程斌說：“是鄭經理主持節目。“
陳耿明白了，榕城是大城市，稍有名氣的公司都要求員工工作期間用普通話接洽貴賓談業務，雁歸來赫赫有名，老板娘的致詞也肯定要用普通話了，遺憾的是學曆低，沒專門訓練過普通話，所以跟標準普通話比較有差距。
陳耿問：“鄭經理說準備了節目，真的準備有節目嗎?“
程斌說：“你還不知道吧?榕城有名氣的火鍋店都有節目，歌手演唱歌曲，有的會魔術就表演魔術。“
陳耿說：“我以前跟爸媽來榕城玩，去火鍋店吃火鍋，聽說有節目表演，但一般是晚上，如果有婚宴就有節目表演。“
程斌說：“有各類專業人士表演節目，蘇總的女兒就是聞名榕城的業餘歌手，經常去大型火鍋店演出，也來雁歸來演出過。“
陳耿說：“很想見識。“
程斌說：“你在雁歸來上班，可以一邊做事一邊聽歌。“
陳耿說：“一邊做事一邊聽歌，出去看小吃還可以看下節目表演，很浪漫。“
程斌說：“有的顧客消費高檔，就要給這些貴賓殺鱔魚，無一例外都要贈送小吃，我們就很忙。”
程斌：“做水餃的麵是硬麵，也可以用燙麵做，做包子要用發麵酵麵做，今天做水餃用硬麵做，你看我做，下次做用燙麵做。“
台子上放著袋麵粉，程斌找小碗裝一些麵粉，放自來水進去，開始和麵，碗裏的麵粉跟水混合在一起成了糊狀，不停地揉麵團，麵粉和水均勻混合起來。把麵團倒在砧板上，用力揉麵團，麵團的水和麵粉混合均勻，表麵光滑。
程斌說：“水餃和蒸餃都是餃子，水餃用沸水煮熟，湯裏放鹽巴和味精等佐料。可以把餃子炸出來吃，也可以按照顧客需要蒸熟銷售，蒸熟銷售的餃子叫蒸餃。“
陳耿問：“每天都有節目嗎？“
程斌說：“不是每晚，生意好的時候有節目，生意不好沒有節目。“
陳耿問：“演員來表演節目給他們出場費？“
程斌說：“給他們出場費，他們餓了想吃火鍋要自己掏錢。以前老板請他們消費，後來老板想通了，不請他們消費。“
程斌把麵團揉成鍋鏟把粗的棍狀，麵棍綿軟地躺在砧板上，用菜刀切麵棍成小圓餅，拿擀麵棒向每個方向壓麵餅，麵餅變薄了，最後成了能做餃子的餃皮。
陳耿學會做餃子皮，生意清淡，有幾桌顧客消費，舞台上僅有歌手放喉高歌。兩、三個小時後，駱超開始做員工餐，用甑子蒸飯。有幾桌顧客走了，傳菜員端鍋進來，駱超負責把鍋裏的菜用漏勺撈起來，裝在火鍋盆裏。
程斌說：“今晚有鍋底吃。”
陳耿看著駱超操作，估計他用筷子夾出的湯液裏的菜就是員工吃的鍋底。程斌說：“跟顧客邀請吃火鍋沒有區別。不能遇到有病的顧客，否則可能被感染。到九點過都還有顧客吃火鍋，不過都不點菜了。”
程斌說：“生意不好，聽說生意好的時候很忙，會把所有的菜品都賣空。“
陳耿說：“有可能。任何一家商鋪遇到生意好可能賣完很多商品。我爸媽是商人，我知道這些。“