正文 第16章 5~3歲寶寶營養大盤點(2 / 3)

育兒金點子

幼兒合理的膳食製度要求符合幼兒消化機能的特點,這樣有利於消化係統功能發育,增加消化液的分泌,促進食欲,從而有利於消化吸收,有益於健康。

厭食,如果持續時間較長會影響小兒的生長發育。引起厭食的原因很多,但多與喂養不當有關,如飲食無規律,多吃零食、甜食等含糖、脂肪、蛋白質較多的食物。此外,精神過度緊張,環境和生活條件的突然改變等也可引起厭食。

現在有些家長對孩子過分溺愛,總擔心孩子營養不夠,隨便給孩子吃各種糖果、餅幹等小食品,長期如此會打破孩子體內正常的消化吸收規律,不按時進餐,最終使食欲逐漸下降,產生厭食症狀。

另外,過多地喂魚、蛋、肉類食物,也可影響食欲。有些父母為強迫孩子吃飯,不惜采取哄騙甚至打罵等手段,結果適得其反,使孩子逐漸對進餐產生抵觸和厭惡情緒,從而導致厭食。

科學喂養預防寶寶長齙牙

頜骨的異常發育是寶寶出現齙牙的原因之一,除此之外,不正確的喂養方法是導致寶寶長出齙牙的罪魁禍首。例如,很多兩歲以上的寶寶還在用奶瓶喝水,使寶寶產生奶瓶依賴,慢慢養成咬手指、咬筷子等不良習慣,這些習慣最終都會導致寶寶出現齙牙等牙齒畸形。

另外,寶寶的食物過於精細也是導致寶寶出現齙牙的原因之一。食物過於精細使寶寶牙齒和口腔內外的肌肉得不到有效的鍛煉,頜骨不能得到良好的發育,從而影響寶寶的牙齒發育。

要想預防寶寶長齙牙,應該在寶寶很小的時候就教會他使用勺和杯並逐漸脫離奶瓶,學會用杯子喝奶和喝水。媽媽也要注意多給寶寶吃玉米、甘蔗、紅薯幹、牛肉幹、蘋果等富含纖維的食物,以達到鍛煉寶寶咀嚼能力的目的,有效刺激頜骨的生長發育,避免寶寶牙齒畸形。

偏胖和偏瘦的寶寶如何喂養

肥胖的小兒要避免過量進食,過度營養。肥胖兒要適當控製飲食,在滿足機體生長發育需要的前提下,使體重減至正常水平,少吃或不吃高熱能的食物,如土豆、地瓜、粉條等澱粉含量高的食物,可常吃些瘦肉、魚、豆腐、蔬菜、水果。最好在吃飯前先喝一碗菜湯,有飽脹感後可減少主食的數量。平時有饑餓感時也可吃些蔬菜或喝點湯充饑。

育兒金點子

作為父母,讓孩子自幼養成好的生活習慣,避免營養過度及貪吃甜食;多吃蔬菜,不要過量飲食;平時多鍛煉身體,多活動,不要養成睡懶覺的習慣。

偏瘦常與少食有關,平時零食吃得多,到正常進餐時吃得少,如此周而複始,養成不良的飲食習慣。另外,偏食也是原因之一,幼兒得不到全麵的營養,身高、體重均較正常小兒滯後。對偏瘦的幼兒應該注意:

(1)家長要及時糾正幼兒偏食的毛病,以免影響幼兒生長發育。

(2)按時添加輔食,如雞蛋、餅幹、米飯、蔬菜等。

(3)進餐時注意心理影響,正麵教育。

(4)做到食物多樣化,品種齊全,保證營養平衡,提高孩子的食欲。

(5)每日熱能的供給量可稍高於標準供給量,給予高蛋白、高熱能又易消化吸收的食物。

別讓寶寶食用太多味精

有些家長認為,在寶寶的飯菜中加一些味精能改善食物的口味,激發寶寶的食欲。

其實,味精對嬰幼兒的生長發育有著嚴重的不良影響。它能使嬰幼兒血中的鋅轉變為穀氨酸鋅隨尿排出,造成體內缺鋅,影響寶寶的生長發育,並產生智力減退和厭食等不良後果。

鋅具有改善食欲和消化功能的作用。在人體的唾液中存在一種味覺素,這是一種含鋅的化學物質,它對味蕾及口腔黏膜起著重要的營養作用。缺鋅可使味蕾的功能減退,甚至導致味蕾被脫落的上皮細胞堵塞,使食物難以接觸味蕾而影響味覺,品嚐不出食物的美味而不想吃飯。鋅是人體必需的微量元素,小兒缺鋅會引起生長發育不良、弱智、性晚熟。同時,還會出現味覺紊亂、食欲不振。因此,寶寶的菜肴不宜多放味精,尤其是對偏食、厭食、胃口不佳的孩子更應注意。在平時的膳食中,應讓孩子多吃富含鋅的食品,如魚、瘦肉、豬肝、豬心及豆製品等。

遠離酒心糖的誘惑

目前在市場上,小兒食品中有酒心糖類的小食品,如酒心巧克力、酒心香糖等,其做法是在巧克力或其他糖料中包入各種酒,如特曲、洋河酒等。有的酒心食品的包裝盒上標明其成分含有白蘭地、竹葉青、西鳳、汾酒,並注明其功效為“強心健腦、消除疲勞、提神壯氣、助長發育、老少皆宜”等字樣。因此,有的家長便買來酒心糖給孩子吃,孩子也覺得風味別致,喜歡吃。其實小兒吃酒心糖對身體健康是有危害的。盡管酒心糖中含酒的成分不多,可是經常食用或吃得過多,酒精也會在小兒體內起作用,傷害小兒的身體健康。如果經常吃,還可能使它成為兒童飲酒的媒介物,養成飲酒習慣。家長對這一點必須注意,不可輕視。

不要食用色彩鮮豔的果凍、糖果

對於自己的心肝寶貝,很多父母都想把最好吃的食物給他,但那些色彩鮮豔的果凍、糖果、飲料,對他們的成長沒有好處。

這是因為,寶寶解毒能力比較弱,又處於智力發育階段,需要大量的優質蛋白質等營養元素。過多攝入添加劑會減少必需營養物質的吸收。有些添加劑,如食用色素,在保存過程中還可能混進砷、鉛等有毒的中間產物,從而影響寶寶的智力和神經發育。如果寶寶攝入過量的合成色素,會引起過敏症,如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢及神經性頭痛等症狀。

另外,目前市場上無證生產、添加劑用量超標的問題果凍、糖果很多。即使某一種食品中色素含量合格,如果大量食用含有多種色素的食品,仍可能會導致攝入合成色素過多。我國法律規定,兩歲以內的嬰幼兒食品中禁止添加除營養強化劑之外的任何食品添加劑。但有些企業為了利益,仍然違規使用添加劑。所以,父母不要隨意給寶寶購買這類食品,即使是質量合格的此類嬰幼兒食品也不宜多吃。

二、寶寶美味廚房

補充維生素A營養食譜

蔬菜肉卷

【原料】四季豆3根,胡蘿卜80克,薄豬肉片4~5片,精鹽適量,醪糟1小匙。

【製作】

①將豬肉片洗淨,抹上醪糟與精鹽;四季豆洗淨,撕除老筋後切長段。

②將胡蘿卜洗淨,去皮後切條。

③將豬肉片分別攤開,排入適量四季豆段與胡蘿卜條包卷起來,放入鍋中蒸熟即可。

【功效】胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。豬肉富含蛋白質和脂肪,能夠促進胡蘿卜素轉化為維生素A,並利於維生素A的吸收,提高寶寶呼吸係統的免疫力,保護寶寶的眼睛。胡蘿卜與四季豆搭配,顏色鮮豔,營養豐富且利於吸收。

南瓜香椰奶

【原料】小南瓜1/4個,椰奶200毫升,嬰兒配方奶50毫升。

【製作】

①將南瓜表皮洗淨並擦幹水分,去籽,切小塊後放入鍋中蒸熟。

②將蒸熟的南瓜放入果汁機內,加入其他材料攪拌均勻即可。