓜上。
③香菜洗淨去根，切成2厘米長的段，散在豬肝上。
④海米用開水發好，倒入盆內。
⑤調料攪勻，澆在瓜片和肝片上即成。
砂仁鯽魚湯
主料：砂仁3克，鮮鯽魚150克。
配料：生薑、蔥、食鹽適量。
做法：將鮮鯽魚去鱗、鰓、剖腹去內髒，洗淨；將砂仁放入魚腹中，投入鍋內（以砂鍋為好），加水適量，用文火燒開，湯燒開後，放入生薑、蔥、食鹽，即可食用。
咖喱牛肉土豆絲
原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱粉5克，食用油10克，醬油15克，鹽5克，澱粉5克，蔥、薑各1克。
做法：①牛肉自橫斷麵切成絲，將澱粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮，切成絲。
②將油熱好，先幹炒蔥、薑，再將牛肉絲下鍋幹炒後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即可。
青椒炒肉絲
主料：青椒250克，肥瘦豬肉150克。
配料：雞蛋25克，豬油、蔥、薑絲、澱粉、醬油等適量。
做法：①洗淨豬肉，切成2厘米見方的丁。將肉丁放入碗內，加入雞蛋拌勻，再放適量鹽和澱粉上漿。洗淨青椒並切成丁。
②將炒鍋置火上燒熱，放入豬油燒至五六成熟時，先下入肉丁，用勺翻動，待肉丁變色，放入青椒過油，倒入漏勺濾油。再把鍋置火上燒熱，加入適量醬油、白糖、水，燒開後勾芡，放入肉丁、青椒丁，加入少量熟豬油翻炒。出鍋裝盤即可。
蟲草鴨子
主料：脊背開膛填鴨1隻。
配料：蟲草25克，清湯1250克。
調料：料酒、味精、胡椒麵、蔥、薑適量。
做法：④從鴨子的頸骨（皮下）剁斷，挖去鴨臊，在開水鍋內煮片刻，撈入涼水內洗幹淨。蟲草用溫水先洗兩遍，再用少許水泡脹，撈出（原泡水留下）洗淨泥沙，蔥剖開切成段，薑切成片。
②將鴨頭頸卷在鴨腹內，放入蔥、薑，脯向上，放入密閉的盆內。在鴨脯上，用竹簽紮滿小孔，將蟲草塞入孔內。注泡蟲草的水和清湯，加食鹽、胡椒麵、料酒調好味，綿紙用水浸濕，封嚴盆口，上籠蒸爛（約2小時）。取出，揭去紙，揀去蔥、薑，加入味精即可。
炒豆腐
主料：豆腐250克。
配料：菠菜少許，蔥、薑、蒜各5克，醬油、鹽和烹調油各適量。
做法：①將豆腐切成約1厘米厚、3厘米見方的塊，平放在盤內；把蔥切成馬蹄形片，蒜切成片、薑成末。
②將鍋置上火，加入油，待油熱時，將豆腐下鍋煎，至兩麵煎黃時，放入切好的蔥、薑、蒜，再下入菠菜、醬油、鹽和適量鮮湯，燒至湯少時，用適量澱粉勾芡後，盛盤即可。
熗菠菜
主料：菠菜300克。
配料：花椒油、薑和鹽適量。
做法：擇洗幹淨菠菜，放入開水鍋內焯一下撈出，用涼水泡涼，擠去水分備用。將菠菜放入小盆中，加入少量鹽醃一會，瀝去滲出的水分，加入花椒油，調拌均勻，切成3厘米的段，按菠菜原形裝入盤中。把薑去皮切成絲，將薑絲成行擺在菠菜段上，拌勻即可。