正文 第26章 常見症狀與食療方(4)(1 / 2)

功效:雞蛋營養豐富,有安胎作用。芝麻開胃健脾,利小便,通大便,助消化,消脹飽,化積滯,順氣和中。此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1,是孕婦順氣、祛腹脹的營養食品。

青椒裏脊片

原料:豬裏脊肉200克,青椒100克。

配料:花生油30克,水澱粉10克,雞精、蔥末、薑末、精鹽各適量。

做法:①將青椒去蒂,去籽,洗淨,掰成小塊;將豬肉洗淨,切成3厘米長、2厘米寬、3毫米厚的薄片,放在碗內,加精鹽、水澱粉拌勻醃漬。②鍋上中火,放入花生油燒至六成熱,下入豬肉片,炒至肉變色時,盛入盤中。隨即將青椒片、蔥末、薑末放入鍋內,略炒幾下後,再倒入肉片炒勻,再加精鹽、雞精,翻炒均勻,即可裝盤食用。

功效:此菜營養豐富,含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等。能豐肌膚,長氣力,倍精神。且能刺激唾液分泌,增加胃腸蠕動,有助消化,通便之功效。

鹵猴頭菇

原料:瓶裝猴頭菇150克。

配料:雞湯50克,植物油10克,醬油5克,白糖5克,料酒、精鹽、雞精、蔥、薑、澱粉各適量。

做法:①將猴頭菇取出,擠幹水分,再用清水洗兩遍,並擠幹水分,切成小片;蔥洗淨,切段;薑切塊,拍一下。②炒鍋放入植物油,燒熱,下入蔥、薑爆香,放入醬油、料酒,加入雞湯、鹽、雞精、白糖,待燒開後,將猴頭菇放入,再用小火燒5分鍾,改用旺火收汁,並放入少許水澱粉,待汁掛均勻後,即可出鍋裝盤食用。

功效:此菜營養豐富,含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等營養成分,有助消化、利五髒的功效,孕婦宜在消化不良、腹脹時食用。

蘿卜小米粥

原料:蘿卜150克,小米150克。

配料:精鹽少許。

做法:①將蘿卜去根,洗淨,切成小薄片。②將小米淘洗幹淨,放入鍋內,加水適量,燒煮至沸,放入蘿卜片,繼續煮至米爛蘿卜熟,出鍋前加少許鹽即成。

功效:小米含有較豐富的維生素B1,蘿卜有降氣、祛痰、消食、引滯的功效,適於孕婦消化不良、腹脹者食用。

幹蒸果飯

原料:糯米200克,紅棗50克,熟蓮子50克,橘餅20克,葡萄幹15克。

配料:冬瓜糖15克,冰糖50克,紅糖100克,生豬板油50克。

做法:①將糯米淘洗幹淨,泡漲後撈出,放大瓷盤內攤開,上籠蒸熟;把豬板油切成05厘米見方的丁;冰糖捶碎;紅棗、葡萄幹洗淨,紅棗去核切丁,冬瓜糖切成小丁,橘餅也切成丁。②把紅棗丁、橘餅丁、熟蓮子、紅糖、葡萄幹、冬瓜糖、冰糖(搗碎)、豬板油丁與蒸熟的糯米同放入盆內,攪拌均勻,上籠蒸熟即成。

功效:糯米有補中益氣、止瀉的功能。妊娠腹瀉者吃此飯,有利於止瀉。同時還可為腹瀉孕婦增補營養素。

豆腐燒豌豆

原料:豌豆150克,豆腐2塊,雞蛋2個。

配料:雞精、精鹽、幹澱粉、香油、植物油各適量。

做法:①將豌豆放入沸水鍋中焯至熟透後,撈出控水,加入精鹽、雞精醃漬一下。②豆腐用刀壓碎成泥,加入精鹽、雞精、幹澱粉、蛋清調拌均勻,取一半攤在盤中,然後放上豌豆,再將另一半蓋在豌豆上,攤勻。③炒鍋內放入植物油,燒至五成熱時,將盤中的豆腐泥輕輕推入油鍋中炸,炸透後撈出,切成條,放在盤中即可食用。

功效:本菜品富含維生素B1,有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。適於孕婦腹脹滿、體虛氣短患者食用。

常見症九:腹痛

孕媽媽在妊娠期間小腹疼痛,反複發作,被稱為妊娠腹痛。產生妊娠腹痛的機理主要是氣血運行不暢所致。臨床常見的有虛寒、血虛和氣鬱等類型。治療以調氣血、止腹痛、安胎、使胞脈流暢為宜。孕媽媽的飲食宜溫,宜稀軟少渣,宜清淡;忌食生冷、油膩、腥膻、硬固之食物。