陳經理躺在靠牆的一把椅子上睡覺，這個時候坐起來，帶著睡足的興奮勁跟一個傳菜員閑聊。陳耿走進廚房，程斌已經換上工作服做事。陳耿走進小吃廚房，程斌說：“都準備好了。現在熬粥。黑米粥和青菜粥、玉米粥。先用不鏽鋼桶裝大半桶水。“
程斌把熬粥的桶給陳耿。熬粥的桶不是裝水用的鐵桶，而是不鏽鋼材料，上麵有蓋子遮擋灰塵，有環可以雙手提著移動的桶，在第一粵店打工也見到過這種桶。陳耿按照程斌的要求裝大半桶水，把桶放在煤氣爐上，打燃火燒水熬粥。
程斌說：“這個時候沒有人吃火鍋，如果有顧客來吃火鍋，點了小吃，就先給他們準備小吃。“
陳耿記住程斌說的工作細節。程斌拿著毛巾把瓷磚台子抹幹淨。
羅蓉要廚房的師傅出去點名，陳經理進來叫陳耿和程斌出去：“小陳出去點名。你今天第一次點名。”
程斌已經走出小吃廚房：“出去點名。回來熬粥。”
陳耿笑著出去：“好。”
在粵店上班從不點名，雁歸來要點名，每天都要點名嗎？陳耿好奇地問：“程師傅，誰點名？”
程斌說：“羅領班點名。早上和下午上班之前都要點名。點名以後管理人員可能說事情。”
陳耿愣住了，竟然是羅蓉負責點名，那麼可以看到她了，而且每天可以名正言順地欣賞她的容貌和身材、氣質，包括鄭柏芝，也有機會欣賞她的容貌身材和氣質了。
陳耿有些高興。到了廚房外麵，看到台子對麵站著一排傳菜員，靠舞台方向站著服務員，台子把廚房員工和大堂員工分開，熟悉雁歸來的打工仔就知道也是把有點文化的打工仔和完全沒有文化的打工仔分開，比如駱超就沒有點點文化，程斌稍好。
領班羅蓉麵對台子站著，手裏拿著大本子，陳耿知道那叫花名冊，記錄了雁歸來所有打工仔的名字。看著她，她可沒把他放進心裏，他想嚴波真的健壯，也有氣勢，不知道除了擅長散打還擅長什麼，羅蓉嫁給他看中他什麼？
羅蓉拿著花名冊點名，點了陳耿的名字，他注意看她，完全沒有因為多了個新員工而產生意外心理。點了名鄭柏芝到前麵講話，他第二次看她，真像老板娘，真像生活在大城市的人，不像打工仔，嫁給蘇思明徹底把她改造成榕城人了。
陳耿想起了蘇靜，她跟鄭柏芝年紀大小差不多吧？會叫鄭柏芝媽媽嗎？點了名進去問程斌。鄭柏芝的音量大：“這段時間生意不好，蘇總正在想辦法，各部門沒有事情做，要把衛生做好。菜品不要準備太多。”
劉鋒答應著，程斌也答應著。陳耿心裏咯噔了下，生意不好會不會不招收新員工了？小吃廚房需要幾個人？陳經理沒有說生意不好程斌一個人忙得過來，看來不會辭退自己。
鄭柏芝問蘇思明有沒有話講，他沒有，沒有管理人員想發表意見，鄭柏芝宣布各回各的崗位做事。回到廚房，王芳和廖雲光等雜工沒有事做，陳經理安排他們坐在那裏剪辣椒。廖雲光問：“陳阿姨，你中午就在大堂睡覺？“