第二百九十三章:紅豆小餅(1 / 2)

“廚王”講到這,申帥已經吃完了飯,因為要收拾飯桌,東方黍暫停了他的講述。

輕手輕腳地將碗筷拿出房間,交給阿爾瓦後,申帥又開始想著慕容的晚餐了。

“晚上給慕容做什麼?”申帥悄悄地問。

“嗯……慕容剛有了胃口,晚上要吃點主食補充一下體力才行,我看到阿爾瓦家的廚房有一個烤箱,就給她做紅豆餅好了。”“廚王”沉吟著說。

“怎麼做?要準備些什麼?”申帥問。

“就準備點紅豆和麵粉就行,不過,要做好恐怕要費點時間和工夫。”“廚王”回道。

“不怕,反正下午也沒事,我覺得做飯也挺有意思的。”申帥高興地說道。

“那好,你去找紅豆和麵粉,找回來,我教你怎麼做。”“廚王”說。

紅豆和麵粉都是平常人家最基本的食物,在阿爾瓦的幫助下,申帥沒費什麼周折就將“廚王”吩咐的材料給備齊了。

“紅豆和麵粉就要一點就行,誰讓你找這麼多了,你拿的這些夠十多個人吃的了。”“廚王”批評道。

“粟粟阿爸一家和阿土他們都幫著救慕容,我多做點,讓他們也嚐嚐。”申帥解釋道。

“嗬,沒想到你小子還想著別人,不錯,我們沒看錯人,有愛心的人才能做出美食。好吧,你先把紅豆用溫水泡上,然後我教你和麵。”“廚王”讚許道。

紅豆剛泡上,阿爾瓦走進廚房,埋怨道:“說了不讓你做,這不,剛才阿爸批評了我,怎麼能讓客人來做飯呢……”

申帥趕緊解釋:“不怪你們,是我喜歡做飯,反正閑的無聊,我想嚐試一下新學到的手藝。”

“我來給你打下手。”阿爾瓦說著挽起了袖子。

有外人在,申帥就無法和“廚王”交流了,於是,他趕緊將阿爾瓦往外推:“別,別,我一個人夠了,這是我第一次做紅豆餅,你在旁邊看著,我太緊張,嗬嗬……”

“沒事的,我不打擾你,如果我不幫你的話,阿爸見了又要罵我了。”阿爾瓦抓住門框不肯走。

“廚王”在申帥耳邊說了句話,申帥對阿爾瓦說:“這樣吧,你們族裏的人會木雕,幫我刻幾個圓形的模子,呆會餡和麵搞好會用的上。”

“好,這個我拿手,我現在去做。”

阿爾瓦說著走了。

“好了,麵怎麼和?”申帥問道。

“會者不難,難者不會,凡事都有技巧,掌握了技巧要領才能達到事半功倍的效果。首先你去將麵盆洗幹淨,然後放在小火上烤,使麵中水分蒸發,之後在麵盆稍微有些燙手時開始和麵,這樣就不會粘盆。”“廚王”開始像老師一樣的授課了。

按照“廚王”說的做完,申帥說:“我知道了,下麵是把麵粉倒入盆內,然後加水,我說的對嗎?”

“你試試……”“廚王”鼓勵道。

申帥將麵粉倒入麵盆,“嘩”地舀了一瓢水就倒入了盆中,緊接著就聽到“廚王”的嗬斥聲:“你是準備做紅豆餅還是準備做麵糊糊?”

申帥用手在麵盆裏攪了攪,手上頓時沾滿了麵粉,卻怎麼也甩不掉,於是哭喪著臉說:“水多了,現在該怎麼辦?”

“倒水要一點一點地往麵上撒,記住是一點一點地撒,而不是憑自己的主觀判斷嘩嘩地往裏倒,那樣的話往往就倒多了,就會出現你現在沾手的情況。在往麵上少許撒水的同時,手要不停的翻著麵以使水撒得均勻,在你感覺水快要可以了的時候之前就停止撒水,然後繼續揉,直到將剩餘的所有的幹麵粉全部揉進去,再繼續揉直到感覺麵揉勻了為止……”“廚王”講解道。

“艾瑪,這也太複雜了……”申帥露出了為難之色。

“想做好吃的就別怕麻煩,你現在不做也行,看看阿爾瓦他們會不會笑話你,看看慕容今晚上吃什麼……”“廚王”不屑地諷刺著申帥。

“好吧,我聽你的,你讓幹什麼我就幹什麼。”申帥無奈地說。

“繼續加麵,一邊加一邊用手攪著,直到麵粉變成了一綹一綹的再開始揉。對了,你還要注意水的溫度,山裏的天氣較涼,你應該用溫水。因為麵團的溫度易受自然氣溫的影響,通過和麵時用水溫度的不同,使和好的麵團溫度始終保持在30℃,因為此時麵粉中的蛋白質吸水性最高,可以達到150%,此時麵筋的生成率也最高,質量最好,即延伸性和彈性最好……”“廚王”滔滔不絕地講了起來。

我勒個去,知道的我是在和麵,不知道的還以為我在做科學實驗呢。

申帥心裏一邊想一邊揉著,揉著揉著就覺得胳膊酸的不行,看著一盆的麵問道:“廚王,這麵是不是多了點?”

“哈哈,當然了,誰讓加那麼多的水了,本來你計劃的十個人吃,現在估計夠幾十個人吃了……”“廚王”幸災樂禍地說。

沒辦法,還是自己的錯,這就叫自作自受啊。申帥鬱悶地想。