做法：①將蝦肉洗淨，瀝幹水分，從脊背切開（不要切斷），抽去蝦筋，攤開切成細絲。②將韭菜洗淨，瀝去水分，切成2厘米長的段。蔥洗淨切絲，薑去皮洗淨切絲。③炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、薑絲熗鍋，炸出香味後放入蝦絲煸炒2～3秒鍾，烹料酒，加醬油、精鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4～5秒鍾，淋入香油，加雞精炒勻，盛入盤內即成。
功效：韭菜及大蝦都含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，常食對治療妊娠期夜盲症有益。
薺菜雞肝米
原料：雞肝250克，薺菜150克，雞蛋1個。
配料：料酒、薑末、精鹽、白糖、雞精、水澱粉、豬油各適量。
做法：①將雞肝洗淨，切成米粒狀，加入料酒、精鹽、雞蛋液、水澱粉拌和均勻，入味上漿；薺菜洗淨切末。②鍋上火，加上豬油燒熱，下入薑末爆香，然後下入漿過的雞肝米，翻炒數下後，倒入切碎的薺菜，放白糖，略加水，調味煮沸，用水澱粉勾薄芡，點入雞精，出鍋裝盤即成。
功效：雞肝每100克含維生素A 5620毫克，薺菜每100克含胡蘿卜素32毫克，雞蛋每100克含維生素A 159毫克。此三物合用，所含維生素A和胡蘿卜素均很豐富，常吃可預防並治療妊娠夜盲症。
炒羊肝
原料：羊肝175克，冬筍25克。
配料：香油15克，料酒5克，醬油25克，雞精1克，幹澱粉40克，精鹽2克，蔥絲15克，蒜末10克，花生油500克（實耗50克），水澱粉少許。
做法：①將羊肝洗好，切成片，用水澱粉漿好，冬筍切成片。②將料酒、醬油、雞精、澱粉、精鹽、蔥絲、蒜末同放一碗內，攪勻，調成芡汁。③炒鍋上火，倒入花生油，燒熱後，將羊肝片放入鍋內滑透，再放入筍片稍炸，倒出瀝油。再將主料放回鍋內，上火，倒入兌好的芡汁，煸炒均勻，淋入香油，出鍋裝盤即成。
功效：此菜含豐富的維生素A，可輔助治療妊娠夜盲症。
蝦仁豆腐羹
原料：蝦仁50克，嫩豆腐250克，水發冬菇丁15克，胡蘿卜丁25克，青蒜末10克。
配料：雞湯500克，雞精05克，鹽3克，水澱粉20克，香油10克。
做法：①將豆腐先用清水淋一下，切成15厘米方塊；蝦米盛在碗中，用50℃的溫水浸泡；冬菇和胡蘿卜切成丁。②炒鍋放在旺火上，下雞湯、豆腐、蝦仁、胡蘿卜丁、冬菇丁，燒沸後加鹽和雞精，用水澱粉勾芡，淋入香油，撒上青蒜末，盛入碗中。
功效：此羹含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，適於配合治療妊娠夜盲症。
拌豬肝菠菜
原料：生豬肝250克，菠菜200克，水發海米15克。
配料：香菜少許，精鹽、雞精、醬油、醋、蒜泥、香油各適量。
做法：①將生豬肝切成小片，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出後用冷水衝涼，瀝去水分；菠菜洗淨，切成3厘米長的段，放入沸水鍋中焯一下，撈出用冷水衝涼，瀝去水分；香菜擇洗幹淨，切成05厘米長的段。②用醬油、精鹽、雞精、醋、蒜泥、香油勾兌成調味料。③把菠菜放入盤內，上麵放豬肝片、香菜段、海米，然後澆上兌好的調味料即成。
功效：豬肝每100克含維生素A 960毫克，菠菜每100克含胡蘿卜素987毫克。這兩種主料合用，是治療夜盲症的理想食品，且製作方便，孕媽媽宜經常食用。
雙蛋彩拚
原料：鬆花蛋2個，鹹鴨蛋2個，番茄1個，鮮芹菜葉少許。
配料：香油、醬油、醋、薑末各少許。
做法：①將鬆花蛋、鹹鴨蛋剝皮，均切成西瓜瓣形；把番茄洗淨，用刀從頂部分五等份向四周切，使底部相連，輕輕掰開呈花朵形狀。②取大平盤一個，將番茄花放在中間，周圍交替碼一圈鬆花蛋瓣和一圈鹹鴨蛋瓣，再把泡挺的芹菜葉放在番茄花旁。③將香油、醬油、醋、薑末放入碗內調成三合油，食前澆在拚盤菜上即成。