中午吳軍和趙佳佳簡單的陪張老師吃了點飯，並沒有喝酒，因為他們的時間很緊迫。吃完飯後，略做休息，便又開始了下午的培訓。
下午的培訓工作是打掃房間的實際操作，吳軍推著服務員的工作車，來到客房門前，從敲門開始，一步一步為大家講解如何清掃一間客房。
在講的同時，注明做的標準是什麼，以及為什麼要這樣做。比如為什麼要甩床單，是因為床單一次性的甩開，不但節省員工的時間，更是節省員工的體力。做一張床多跑一圈的話，一天做二十幾張床，就要多跑二十幾圈，耽誤時間不說，休力也很難吃消。
再比如為什麼做好的床，枕袋口要反向於床頭櫃，是因為有些客人有把手表等放在枕頭下的習慣。這樣做是防止客人把手表等東西塞到枕袋裏，造成丟失。
張老師此刻也才明白，這些道理。雖然自家的賓館也請了當初在學校時候，酒店管理專業的老師來講課，但那些老師也多半是照本宣科，毫無實際工作經驗，所講的在實際中根本運用不到什麼。
吳軍本來打算留張老師一起用晚餐，可張老師說公司還有事情要處理，便在培訓結束後直接離開了。
第二天下午，吳軍接到了張老師的電話：“小吳啊，我和我們家老馬，晚上請你吃個飯。你把佳佳也叫上，對了還有送我的那個小夥子，是你弟弟吧。咱們隨便聊聊，聚一聚。”
“哦，張老師，沒問題，我們必須到位，哈。”吳軍爽快的答應了，心想，自己費了一天勁演的一出戲，終於得到了觀眾的認可。
吳碩開著車，一行三人來到了馬老板家的酒店。吳軍上次來，隻是簡單看了下客房方麵，對餐廳還真沒留意。今天仔細一看，裝修的還真是不錯，服務小姐似乎也是接到了老板的指示，對他們格外熱情。
在大家寒暄的同時，一道道精美的菜品已經上了桌。吳軍品嚐幾口後，讚不絕口，這菜品質量還真是不錯。張老師解釋道，這是他們專門去北京，重金請來的廚師長。吳軍建議把廚師長也一起請來吃，張老師也正有此意，昨天感受到了吳軍培訓的魅力，也該把自己自豪的展示一下了。
廚師長很快就來了，三十多歲，透著南方人的聰明，大家簡單介紹一下，便相互敬起酒來。吳軍一麵同馬老板敬酒，一麵與廚師長聊著天。都在北京的星級酒店工作過，很快兩人便熟悉起來，交流也比其他人要多一些。
在交談的過程中，吳軍便讓廚師長聊一聊前廳和後廚相互配合的重要性。這一下，算是戳中了廚師長的穴位，廚師長便滔滔不絕的講起來：“哎呀，怎麼說呢。對一個餐飲而言，廚房的菜品肯定是第一位的，但是光有好的菜品服務跟不上也不行。就比如說，一輛豪華的奔馳轎車，不管出場的質量多好，如果沒有４Ｓ店的後期保養，肯定是要出問題的，沒有後期公司的售後服務，肯定不會有那麼多回頭客的。”吳軍點點頭表示讚同，“所以說，有時候廚房菜品有時候也會出現問題，這個時候就需要前台來調協，專業的前廳可能隨便開個玩笑便能化解客人對菜品的不滿。可我們這裏，動不動就退單，而且…”廚師長說到這，看了眼老板娘，意識到自己說錯話了，便又說：“而且呀，這個，反正我們的服務還是需要提高的。嗬嗬。”